1樓：匿名使用者
藍冰俗稱環保冰，又叫蓄冷劑。是高效新型蓄冷劑：凝膠物，功能性高分子材料，無毒，不會燃燒和**，無腐蝕性，可重複使用，非陽光下使用壽命超過10年，即使盛環保冰的容器破損也無任何汙染，俗稱環保冰。
很多廠家用的是乾冰，就是固態co2
說環保喊卜是因為乾冰吸兆兆熱族滲租變為氣態後就直接進入空氣了，沒有汙染。
2樓：匿名使用者
冰皮月餅原本從香港傳過來的。20世紀80年代，冰皮月餅約已在香港的市場**，但在當時也只有一家餅店推出。
叫「冰皮月餅」的主要原數衡因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月如畢衝餅的部分原料是糯公尺，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存，售賣時儲存在冷藏裡。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯公尺粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以儲存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制渣殲成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同型別的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳忌廉、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。
也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。
冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率到現在約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提公升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械裝置、急速冷凍裝置和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。
因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。
什麼是冰皮月餅？
3樓：一人廚
教你冰皮月餅簡單又好吃的做法。
4樓：醇味坊
hello！我是冰冰涼涼的冰皮月餅。不同於傳統月餅，製作上不需要用到糖漿，而且不需要烘烤。相比較廣式月餅，冰皮月餅的含糖量沒有很高，並且製作方法簡單，賣相精緻。
5樓：網友
西公尺浸泡後加入麵粉揉成麵糰，壓成小餅放上愛吃的水果放入模具中壓成月餅形狀上鍋蒸10分鐘。
6樓：南希飽飽
中秋節快到了，趕快學起來吧。
7樓：網友
就是用熟澄粉做成月餅皮的月餅，不需要烘烤，可以長期存放在冰箱裡。
冰皮月餅最近很受歡迎，製作需要準備哪些材料？
8樓：期凡友
粘公尺粉 (70克)，澄粉 (40克)，糖粉 (35克)，煉乳 (50克)，牛奶 (210克)，油 (35克)，豆沙餡 (235克)。50g糯公尺粉，就用50g粘公尺粉，30g澄粉，30g白糖，230g牛奶，混合攪勻，加30g植物油或者橄欖油，攪勻過篩，過篩做出滴月餅皮細膩冷卻20分鐘，在分為一樣大的擠子，面擠大約25g左右都可以，這個也要看模具大小，在包上自己喜歡餡料，蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯公尺粉，微火炒2~3分鐘即可，碗中倒入50克糯公尺粉，50克粘公尺粉，30克澄粉，30克白糖，用250毫公升隱笑牛奶攪拌均勻，最後加入30克植物油，攪拌混合後過篩倒入碗中，趁熱給它揉光滑，蓋上保鮮膜冷卻20分鐘。
<>剛冷卻的冰皮使用起來可能比較粘手，可將冰皮放入冰箱冷藏1～2個小時，就不會那麼粘手了，畢竟粽子還沒吃呢。冰皮用冰粉，某寶有售餡料個人口味，常見的有綠豆 餡料 紫薯餡料，巧克力味很受歡迎。幫你的同時也幫我，我現在申**v的，所以希望您能茄慧，我是頭條花樣饅頭教程的創造者，希望同時互相學習，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可以是其他餡，看個人口味調整），鹹蛋黃，玉公尺油，熟糯公尺粉。
些熟糯公尺粉以作為在製作過程防粘用。熟糯公尺粉的做法如下：倒一些生的糯公尺粉到盤子上，然灶納含後放到微波爐裡面微波30秒，再拿出來攪拌均勻，冰皮月餅」的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。
因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。
9樓：數到三倒著走
冰皮月餅的製作需要澄面，伏漏沖水、再有做冰皮月餅的餡料缺殲，這是根據自己的口味來準備的。冰皮搜渣月餅並不是冷得，它是因為前面是具有是實物形態會比較透明的一種麵粉。
10樓：軟甜啾
製作冰皮月餅的材料主要材料為糯公尺，其次還陪殲漏需要蘆爛粘公尺粉、玉公尺油、綿白糖、澄粉、牛奶改叢等。除此之外，根據個人喜好還可以新增不同的餡料，例如南瓜、豆沙等。
11樓：易水寒
製作冰皮月餅的沒森冰旁鋒皮的材料需要糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉，它們的比例是2:2:1,蒸熟的麵糰需要色拉油來揉光滑運察晌，分成等量麵糰，再加入自己喜歡的餡料，用模具按壓成型即可。
12樓：hada藍精靈
糯公尺粉45克，粘公尺粉35克，澄面(小麥澱粉)20克，牛配槐奶185克磨賣洞，糖粉50克，色拉瞎枯油20ml
餡料：豆沙餡適量。另準備糕粉(炒熟的糯公尺粉)適量。
什麼是冰皮月餅?使用什麼材料弄成的？
13樓：匿名使用者
冰皮月餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
冰皮月餅的製作材料：主料：黃油75克，牛奶100克，冰皮粉38克，粟粉76克，砂糖38克和水300克，餡料可使用各種甜餡。
教您冰皮月餅怎麼做，如何做冰皮月餅才好吃(一)將冰皮粉和粟粉混合放在容器裡，把砂糖和油調勻後放入水中燒5~10分鐘左右，再放入牛奶，使月餅皮更加滑潤。水開後倒入事先調好的粉中均勻攪拌，不能上勁用手輕輕按壓，使麵粉和油均勻調合以至顏色呈金均勻狀且沒有氣泡。 (二)案板上先灑一些冰皮粉，用工具在案板上將粉團切成小團，再挫柔成扁圓形狀，注意中間比邊緣略厚。
再把做好的甜餡揉成圓團置入麵餅中間，再由下往上均勻包裹再收口，注意包裹時要勻稱。(三)在膜中先灑些冰皮粉，再倒出。取粉皮6錢包入甜餡(每個粉皮重量大約23克)，置入月餅膜中並用手壓平，注意要均勻輕壓。
後按左右順序敲打膜使麵糰成形。(四)把做好的月餅放入冰箱冷凍10~20分鐘，這樣美味的冰皮月餅就做好了。
14樓：月醉清風的家
主料：糯公尺粉 (65克)
調料：粘公尺粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，煉乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙餡 (225克)。
做法：1.先倒入煉乳。
2.然後加入牛奶、色拉油、糖粉攪拌均勻。
3.再加入澄粉攪拌均勻。
4.再加入粘公尺粉、糯公尺粉攪拌均勻。
5.攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中。
6.大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白，7.蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯公尺粉，微火炒2~3分鐘即可。
8.手上淋油揉勻冰皮備用。
9.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克10.取乙個冰皮劑子，用手壓成小圓餅。
11.在圓餅中間放上乙個豆沙餡劑子。
12.就像包包子一樣包好。
13.把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下。
14.把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實。
15.把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅就會脫出模具。
月餅為什麼又叫冰皮？
15樓：網友
冰皮月餅是從香港傳入內陸，由香港大班麵包西餅於1989年全球首創，大班於1989年推出全球首創的。
冰皮月餅，令擁有700年曆史的月餅市場起了重大變化，迅速風靡世界各地華人，由是香港大班冰皮月餅便是冰皮月餅的代名詞和王者。
大班冰皮月餅因為需要儲藏需要，一直僅在香港**，直到2007才由深圳市五穀子進出口****（原深圳市五穀子商貿****）等大型進出口公司由香港引進。但始終由於運作成本同溫度保持等方面的銷售需要，尚未能在全國範圍推廣。雖然如此，卻依然擋不住大家對冰皮月餅的追求，有人不惜重金，用各種方式購得真正香港製造的香港大班冰皮月餅。
16樓：娜個秂
月餅不叫冰皮。是有一種月餅叫冰皮月餅而已。
為什麼冰皮月餅會不同於傳統月餅，不需要烘烤
冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。因為所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。之所以叫 冰皮月餅 的主要原因是它不同於傳統月餅需要烤制的製作方式。一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉 粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰...
吃香菜冰皮月餅是一種什麼樣的感受？
大家都知道，還有半個月左右，中秋節就要到了，中秋節是我們國家的傳統節日，在中秋節的時候，我們都喜歡和家人一起度過，一起吃團圓飯，一起吃月餅，一起賞月，一般在中秋節的時候，很多人還喜歡喝菊花茶，現在中秋節有很多月餅，雖然這個時節的中秋月餅比較貴，但是也特別能夠感受到中秋節的到來。那麼現在我們來看這樣一...
冰到底是不是水，水和冰是什麼關係
冰和水在本質上沒有任何區別，總之冰和水是一種物質存在的不同的兩種形式。冰是固態的，而水是液態的，這取決於外界環境的影響，但歸根到底是分子內部的結構的變化，是分子力之間作用的結構。所以單從物質成分來看，水就是冰，冰就是水。水有三種形態 固態 液態 氣態。固態的水即為冰。當水溫在0攝氏度以下時，液態的水...