1樓：格林情感說
豬皮通過加工做成豬皮凍，晶瑩剔透，彈性十足，澆上料汁，吃起來很美味，而且富含膠原蛋白，常吃對**有幫助。我非常喜歡吃，下面分享一下怎麼做豬皮凍最好吃的方法。
有些人做出來的豬皮凍色調混濁，看上去很沒胃口，發生那樣的狀況，大多數是因為豬皮上的白色油脂沒有解決整潔，這一油脂會危害豬皮凍的色香味俱全，假如油脂量非常大得話，還有可能會造成豬皮凍沒法凝結。
因此想要豬皮凍做出去很透亮，而且很有延展性，第一步必須搞好，除掉豬皮上的白色油脂。
先把豬皮放入鍋中上兩三分鐘，把豬皮給燙軟，再用水果刀將白色一部分除掉，除掉以後，用水果刀往返刮幾次，將大多數的油脂消除整潔。
豬皮僅用水洗得話，難以將豬皮清洗，提議給水裡加小量蘇打，它的除汙實際效果非常好，能夠將豬皮清理得更為整潔。
清理後，豬皮還需要放到涼水裡泡一泡，進一步除掉豬皮藏有著的殘渣，記牢泡的情況下無需涼水腔御，不然實際效果不太好，得用熱小水泡，才可以具有不錯的實際效果，而且豬皮在開水裡不容易發硬，或是軟的，軟的豬皮更非常容易除掉豬毛，還可以非常好切。
豬皮切割成小條後放到盆裡，加適當花椒粒，再加一定量溫開水，泡半小時，許多做出來的豬皮凍有腥味兒，那便是不明白怎樣除腥，假如僅僅綽水的，做到的實際效果不太好，提議用麻椒小水泡豬皮，能夠有效的除腥提鮮。
有些人把豬皮煮好後料汁不粘稠，放了好長時間都不凝結，發生這個狀況，只有是水好多了或是煮的時間過短，因此想要煮好豬皮凍，水流量要操縱好，也需要煮夠時間。
記牢豬皮和水的佔比1:3，這一佔比做出來的豬掘李皮凍，非常容易成型，並且很有延展性。
用一般鍋煮，一般要煮乙個多鐘頭，煮乙個小時後能夠常觀查料汁的情況，料汁看起來很粘稠，表明煮好啦，假如料汁還許多，又十分稀，表明還必須多煮一段時間，想要節約時間，可以用壓力鍋伍散巖，二十分鐘上下就差不多了。
豬皮煮好後，給料汁中放少量食用鹽，拌和融化後盛出，想要有色板塊的豬皮凍，能夠再加一點點生抽醬油。
盛出去後，放一段時間，豬皮凍就凝結了，吃的情況下切片，調味品汁蘸著吃或是澆在豬皮凍上邊都好。
1）豬皮凍想要不混濁很通透，還記得要將豬皮上的白色油脂解決整潔。
2）豬皮凍想要無腥味兒，還記得要用蘇打把豬皮清理整潔，併除掉豬毛，開水泡浸。
3）豬皮凍想要凝結成型，頗具延展性，水流量不可以過多，記牢豬皮和水的佔比1:3。
2樓：大超說教育
首先準備好豬皮，然後將豬皮切條笑譁放入鍋中，加入醬油、水、花椒、大料，煮熟之後撈出放入碗中，然後戚臘再放入冰箱，凝固之後就可以吃了。我喜歡吃這道菜。高公升滑。
3樓：巨蟹阿斯頓
我也很喜歡吃這道菜磨亂，製作的時候要加入豬油，蔥，姜蒜，八角，桂皮，在煮熟之後要進行冷藏定型，這圓遊賀樣做才對香。橘派。
4樓：晶晶子蛋蛋獸
我覺得多放一點香菜的豬皮凍才是最香的，我特別喜歡吃這道菜，很好吃。
豬皮凍的做法大全 怎麼做好吃
5樓：網友
豬皮凍的做法大全。
豬皮～滿滿的膠原蛋白。
要麼煮熟直接調著吃，要麼做皮凍，我是都愛，很多人都覺得煮皮凍很麻煩，做一次你就會知道，這麼簡單方便又美味的皮凍，隨吃隨切隨調，客人來了也是很有面子，絕對拿得出手的一道下酒菜。
用料 豬皮 1斤以上。
鹽 適量 八角 幾個。
花椒 一小把。
香葉 幾片。
老抽 1小勺。
水 3倍豬皮的量。
姜 1塊 大蔥 半根。
自制手工皮凍的做法。
買回來的豬皮洗淨，最好是新鮮的豬皮，實在沒有，凍豬皮也可以。
冷水下鍋煮，放大蔥、姜去腥。
用紗布把大料包起來，方便挑出，放鍋裡一起煮，再放適量鹽。
煮熟撈出，把蔥段薑片也撈出來，豬皮煮熟容易切絲，或者切丁，颳去內層多餘的油脂，要不吃起來膩，豬皮表層的毛要去幹淨，不然影響口感。
切絲好看，不用糾結，切丁也是可以的。
全部切完放鍋裡煮，也可以用剛才的水煮，畢竟豬皮是洗乾淨的，加入至少豬皮2倍的水大火煮開後中火煮大概50分鐘，擔心不成功的，多煮10分鐘也不影響，一定要撇去表層的油脂。
關火，料包撈出，看到的液體還是像水一樣，完全不用擔心，這是正常的。
倒入適量醬油，就是想顏色更漂亮，因人而異，也可以不放。
找乙個乾淨的盆子倒進去，稍微晾涼後放入冰箱冷藏，3個小時可以了，我是下午做的，過了一夜後已經成型了很不錯。
用刀在盆子四周刮一圈，很輕鬆就倒出來了，因為裡面放了鹽和大料，可以直接切著吃。
弄點蒜蓉+生抽+醋+香油+鹽，不加水，拌勻。
皮凍切片或者切條都行，蘸料倒上去，咬上一口，滿足～
6樓：匿名使用者
豬皮，還是要解凍，蒸透了。
7樓：遙崖靜
你好，做豬皮凍需準備食材：新鮮豬皮、姜、鹽、料酒、八角。一共4步，以下是做豬皮凍的詳細操作：
肉皮表面清理後，沖洗乾淨，下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。過涼水，撒鹽。搓揉肉皮後放入水中，清洗乾淨。
熬煮，加入食材。放涼就行。食材用料豬皮 適量陳皮 適量料酒 適量姜 適量相剋食物鹽 1勺香葉 3片八角 1個小茴香 一小撮桂皮 1塊生抽 2勺蔥 1顆相剋食物草果 1個花椒 一小撮。
怎樣做豬皮凍好吃竅門，怎樣做豬皮凍？
在做豬皮凍之前，我們應該提前將所需要的食材準備好 生豬皮 八角 大蔥 桂皮 生薑 香葉 老抽 食鹽。將豬皮買回家之後清洗乾淨，放入清水中煮五分鐘左右。煮好之後將豬皮撈出來，刮掉豬皮上面的油脂，並用小鑷子將豬皮上面的毛拔乾淨。將處理好的豬皮切成均勻的細條，鍋裡倒入適量的清水，將切好的豬皮條放入，並加入...
怎樣做豬皮凍子，如何做豬皮凍
製作方法 一 把豬皮去毛洗淨後直接放到滾開水的鍋裡，稍微燙煮一下，時間不要太久 目的只是讓豬皮更乾淨，煮太久會使膠質煮出來豬皮凍不夠紮實，影響口感 一般2，3分鐘就夠或者直接把生豬皮用熱水煮軟 水開閉火 稍涼後，刮淨毛和油。二 把去毛和油脂的豬皮凍切成碎絲或丁都可，放鍋裡，放料酒去腥，加大料 用沙布...
怎樣做豬皮凍不腥，怎樣煮豬皮凍不腥
食材。主料。生豬皮。克。輔料。鹽。適量。八角。適量。桂皮。適量。香葉。適量。茴香。適量。醬油。勺。步驟。.生豬皮，洗淨，切長段。.把豬皮段放在鍋裡，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮分鐘。.把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。.用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。.把油脂刮淨的豬皮，用刀...