1樓：無雅詩
塔香番茄蛤蜊做法。
材料：蛤蜊400公克，九層塔20公克，番茄醬。野肢姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，a.蠔油2茶匙，醬油膏1茶匙，細糖1/4茶匙，料酒2大匙，b.香油1茶匙。
做法：1.將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨；九層塔挑去粗莖洗淨、瀝乾，姜切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、蒜末、番茄醬、辣椒末後，加入蛤蜊及調味料a，轉中火略炒勻。
3.待作法2煮開至出水後，偶而翻炒幾下，至蛤蜊大部分都開口，即可轉大火炒至水分略幹，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。
蛤蜊營養價值：
1.蛤肉含糖類，猜宴蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素a、b1、b2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質源。
3.蛤蜊的維生素b12含量也很豐富。b12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患穗脊銀者，b12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。
以乙份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
2樓：終身榮譽
做腔桐法。鍋中倒入少許油爆香蒜片~~
香氣出來後放入蛤犡！
接著倒入番茄醬~~~拌炒一下！
將白酒倒入~~蓋上鍋蓋！待蛤犡全開^^這時候香味四溢呀~~~蛤犡全開後灑上黑胡旦掘椒及加入九層塔拌炒一下即完成^^'
快速完成的九層塔番茄炒蛤模圓核犡~~真的好香耶》//味道很像在義大利麵店吃的那種香味^^"愛上了愛上了~~~吃膩了一般的九層塔蛤犡來點不一樣的味道吧！
番茄醬炒花蛤的做法，番茄醬炒花蛤怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
步驟1.花蛤吐砂後洗淨瀝乾。
2.大蔥切段，蒜切片，姜切絲。
3.加入適量油燒熱後開小火，爆香姜、蔥、蒜4.大火下入花蛤輕微翻炒。
5.加入料酒。
6.蓋上鍋蓋煮2至3分鐘。
7.煮至花蛤張口。
8.加入少量醬油翻炒均勻。
9.加入3勺番茄醬。
10.翻炒均勻後起鍋裝盤。
4樓：再涼過人心
步驟番茄醬炒花蛤的做法步驟11.花蛤吐砂後洗淨瀝乾番茄醬炒花蛤的做法步驟22.大蔥切段，蒜切片，姜切絲番茄醬炒花蛤的做法步驟33.
加入適量油燒熱後開小火，爆香姜、蔥、蒜番茄醬炒花蛤的做法步驟44.大火下入花蛤輕微翻炒番茄醬炒花蛤的做法步驟55.加入料酒。
番茄醬炒花蛤的做法步驟66.蓋上鍋蓋煮2至3分鐘番茄醬炒花蛤的做法步驟77.煮至花蛤張口。
番茄醬炒花蛤的做法步驟88.加入少量醬油翻炒均勻番茄醬炒花蛤的做法步驟99.加入3勺番茄醬番茄醬炒花蛤的做法步驟1010.翻炒均勻後起鍋裝盤。
5樓：愛取名字好難
主料 花蛤 600克 輔料 油 適量 豆瓣醬 適量 料酒 適量 白糖 適量 香蔥 適量 蒜公尺 適量 姜 適量 步驟 1.將買回來的花蛤用清水泡浸洗涮乾淨。 2.
蒜公尺拍扁，姜蔥切段。 3.準備豆瓣醬。
4.炒鍋熱油放入姜蔥蒜公尺豆瓣醬爆香。 5.
然後放入花蛤拌炒均勻。
番茄炒花蛤怎麼樣
6樓：愛是地獄
原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量。
做法：1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；
2.將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）；
3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；
4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。 注：我不太喜歡吃辣的，所以先用蔥薑蒜之類的熗鍋，然後放花蛤，炒差不多時才放辣椒，炒炒就出鍋，這時辣椒脆脆的。
怎麼炒蛤蜊
7樓：況含苼
炒蛤蜊的話，應該是要多放點那個調味料更好。
8樓：棟初之
這個我覺得就辣炒是最好的 起鍋燒油 放入辣椒 然後放入格力。
9樓：網友
材料蛤蜊 20顆，薑絲 少許，蒜頭 2顆，辣椒 2支，蔥 2支，油 少許，鹽 少許，公尺酒 少許，清醬油 少許。
做法1、熱鍋後加上少許的油，再將蒜末、薑絲、辣椒放入鍋中炒香；
2、之後放入蛤蜊，將蛤蜊炒至全開後，再加入少許公尺酒跟清醬油入色，起鍋前再放入蔥段，稍微拌炒後，即可起鍋。
10樓：獨尊法家患無窮
炒蛤蜊你就把哈利倒在鍋裡翻來覆去的炒就好了。
11樓：姑蘇雋
把他們抄一道水，然後再放進鍋裡，用一些辣椒炒熟即可。
12樓：北歸雁思
蛤蜊一般情況下都是洗乾淨之後直接放到鍋裡，加一點生薑加點蔥就可以炒了呀，沾點鹽就可以了呀。
13樓：蘇杭時代城
把哈里洗乾淨放上蔥，將算辣椒放在鍋裡面很吵吵過，以後加水煮燜就可以了。
14樓：君哥爰生活
你說的怎麼炒蛤蜊把它洗淨把它掰開去掉內臟添上佐料，就這麼炒，直接炒完就能吃。
15樓：等等等等
這個最好用醬爆的方式放入醬油，還有辣椒，大火爆炒就可以了。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的辣炒蛤蜊。
17樓：保新煙
炒哈密的時候一定要用爆火炒，然後放上色拉油和海鮮有都是非常好吃的。
18樓：蔡懷
正常炒就可以了呀，這種情況最好炒辣一點，超級好吃。
19樓：阡陌上花開
用料雞肉。
相剋宜搭。100g
蛤蜊100g
辣椒適量。蔥薑蒜適量。
生抽少許糖少許。
鹽少許料酒少許。
做法將做法儲存到手機。
1/10 材料準備好。
2/10 把蛤蜊用水浸泡，半小時，吐出沙洗乾淨3/10 把蔥薑蒜辣椒改刀。
4/10 雞肉切塊，加入少許料酒，生抽，鹽調味5/10 鍋放底油燒熱。
6/10 把醃製好的雞肉加入，翻炒變色即可撈起7/10 你去波，留底油，把蔥薑蒜辣椒，加入爆炒8/10 再把雞塊和蛤蜊放入爆炒 加少許生抽 鹽 糖調味9/10 大火爆炒至蛤蜊開口即可關火。
10/10 裝盤。
1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味鹹寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用。醫書中有關蛤蜊的記載：「蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。
鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。」現在，除這種傳統食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有**陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。
炒花蛤的做法是什麼？
20樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易培顫學配橡敗如含！
蛤蜊的做法有哪些？
21樓：網友
一、蛤蜊絲瓜。
蛤蜊絲瓜主要以蛤蜊、絲瓜為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、蛤蜊清洗乾淨，絲瓜去皮洗淨切條，蔥切段，姜切絲2、燒一鍋水，放入蛤蜊焯熟，撈出備用。
3、炒鍋燒熱倒入油，爆香蔥段、薑絲，放入絲瓜翻炒4、放進蛤蜊，新增鹽、雞粉、糖翻炒。
5、倒入適量清水煮開。
6、加入水澱粉勾芡，煮熟即可。
蛤蜊絲瓜是一道十分常見的菜品，製作程式並不複雜。
二、辣炒花蛤。
辣炒花蛤主要以蛤蜊為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、花蛤清洗乾淨，蔥切段，姜切絲，蒜切片，紅幹辣椒切段2、鍋內倒水燒開，放入花蛤焯熟，撈出清洗乾淨3、炒鍋燒熱倒入食用油，放入紅幹辣椒炒香。
4、新增豆瓣醬、豆豉翻炒。
5、加入切好的蔥薑蒜爆香。
6、放入花蛤炒勻，新增料酒、生抽、白糖，加入少許水燜煮7、煮至熟後，撒上香菜翻炒片刻即可。
辣炒花蛤製作過程非常簡單，很容易上手。
怎麼炒花蛤
22樓：褪去一身桀驁
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡。
半個小時以上。
炒花蛤炒花蛤。
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎。
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
做法1 花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，忌廉1/2大匙，食油1/2大匙。
製法：1、花蛤吐沙洗淨，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱忌廉，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鐘起鍋趁熱食用。
23樓：北海數碼站
花哈是貝類中一種很珍貴的種類，花哈做菜，味道鮮美，而且裡面富含著我們人體所需的眾多維生素和蛋白質，所以常吃花哈可以補充很多的營養，但是花哈是貝類，製作的時候是比較麻煩的，首先就需要做好清洗的工作，接下來我們就為大家詳細的介紹一下辣炒花蛤的做法。
做法一用料： 新鮮花蛤400克，李錦記麻辣醬，一小包紅尖椒，適量姜，適量蒜，適量香，蔥末少許。
做法：1.買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；
2.姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
3.熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬；
4.開大火加入花蛤繼續翻炒；
5.保持大火狀態，不要另外放水了，（因為花蛤在炒過程中自己會有水分）根據個人口味可以放一點點的糖；
6.炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。
方法二主料：花蛤蜊500克。
輔料：紅尖椒1個尖椒2個，調料植物油2湯匙。
1.花蛤清洗乾淨，控水，小辣椒去籽切塊；
2.鍋內倒植物油燒熱，放入辣椒煸炒，炒出辣味；
3.立即放入花蛤一同煸炒，炒至花蛤全部開口立即關火裝盤。
上面的這些內容就是關於辣炒花蛤的烹飪方法了，花哈的味道非常的鮮美，是海鮮中的佼佼者，而且經常吃的話還可以有降低膽固醇的作用，所以大家在平時做飯的時候一定要注意食物的功效，在製作的時候也一定要選擇新鮮的花哈。
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