1樓：霏兒媽咪聊健康
麻辣千張在家中做的時候，放適量的朝天椒，花椒，麻椒和郫縣豆瓣醬以及適量的白胡椒粉，會讓它麻辣可口特別好吃。
麻辣千張是很多人喜歡吃的純素小菜，他麻辣爽口，滋味誘人，差飢但很多人自己在動手做的時候，卻做不出他的麻辣滋味，這與調味料的使用有很大關係，在做這道菜的時候，麻辣味的香味和調味料要齊全，這樣才能讓做好的麻辣千張麻辣可口特別好吃。
一、麻辣千張用什麼調味
麻辣千張在做的時候需要的調味料或早有很多，不但要準備乾燥後的朝天椒，還要準備花椒，五香粉，花椒和生薑，以及大蔥和胡椒粉、麻椒，除了這些還要準備適量的郫縣豆瓣醬，它不但能讓炒好的麻辣千張辣味十足，還能讓它色澤紅潤特別漂亮。
二、麻辣千張的做法步驟
1、自己在家中動手做片辣鮮章的時候，要準備3000章3~4張，把它用清水洗一下，切成菱形塊備用，再準備適量的蔥姜，全部切成片朝天椒，也要把它切成小段，準備適理的植物油和乙個乾淨的炒鍋。衫慶雀。
2、把準備好的炒鍋放在火上加熱後放適量植物油，然後放入蔥姜和乾紅辣椒翻炒，炒出香味以後再放入花椒和八角，隨後放適量的郫縣豆瓣醬快速翻炒炒出紅油以後，再放生抽和老抽以及白糖和五香粉，加適量清水燒開，放入切好的千張，翻炒均勻以後用大火收汁，當湯汁收到70%是放入適量的胡椒粉繼續收汁，等湯汁收幹後滴入適量的香油調味，這時色香味俱全的麻辣千張就做好可以出鍋了。
3、麻辣千張在做的時候一定要把湯汁收幹，但在最後收汁的過程中一定要快速的翻動，避免糊鍋，不然會讓麻辣千張的口感與滋味變差，另外做麻辣千張時也可以把千張切成絲以後再做，做好以後也很好吃。
2樓：要天天喝
準備千張，朝天椒，花椒，八角，五香粉，蔥，姜，蒜鹽，山並砂糖，白胡椒粉，醬油，老抽等等，起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，幹辣椒，八角，此唯信花椒進行爆香之後倒入醬油，老抽，白砂糖，五香粉以及黃酒注入清水，大火燒開之後放入豆皮，之後再倒入白胡椒粉和森輪公尺醋來進行收汁即可。
3樓：大事發生的
叫千張洗幹餘坦淨切成段，起鍋燒油加入辣椒，花椒，八角，翻炒豎仿桐一會兒加入千張再加入豆瓣醬生抽糖五香粉翻炒均勻，加大哪入水，收汁以後加入一點香油即可。
4樓：遊戲的另類智多星
麻辣千張在家裡製作的過程中應該加上一定的辣椒油，然後加上雞精和生抽，這樣能夠提鮮。那會非常好吃。
怎樣做麻辣可口的小菜
5樓：陌上_卿名酒酒
主料。幹辣椒。
2個。鮮紅椒。
1個。輔料。
香蔥。10克。
鹽。1茶匙。
生抽。2湯匙。
公尺醋。2湯匙。
白糖。1茶匙。
味精。1/4茶匙。
幹澱粉。2茶匙。
步驟。 大白菜剝去老羨簡幫洗淨，在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來，刀與白菜幫成30度角，片切白菜幫，邊切邊轉動白菜，直到全部切好。
把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化；幹澱粉加少許水攪拌成澱粉水。
起油鍋，油溫燒至5成熱時，放入鮮辣悄罩椒、幹辣椒、一半的香蔥炒出香味。
放入白菜幫。
立即烹入啟派鬧兌好的味汁，大火快速翻炒30秒。
倒入再次攪勻的澱粉水。
快速炒勻澱粉糊化即可出鍋。
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