1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。中蝦 12 只， 用澱粉和水醃1小時，小魷魚5-6條， 用澱粉和水醃1小時， 沒加水， 已經有水。炒前要瀝乾水。
乙個甜紅椒， 乙個番茄， 半個洋蔥， 切成三角片，蒜泥， 辣椒末， 魚露2湯勺(我的料多，多放了)， 糖， 檸檬汁- 先把魚露放碗裡， 加糖， 要偏甜一點， 再一勺一勺慢慢加檸檬汁， 嚐嚐甜酸正好，就行了， 放蒜和辣椒。
九層塔一把取葉子， 一半切碎， 一半留原葉。
做法。1- 很熱的鍋， 加油， 放蒜泥炒成微黃， 加蝦炒，一變紅色，加魷魚，炒到7分熟， 撈起鍋， 湯汁放另一碗裡，2- 很熱的鍋，加油， 放蒜泥炒成微黃， 加洋蔥， 甜椒，番茄， 炒幾下， 不要太久， 把菜撈出來，3- 加入上面留下的湯汁， 大火燒滾， 加魚露調料汁， 收幹讓它變稠， 放進一半原葉的九層塔， 翻炒幾下， 再回鍋蝦， 魷魚， 和蔬菜， 略炒勻， 淋明油， 起鍋， 灑另一半切碎的九層塔。
2樓：幻城娛樂v螞
泰式九層塔炒雞肉5261用料 椰奶 180毫公升4102 醬油1653 45毫公升 公尺酒醋 45毫公升 魚露 20毫公升 乾紅辣椒 2克 橄欖油 15毫公升 洋蔥 100克 生薑沫 10克 蒜 3頭 無骨雞胸肉 900克 香菇 3朵 蔥 5根 新鮮九層塔葉 65克 生茉莉香公尺 400克 水 950毫公升 泰式九層塔炒雞肉的做法 在湯鍋裡將公尺和水煮開後蓋上鍋蓋，調小火煮20分鐘。用碗將椰奶、醬油、公尺酒醋、魚露和紅椒片調勻。在煎鍋或炒鍋裡用中高火熱油，加切片的洋蔥、姜和搗碎的蒜炒到略成褐色。
加雞肉條再翻炒3分鐘，直到成褐色。再將調好的椰奶醬攪拌進去，繼續炒直到醬汁收幹到原來的1/3。加蘑菇、蔥和九層塔熱透即可。
搭配熟公尺飯吃。
3樓：王奇之大
快起鍋的時候把九層塔放下去就好了。
九層塔煎海魚的做法，九層塔煎海魚怎麼做好吃
4樓：網友
主料海魚。
1條輔料。橄欖油適量鹽適量。
生抽適量。白糖適量。
料酒適量。胡椒粉適量。
九層塔適量。
薑絲適量。蒜蓉適量。
步驟1.燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃過的海魚放入。
2.煎好一面反轉過來再煎另一面至金黃色。
3.把魚撥到一邊，放入薑絲、蒜蓉。
4.將薑絲、蒜蓉略炒出香味。
5.調入少許生抽、白糖、料酒、鹽、胡椒粉。
6.待汁快要收幹之前放入九層塔。
7.攪拌均勻即可熄火上碟。
九層塔椒鹽蝦的做法，九層塔椒鹽蝦怎麼做好吃
5樓：今夕何夕是朝夕
食材(主料)草蝦 250g
輔料)生薑 適量。
輔料)料酒 適量。
輔料)精鹽 適量。
輔料)椒鹽粉 適量。
輔料)九層塔 適量。
輔料)橄欖油 適量。
2.椒鹽粉，九層塔。
3.鮮蝦剪除蝦鬚，背部開刀，挑出蝦線。洗淨後瀝乾水份，入盤中，加入姜生，料酒，撒一層薄鹽，醃20分鐘。
4.平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，醃好的蝦依次下鍋。
5.一面變色後翻另一面，煎到兩黃酥脆。
6.撒入切碎的九層塔。
7.撒入椒鹽粉。
8.用筷子劃拉，讓每隻蝦都沾滿調味粉，出鍋裝盤即可。
九層塔怎麼做好吃，九層塔的吃法
6樓：千絲萬林
九層塔（羅勒bai）烘蛋的做法。
du新鮮九層塔洗淨待用。
zhi再準備兩枚雞dao蛋。內。
九層塔切段容。
不要太碎，否則煎出來不好看。
兩枚雞蛋打散，儘量打出細碎泡沫，越多越好，這樣煎出口感更好。放入鹽，料酒，雞精攪勻。
往打好的蛋液中倒入切好的九層塔，攪拌均勻。
煎鍋燒熱，放入芝麻油，刷勻。
倒入混合好的九層塔蛋液，用勺子底部均勻推開九層塔葉子，鋪勻。
煎黃一面後翻面煎另一面。
煎好切塊即可盛盤。
7樓：緒雍止從靈
炒到7分熟，zhi
放洋蔥，甜椒，番內茄，炒幾容下，不要太久。
3。加魚露調料汁，收幹讓它變稠，放進一半原葉的九層塔，翻炒幾下。
4。再回鍋蝦，略炒勻，淋明油，起鍋，灑另一半切碎的九層塔。
泰式海鮮沙拉怎麼做
8樓：林夕的微笑
食材用料：
新鮮大蝦8只。
粉絲一小捆。
聖女果6顆。
青檸半顆。洋蔥半顆。
李錦記泰式甜辣醬。
九層塔適量。
菜譜做法：泰式海鮮沙拉的做法**11.我今天用的是新鮮的海白蝦，先煮熟，加一點料酒。
泰式海鮮沙拉的做法**22.將聖女果一切兩半，洋蔥切絲，摘下大小適合的九層塔葉備用。
泰式海鮮沙拉的做法**33.將所有配料倒入乙個大容器，加入醬汁，擠入半顆青檸汁，最後撒上九層塔，成盤吧。
9樓：baby愛在風中
主料蝦5只。
魷魚(幹)（鮮）1只。
鮮貝10粒。
輔料洋蔥。半個芹菜。
1棵西紅柿。
1個調料。雞精少許蔥2根。
蒜2粒魚露2湯匙。
檸檬汁(青)2湯匙。
白砂糖1湯匙。
朝天椒3只。
泰式海鮮沙拉的做法。
1.蝦洗淨，開邊；鮮貝水發開；鮮魷魚洗淨去內臟切花刀，魷魚身剖開成大片，分兩半後切十字花刀，白線為45度不切斷，紅線為切斷；
2.蔥、芹菜切段；洋蔥切絲，蕃茄切角塊；
3.蒜肉、辣椒切碎，加入魚露、青檸汁、砂糖、雞精混勻4， 水鍋燒開，放入蝦、鮮魷魚、鮮貝汆熟，撈出涼水浸泡片刻瀝乾，加入蔥、芹菜、洋蔥、蕃茄和調料拌勻即可。
泰式酸辣海鮮湯的做法？
10樓：莫名的情愫
調料： 青檸檬（kaffir lime） 青檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，泰國人幾乎每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道，因此泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。 魚露（fish sauce） 魚露是鏈耐塌一種典型的泰國南部調料，也叫白醬油，做法和中國醬油差不多，主要是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成，初嘗味道可能會讓有些人不適，但一旦喜歡上，也是一種非同尋常的味覺體驗。
朝天椒（pod pepper） 泰國朝天椒可以算是世界上最辣的辣椒棚圓，是一種極小但極辣的辣椒，廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。 另外，椰奶（coconut milk）、香茅(lemon-grass)、檸檬葉（lemon leaf）等也是泰國菜常用的特色配料。 原料：
蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、東陰功調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。 做法： 1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用； 2、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用； 3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香； 4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲； 5、畝族加入少許魚露調味； 6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
11樓：匿名使用者
做法。先將蒜頭、紅蔥頭、辣椒剁碎，蕃茄切塊，花枝、松板豬肉切成薄片。
將香茅、九層塔洗淨，加一點點水用果汁機打成汁將花枝、豬肉、蝦子拌適量判褲的蕃薯粉，有沾到粉即可不用多，另起一鍋煮水，水滾後將花枝、豬肉、蝦子川燙一下撈起備用熱鍋，加入少許沙拉油爆香剁碎的蒜頭、紅蔥頭、衫衝早辣椒，炒出香味倒入切塊或雀的蕃茄蛤蜊拌炒一下。
拌炒一下後，倒入一大鍋水及香茅九層塔汁，並加入湯塊、魚露、檸檬汁、公尺酒湯滾後，加入川燙好的海鮮豬肉，大約滾五分鐘肉熟即可(海鮮類煮太久就不好吃了)
誰知道泰式涼拌海鮮的好吃做法？
12樓：網友
泰式涼拌海鮮的用料。
小番茄12顆 中蝦16只。
透抽2只 紅甜椒100克。
香菜葉少許 小黃瓜60克。
紫洋蔥50克 花生20克。
蒜末15克 紅蔥頭末10克。
紅辣椒末15克 香菜梗10克。
二砂糖20克 魚露30克。
檸檬汁60克 冷開水30克。
泰式涼拌海鮮的做法。
步驟1蝦子和透抽汆燙放涼後將蝦子剝去外殼，透抽切圈狀，備用。
步驟2紅、黃甜椒切細條，紫洋蔥切半圓圈細條，小黃瓜切薄滾刀塊，小番茄先不對切，一起泡入冰開水中冷藏備用。
步驟3將泰式淋醬的材料全部放入容器內調拌均勻。
步驟4取出冷藏泡冰水的材料，瀝乾水分後鋪在盤中，鋪上對切的小番茄、蝦仁、透抽，淋上調好的泰式淋醬（先淋一半的量）
步驟5撒上香菜葉和花生公尺，再淋上泰式淋醬即可。
13樓：網友
<>泰式涼拌海鮮。
材料。花枝1尾，蝦仁1/2斤，蛤蜊1/2斤，洋蔥絲1/3杯，芹菜段110公克，小番茄20個，辣椒末2大匙，檸檬汁1/4杯，糖1大匙，蒜末2大匙，魚露1大匙。
做法。1.)花枝洗淨，在表面切交叉紋後切片，用熱水汆燙至熟撈起，衝冷水待涼撈起瀝乾水份備用。
2.)蝦仁洗淨汆燙至熟，撈起衝冷水備用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。
3.)洋蔥切絲、芹菜切段、小番茄對切開備用。
4.)將所有調味料拌勻，加入作法(3)的材料拌勻入味後，加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻，盛盤後即可上桌食用。
14樓：無雅詩
食材準備：魷魚（可用花枝或墨魚代替） 2只，蝦仁 100g,洋蔥 半個，番茄 1個，黃瓜 半條，芹菜 1棵，紅辣椒 2條，蒜 3瓣，香菜少許，冰塊和冰水 各適量，泰國魚露 2大匙，辣椒醬 1大匙，檸檬汁 3大匙，糖。
做法步驟：將魷魚洗淨，去除表面的顏色薄膜，切菱形花刀後再切成小塊 ; 蝦仁用鹽水洗淨，抹乾水分。（如蝦仁有腸泥，最好去除）
芹菜切小段；番茄去蒂切小塊；洋蔥、黃瓜切絲；紅辣椒去籽切碎；蒜瓣剁成蒜末，備用。
鍋中加適量水燒熱，放半茶匙鹽煮滾後，加入魷魚塊和蝦仁快速燙熟後撈出。
然後放入帶冰塊的冰水中冰鎮約 5分鐘，再濾幹水分。
將切好的芹菜段、番茄塊、洋蔥絲、黃瓜絲，辣椒碎、蒜末放入乾淨的大碗裡，加入所有調味料抓勻，並自行試一試味道，不夠味再新增調味料。
最後放入濾乾的海鮮混合抓拌均勻，撒上香菜葉即可。
做好的涼拌海鮮，可放入冰箱冷凍3小時以上後取出食用，味道會更佳。
魷魚營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
15樓：網友
蝦仁、墨魚洗乾淨後，倒入一點公尺酒去腥，然後放入滾燙的熱水(加入一點公尺酒)川燙一下，放涼備用。
西洋芹切成段狀，放入空盒中加入一些鹽巴，用力的搖一搖，這樣可以讓西洋芹口感脆脆滴。醃漬好後放一邊備用。
豆芽菜洗乾淨後，用滾燙的熱水川燙一下，千萬不要超過兩分鐘，這樣可以保持豆芽菜脆脆的口感。放涼備用。
大番茄切成片狀，備用。
將蝦仁、墨魚、西洋芹、豆芽菜全放入大盒子，然後加入一顆的新鮮檸檬汁、半湯匙魚露，拌一拌。因為魚露很鹹，所以先試試鹹度在決定要不要加鹽巴。
將拌好的菜放入盤子中，最後在將切好的番茄裝飾一番，就可以嚕！
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九層塔我們那裡叫金不換啦，小時候幾乎家家戶戶都有種一棵的，不用特別打理就自然長得很茂盛的 轉貼 馬約蘭，學名 origanum marjorana l.英名 marjoram,sweet。為脣形科，origanum屬兩年生或多年生草本植物。原產於北非 土耳其及東亞等地，現今原生分佈於地中海與南歐地區...
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