1樓：笑_依然猥瑣
不行。在傳統的葡萄酒釀造工藝中，葡萄是不允許用水清洗的，因為這樣會降低葡萄中的糖分含量，讓葡萄的風味變淡。另外一方面，在依靠天然酵母菌啟動發酵的年代，用水沖洗也會將葡萄皮表面的酵母菌沖洗猜雀姿掉一部分，不利於發酵的進行，水中的雜質也會在一定程度上影響最終所釀葡萄酒的品質。
對於家庭自釀葡萄酒來說，不進行葡萄清洗工序，首先過不了的就是自己心中的那道坎——這該殘留多少農藥啊？更何況家庭也不可能有酒廠那樣的殺菌裝置和過濾裝置，沒有辦法再進行殺菌，也沒有辦法將葡萄酒中的雜質過濾乾淨。所以，對於中國的家庭自釀葡萄酒愛好者來說，哪怕犧牲的是葡萄的風味和糖分含量，哪怕最終的葡萄酒跟國內某些爛到極點的廠家所釀造的葡萄酒也無法相提並論，為了我們的健康，葡萄的清洗也是勢在必行！
穗絕。那麼到底應該如何清洗葡萄呢？最簡單的方法就是將葡萄整串放在漏勺裡，然後直接開啟水龍頭進行沖洗，並不時翻動葡萄，以便全方位進行沖洗，沖洗時間約為3-5分鐘即可。注意在沖洗過程中儘量不要用手去揉搓葡萄，儘量保護葡萄歲激皮表面的白霜（酵母菌）不受破壞。
2樓：匿名使用者
可以的 毛巾要無異味。
清洗後的葡萄水不幹能不能釀葡萄酒
3樓：撿心事的兔子
不幹不能釀葡萄酒，有生水會影響發酵，可以用紙將衝銀凱水擦乾，或者太陽下曬乾，下面介紹做法：
準備材料：葡萄、糖。
製作步驟：1、準備好要製作葡萄酒的葡萄。
2、泡20分鐘。
3、晾乾，或者擦乾，儘量不要有生水，否則影搏判響發酵。
4、捏碎，放糖。
5、裝瓶，密封二十來天。
6、二十來天之後過濾。
7、再散喚發酵幾天就可以喝了。
4樓：我的小小格仔
其實沒多大影響，葡萄酒最茄碧後還是有水呀！謹好。
將葡萄洗乾淨捏碎後，一斤葡萄二兩白糖，攪勻然後密封起來，就不用管了，乙個月左右就可以了，當然，葡萄祥納鉛皮別扔掉，葡萄酒要想變紅全靠葡萄皮。
自釀葡萄酒時葡萄需要清洗嗎？
5樓：深圳酒一搜文化傳媒
1. 葡萄皮上的灰塵、
bai蜜du
蜂翼或者某些附著的小昆蟲zhi等雜物，在發。
酵結dao束後會沉版澱在發酵容器的底部，很容權易就可以與酒液分離開來。
2. 由於葡萄酒是高酸度液體，ph值較低，微生物不易生長，因此能夠對人體造成傷害的病原體都無法在葡萄酒裡面存活。
3. 相比起其他水果來說，葡萄農在種植葡萄時對殺菌劑或其他化學制劑的使用是非常謹慎而有節制的，而且目前也有越來越多的酒莊採取有機種植的方法。
4、用水清洗後的葡萄會殘留部分水分，這樣釀出來的葡萄酒會被這些水分稀釋掉，影響味道。
5、葡萄汁的發酵需要酵母菌，而不同型別的酵母菌會給葡萄酒帶來不一樣的香氣。葡萄皮上存在著天然的酵母菌，它們在釀酒師眼裡是充滿魔力的珍貴微生物，對葡萄酒的香氣和風格都有微妙的影響。
6樓：網友
取成熟前15天的紫皮中。
來等顆源粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡bai萄珠、癟珠，浸du泡，然後沖洗zhi乾淨、晾乾至表dao面沒有水珠，洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。
注意事項：葡萄簡單清洗即可，不用逐粒用洗滌劑清洗。不要使用洗滌劑，洗滌劑的主要成分是表面活性劑，洗滌劑具備良好的潤溼性、滲透性、乳化性、分散性、增溶性及發泡與消泡等效能。
利用洗滌劑洗葡萄，容易將葡萄表面的一些有助於發酵的物質帶走。
做葡萄酒用木糖醇行嗎，釀葡萄酒能用木糖醇嗎
釀葡萄酒不需要放糖，葡萄的採摘日期是根據葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。適當的酸度和酒精度的平衡體現了葡萄酒的特性，在採摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質量和如果遇到壞天氣葡萄會發生腐爛病之間冒風險。當希望控制採摘的質量，或為了一種特殊的釀造結果，...
用安琪葡萄酒果酒專用酵母怎麼做葡萄酒
葡萄酒釀造 成熟葡萄捏碎梗加糖 酵母菌 相密閉環境發酵30天即可10斤葡萄加1斤糖，5克酵母，拌勻溶化發酵。發酵溫度25 35度 發酵期30 前10天每天排氣1 2次。20天時候濾掉葡萄皮 籽沉降幾天即可品嚐了。安琪葡萄酒果酒酵母sy和rw有什麼區別？rw更適合做紅葡萄酒，sy更適合做白葡萄酒。一個...
自做葡萄酒用甜酒麴還是酵母粉自釀葡萄酒裡能不能放安琪甜酒麴進去幫助發酵
因為葡萄表面附著的野生酵母，所以自做葡萄酒時不用放甜酒麴或酵母粉。下面介紹葡萄酒的具體做法供參考，首先準備材料 葡萄1000克 冰糖500克。1 葡萄用清水洗淨，把壞的葡萄挑出來，然後哂幹水分備用。2 葡萄晒乾水分後，把葡萄一個一個捏破備用。3 準備一個乾淨無水的容器，然後在底部放一層捏破的葡萄，再...