1樓：史蒂芬斯
買一些新鮮的韭菜花，用清水沖洗巖野兩遍以後，要放在淡鹽水裡面浸泡20分鐘，浸泡完以後把韭菜花撈出來再清洗一遍，然後放在通風陰涼處晾乙個小時，把表面的水分晾乾，將韭菜花搗成泥帶缺以後放到乾淨的盆子裡，然後加入青椒末蒜末再放入鹽，這樣就可以避免放壞，而且還要加入一勺高度的白酒，這樣醃製乙個月韭菜花粗行喊就會顏色綠油油的，久放不會壞。
2樓：羅文
可以加入青椒，加入適量的薑末，加入一些高度白酒，記住這些技巧可以放很長的時間不會壞掉。
3樓：嘟嘟生活百科
多加3樣，就是青椒、薑末、高度白酒。青椒含有巨集悶豐李絕御哪巖富的維c，不僅減少亞硝酸鹽的形成，還能防止韭花醬發黃。
製作韭菜花醬放多少鹽？
4樓：李和霖
1 斤韭菜花加 1 兩鹽。鹽不能多放否則太鹹，也不能少放否則容易壞，記住10：1即可。
除了鹽，還要加3樣東西，就是生薑、梨、白酒。生薑、梨可以改善韭花醬的風味，讓味道更加鮮美。而白酒可以防腐增香，讓韭花醬放半年都不會壞，還越放越香。
食材用料。韭運戚早菜花、食鹽、生薑、梨。
做法步驟。要選鮮嫩的韭菜花那種花骨朵的，如果已經開花了就比較老了，口感、味道會差一些；
把新鮮的韭菜花放進清水中，淘洗幾遍，洗掉表面的灰塵，撿出不好的，然後放在陰涼通風處晾乾水分，一定要把水分晾乾，如果有水的話，就容易滋生細菌，韭花醬就會壞掉；
生薑洗淨去皮，擦乾水分，切成薑末。梨去皮洗淨，用絞肉機打碎；
把晾乾的韭花醬倒進絞肉機裡，加適量鹽，攪打幾分鐘，打成細膩的韭花醬。韭花醬香不香，能不能放，加多少醃很關鍵。記住了，韭菜花和鹽的比例是10:
1，鹹淡正好，而且還能防旁雀腐殺菌，儲存時間長；
把切好的薑末、梨肉倒進韭花醬裡，攪拌均勻後準備一些帶蓋的玻璃瓶，放進鍋裡用開水煮幾分鐘，消毒後晾乾；
把韭花醬裝進瓶子裡，倒入適量高度白酒，蓋緊蓋子後密封仔緩起來，放在陰涼通風處，或是直接放進冰箱裡，醃製1個星期，韭花醬就做好了，可以開啟食用。
5樓：騎著蝸牛當房車
一斤韭菜花40到50克鹽的比例，鹽太少容易壞，鹽太多太鹹，對身體也不好。
韭花又名韭菜碼嫌稿花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇。韭菜花，簡稱韭花，也叫韭苔。
韭菜花含有大量的維生素a，很適合夜盲者遲症人進食，對於乾眼病人也很有好處，韭菜花裡面的維生素a可以維持視紫質的正常功能遲孝，同時對於**太粗糙的人以及有便秘的人有好處，一般人群都適合吃韭菜花。
同時韭菜有著「壯陽草」的稱號，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花還有很好的降低血脂的作用。同時韭菜花還是一種溫補肝腎，還有很好的固精健胃的作用。
自制韭花醬如何儲存?買了些韭菜花洗淨、晾乾，搗成泥，加工成了韭花醬，並存放在了玻璃容器中，如何存放呢
6樓：小豬豬說八卦
韭花醬可以放冰箱裡儲存，或者放在家裡比較陰涼的地方儲存也行。
韭菜開花後採摘，菜籽可做成韭花醬，當然如果盛開的花兒更好。加入食鹽、花椒、姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡。或者將韭菜薹（最好是韭菜花）洗乾淨後切碎，放鹽、味精、涼開水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡。
放入冰箱可長久儲存。
7樓：oo伊莉莎白不甜
我媽媽剛醃過韭菜花，放冰箱裡也行，或者放在家裡比較陰涼的地方也行。不知道你的韭菜花醬是怎麼做的，我家基本用了兩斤韭菜花，乙個梨，五片姜，半斤鹽醃的，每天要開罐子翻動兩次，三到七天就行了，味道香極了。
8樓：匿名使用者
韭菜花裡面多放點鹽，按自己的口味輕重。先在陰涼處放置兩三天，每天攪拌一下，味道不像剛做的時候那麼辣，有點要發酵的時候放到冰箱裡儲存，這樣存放時間更長。
9樓：網友
還得加鹽，密封放置陰涼處。
韭菜花醬的正確醃製方法，吃1年不會壞，味道鮮美做法簡單
10樓：齊魯美食小哥
韭菜花醬怎麼醃製才好吃，大廚教你傳統做法，做法簡單，味道鮮美，放一年不會壞。
韭花醬怎麼做又快又好吃，韭花醬怎麼做更好吃
在我國北方地區，每到入秋，韭菜開花，人們就會採摘一些韭花，然後用蒜臼搗碎製作成韭花醬，儲存起來以備在秋冬時食用。作為一種民間的小吃食，韭花醬具有開胃的功效，可以當做下飯的小菜，特別是冬天吃火鍋涮羊肉，作為輔料佐食味道最好。近日，攝影師在山西永濟小張村看到，幾位大媽在村邊手推一個石磨正在碾韭花，據大媽...
韭花醬怎麼做，韭菜花醬怎麼吃
韭花醬做法 韭菜開花後採摘，菜籽可做成韭花醬，當然如果盛開的花兒更好。加入食鹽 花椒 姜等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡。或者將韭菜薹 最好是韭菜花 洗乾淨後切碎，放鹽 味精 涼開水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡。放入冰箱可長久儲存。韭花醬流行於中國北方，是秋天農家必備...
韭黃炒肉絲只吃韭黃，回鍋肉只吃韭菜會胖嗎？
這與個人體質有關係，有的人即使喝水也會胖，不過一般韭菜少吃點，不會引起過胖，但是注意油湯儘量要少喝，畢竟油脂的攝入是引起肥胖的主要原因，另外個人為了健康著想，記得飯後適當鍛鍊，例如慢速百步走，有利身心。材料 豬肉兩，韭菜兩，蛋白分，蒜末分，姜分，蔥分，濃湯分 無雞粉加水入 芝麻油分，燒酒分，辣椒 溼...