1樓：無雅詩
綠色包 子烹飪小技巧
1、想要蔬菜做的彩色包 子不變色，需要掌握技巧，打菠菜汁的時候加上一點點小蘇打，包 子可以保證是翠綠色的。
2、菠菜記得要焯水處理，因為其含有草酸，但焯水的時間不建議太長，否則菠菜會變得軟爛。
3、和麵的時候，蔬菜汁需要分次少許加入麵粉中和麵，更易掌握麵糰的軟硬度，面記得一定要鬆弛，包 子皮才不容易破，餡料可以根據個人的喜好搭配，放入冰箱中冷藏一會是為了讓其更加入味，而且包的時候也會方便些，並且顏色更鮮豔。
一道包 子調餡的做法
將韭 菜清洗乾淨，控淨水分，切成末待用。
熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟，盛入碗中待用。
將切好韭 菜末放入雞蛋碗中，加入精雀迅激鹽，五香粉，味精攪拌均勻，成餡料待頃襪用。
將醒發好的麵糰，放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮。
將包好的包 子放入蒸鍋中，上汽後再蒸8分鐘出鍋裝入盤中即可。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和昌侍氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2樓：關關寶貝
用菠菜汁和黃瓜汁和麵都會喚悄變成綠色。
把菠菜或是黃瓜（不需要去掉外皮的哦）洗乾淨後切碎放入榨緩檔汁機裡打碎成汁，用紗網過濾後去渣留汁。將過濾好後的汁液和哪渣倒進事先準備好的麵粉裡，加水揉和就能變成綠色的包子皮啦！而且這樣做出來的綠色包子健康又好吃。
做綠色包子用什麼蔬菜榨汁比較好？
3樓：曉淡
我自己經過多種蔬菜比較，我得出經驗做綠色包子就好用油麥菜和菠菜顏色比較穩定，味道比較清爽。而且顏色比較穩定。我每次菠菜雜榨汁最好先焯一下水。
菠菜是一種草酸含量很高的綠葉蔬菜，含量為左右，大部分被吸收入血的草酸可以和血液中的鈣離子形成草酸鈣，在腎臟中尿液被濃縮，不容易溶解可能沉澱下來，最終導致尿路結石。但是也不用擔心，沸水焯一下就可以去除菠菜中80%的草酸。菠菜的品種很多，不是每一種草酸含量都很高，可以嘗一嘗比較澀的草酸含量就很高。
4樓：影子
油麥菜是非常好的綠顏色，而且草酸含量並不高，顏色也比較穩定、翠綠是非常好的包包子綠色天然色素。除此之外還可以用小油菜葉也是非常好的選擇，顏色嗎可以根據自己自己的喜好新增，希望顏色深一點就少加點水，希望顏色淺一點加入的水就可以適當的多一些。
5樓：章妙嵐
用的菠菜，從營養上來說，菠菜富含蛋白質每百剋剋，膳食纖維克、維生素a487ug、胡蘿蔔素2920ug,維生素b1 維生素b2 ，維生素c32mg,維生素，鈣66mg,磷47mg,鉀311mg,鎂58mg,鐵，鋅，硒從營養上來說，比其他綠色蔬菜，比如油菜、小白菜、茼蒿等的營養成分含量上都要高一點。特別是蛋白質、膳食纖維、鈣、維生素c、鐵等成分上。
6樓：小美
西蘭花汁，西蘭花中含有的胡蘿蔔素要遠遠高於胡蘿蔔，營養價值也高於菠菜。雖然西蘭花的**要高於菠菜，但是如今也有很多人能夠接受用西蘭花榨汁來和麵做成綠色的蔬菜麵條和餃子皮。把西蘭花掰成小朵清洗乾淨，最好是在清水中撒點鹽稍微浸泡一下西蘭花，避免西蘭花中一些蟲卵或蟲子。
7樓：離73266登輾
做綠色包子最好用菠菜榨汁，讓包子營養健康又美味。首先洗好菠菜，放入榨汁機榨成汁備用。取麵粉，直接用菠菜汁進行和麵！面和好後放入面盆內進行醒面！
8樓：炒蛋哥
芹菜汁吃芹菜的時候很多人是把芹菜的莖吃掉，把芹菜葉扔掉。其實芹菜葉的營養價值並不亞於芹菜莖，您可以把芹菜葉充分利用起來，比如焯水後拌著吃也是一道不錯的菜餚。也可以把芹菜葉洗淨後放入料理機做成芹菜汁，用芹菜汁和麵就可以做成綠色的餃子皮或包子皮。
9樓：影子
最好是用菠菜汁，其顏色比較自然和穩定。發麵：將500g麵粉加適量菠菜汁和清水（菠菜汁的量以達到色澤要求為度）、老酵面調製成團，蓋上溼布發酵成嫩酵面。
使鹼：將發酵後面團加入純鹼、白糖反覆揉勻，驗鹼正確後蓋上溼布餳面10分鐘。
綠色包子是用什麼植物做的？
10樓：網友
一般是用菠菜，把菠菜汁榨出來和麵，面就是綠色的。
想要紅色的，就用胡蘿蔔汁。紫色的用紫薯。
把生的菠菜切碎，用打汁機加水打碎，然後過濾出汁水，水不要太多，多了顏色就淡。
綠色餃皮除了用菠菜汁還可以用什麼
11樓：網友
還可以用芹菜榨成汁做成綠色餃子皮，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 800克、芹菜 適量、水 適量。
1、第一步把芹菜洗淨去葉，放一旁備用。
2、把芹菜葉放入破壁機打成汁。
3、桶中放入麵粉，芹菜葉。
4、揉成麵糰，靜置半小時。
5、麵糰揉成長條，切成小劑子。
6、擀成餃子皮，這樣就已經完成了。
12樓：網友
綠色的餃子皮除了選擇用菠菜汁液之外還可以選擇用芹菜的汁液，喜歡水果味的獼猴桃汁也是不錯的選擇。
做菜包子怎樣能讓菜餡子更綠？
13樓：顏沫沫
大部分蔬菜中均所含多種色素，其中主要是葉綠素（綠），類胡蘿蔔素（紅、黃），黃酮素（黃或無色），花青素（紅、青、紫），維生素（黃）等，所以不難看出，蔬菜中綠色的主要是葉綠素，我們要保住蔬菜中的綠色，其實就是保住蔬菜中的葉綠素。
因為葉綠素受鹼作用，而分解成水溶性的葉綠酸，葉綠酸是綠的，所以加鹼後仍能保持綠色。
綠色蔬菜在拌餡前，先要用60-75℃的熱水進行飛水，飛水前，水應先放入鹼面，以提高水的ph值。
飛水的目的是為了使葉綠素水解酶失去活性，排除蔬菜組織中的氧氣，減少氧氣和蔬菜的接觸機會，保持蔬菜的的鮮綠色。
在水中加入鹼的目的是減少脫鎂葉綠素的形成，保持蔬菜的色澤。
在飛水的過程中要注意：飛水的溫度不易過高與時間不易過長，鹼不宜過多。
如果溫度過高，時間過長，則綠色易消失，或生成脫鎂葉綠素。如果用鹼過多時，會損害蔬菜的組織及風味。
另外，葉綠素在低溫或乾燥狀態時，其性質也較穩定，所以除了在使用前要飛水處理外，蔬菜的儲存也是關鍵，低溫儲存的蔬菜和脫水乾燥的蔬菜都能較好地保持其鮮綠色。
14樓：網友
做菜包子要想保持餡子青菜的綠色，該怎麼做？綠菜之所以蒸熱之後會變色是因為綠菜中含有葉酸的原因，例如菠菜加熱時間過長就會變色，呈現出黃綠色。一、
1、青菜洗淨後瀝乾水分，用刀切碎既可，千萬不要一切用刀剁，刀剁容易把青菜所有外表撕爛，從而內部組織沒法保護，葉綠素與外界起化學反應而變黃。
2、切碎青菜後，即時用混合香油拌勻，密封住青菜切口，用單一的食用油封，只能部分封切口，也容易變黃，要用有精練豬油成份的混合香油封切口，就可徹底封住，萬無一失。
3、蒸的時間把握。儘量用麵皮35克到40克做的包子，上鍋後六七分鐘就熟，可保持青菜綠色。
二、1.油菜包子作餡。油菜本身也需要用開水燙十秒鐘就撈出來過涼水，擠幹水分。有水分就不好吃了。和餡時油要放得多一點，因為菜吸油。調味料就照平時口味放。
2.韭菜、青椒餡包子。韭菜要控幹水分，切碎，把韭菜碎餡拌一些植物油，再和餡。青椒切碎，也要擠幹水分。因為生的青菜作餡，一經加熱就出湯。所以擠幹水分很重要。
3.最好用熟肉和熟雞蛋，熟豆腐碎一起和餡。
蒸青菜包子最好涼水下鍋。看包子的大小用中火蒸12-15分鐘。
只要你拌餡的時候，少量加一點小蘇打在裡邊，蒸出來的包子，餡裡的青菜就是綠色的，但是放過小蘇打後，青菜裡的維生素一部分被破壞，所以，餡裡的青菜顏色好看了，營養成分減少了。
15樓：網友
素餡包子如何保持青菜的綠色，是困擾很多包子鋪經營者最難解決的問題。
素餡包子好吃，可餡子裡面的蔬菜顏色就沒有想象中的那種綠。蒸出來不那麼綠或變成淺綠色，影響就餐體驗，如何讓好吃的素餡包子既好吃吃，顏色還漂亮呢？
告訴您個小竅門，很容易解決這個小問題，讓你的包子餡，素菜翠綠鮮嫩。
素餡包子大多數是韭菜、青椒、芹菜等 。一下咱們分兩部分來詳細解答。
先說蔬菜的至綠方法。
蔬菜在制餡前，打個油水焯，然後迅速用涼水透涼，攥幹控水切細，然後在攥幹即可保持翠綠不變色。
具體做法如下↓
1、鍋上火加水燒開，加少許食用鹽，迅速放洗淨的蔬菜，再加少許食用油，快速均勻制燙後撈出。
2、撈出的蔬菜，迅速投入到冷水中透涼，然後攥幹水分，切細後在攥幹水份即可調製了。
3經過處理後的蔬菜，加調味料製成餡料，蒸出來的包子餡，素菜翠綠鮮嫩，口感也好。
韭菜制餡保持翠綠的方法（絕密竅門）↓
韭菜炒或制餡就能焯水了，焯水會破壞韭菜的原香味，以及影響翠綠度。
1、韭菜洗淨控幹水份，然後頂刀切成細（不要太細）置盆中，加少許小蘇打拌均。
2、拌均後的韭菜能聞到很香的韭菜的原香味，而且韭菜變得更翠綠更鮮美。
3、拌均後的韭菜會有少許湯汁，攥掉湯汁，不要太用力，攥幹後的韭菜加炒碎的雞蛋，蝦仁或海公尺、鹽、味精，以及大豆油或色拉油拌均既成「韭菜素餡」餡料。
4、調好的餡儘量馬上就包，不然會縮水殺湯出來，韭菜原香味就會流失，按照我方法調製的韭菜雞蛋素餡，蒸出來更加鮮香和翠綠，韭菜味道更濃香許多。
喜歡下廚的朋友，不妨試下我提供的方法，絕對會讓你驚訝，蒸出來的素餡，蔬菜真的很綠而且好吃。另外，炒韭菜用點小蘇打也非常棒。
16樓：咪旮瘩
做菜包子，讓菜餡更綠，方法是將菜嗆一下熱水，放入的同時放一小調羹的蘇打粉。
然後，在包青菜餡之前才能放麻油和鹽、糖味精、胡椒粉、少許酒。
要先放油，為的是儘量地不失菜的水份，這也是使菜不黃的因素。
香菇青菜包。
包子麵糰用料：中筋麵粉250克、酵母粉克、白糖1小勺、水125克。
內餡用料：青菜（上海青）250克、幹香菇、海公尺適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許。
內餡的做法：
1、將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
2、將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過幹也不能太溼。
3、海公尺提前泡軟洗淨後切碎。
4、幹香菇提前泡軟洗淨後也切成末。
這樣做的包子，菜餡更綠。
17樓：手繪星球
包子是最普通的早點型別，包子的餡不同，其營養成份也不同。但是天天吃白色的包子，再好吃也會失去新鮮感的。所以不防學著做一些別的顏色的包子。
比如可用榨汁機榨綠色的蔬菜或者其它食材，這樣就可做出綠色的包子了。綠色的包子不僅看上去更新鮮，且營養更為豐富，更能吸引他人的注意。
做法。一、食材：青菜、麵粉。
步驟：1把青菜葉裡面的綠汁擠出，也可以通過一些榨汁機進行擠汁，若是沒有工具的可以直接用蒸菜的方法先把青菜蒸熟後再攪辦出汁與麵粉進行和均。
2在綠葉汁與麵皮的搭配上，可以按照只要保持麵皮可以包面子軟硬就可以了，不必太多也不必太少，會造成後續包子不成形的現象。
3接下來把提前準備好的面子餡放到綠色麵皮中心，這裡在放餡的時候要注意切記不可過多會造成後續麵皮包不下，以免造成包子在蒸的過程開裂粘皮的現象。
4按照日常包法，把整個麵皮對齊在一起，統一進行捏緊包齊。如果還有別的造成也可以自行去建立，保持包全就可以了。
5把包好的包子放到冰鍋內進行蒸熟，熟了後進行稍稍冷卻後再進行信用，出鍋的包子也是非常漂亮賞目的。
做法。二、食材：酵母4克、麵粉300克、菠菜汁170克、無鋁泡打粉3克、鹽(麵粉裡)2克、糖(麵粉裡)10克、肥瘦肉泥適量、鹽(餡)適量、生粉適量、蔥姜料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺、味極鮮1勺、幹香菇7朵、白豆乾4塊。
步驟：1.菠菜加水打成汁。
2.面盆裡將鹽跟糖放置對角，酵母挖洞放置中間，緩緩的一邊用筷子攪和一邊將菠菜汁倒入，將面絮揉成光滑的三光面團，麵糰柔軟度如同耳垂即可，進行發酵！
3.準備餡料，香菇、豆乾切丁待用！
4.小半根大蔥切末丟進肉裡拌勻！
5.加入調料、豆乾、香菇攪和均勻，將12克水分多次加入餡料理，少量多次，每一次加水攪和時，都覺得肉攪動困難才能再加水哦！肉餡很能吃水，不用擔心！
6.將發酵好的麵糰取出，排氣！切勿發酵過度，發酵至原本的一倍大即可！平均分成41-42克麵糰，揉圓、靜置5分鐘，然後擀圓包入餡料！
7.包好的包子切不可馬上蒸，放置在溫暖的地方進行二次發酵，發酵至原來的一倍大即可上鍋蒸，冷水大火上鍋！水開後轉中小火15-20分鐘，關火靜置5分鐘在開鍋！
菠菜系統定做有什麼要求嗎
據我瞭解菠菜系統制定是要通過嚴格的篩選的。首先第一步 明確需求，確定功能，找技術開發，需要時間週期長，也可以直接套用匹配度較高的已有原始碼，直接使用，後期根據自己功能二次開發改進！精品的建站 都將在首個顯示出來。不敢說對你都有用但是他們的確可以解決你的所有建站問題。撥 菜建站 q 進 行 了 解 隨著...
作詩除了押韻還有什麼要求，寫詩如何押韻
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兩個人在一起，除了愛，還要有什麼
我覺得兩個人在一起，除了愛，還要有相互理解對方的一種心思，相互包容對方的一種心態，我覺得這些都是非常重要的，因為我覺得在生活當中也是非常必要的。兩個人在一起，除了愛，還有習慣，還有有互相包容，因為我覺得互相包容是很有必要的，我們兩個人要彼此都要為對方考慮，這樣才可以讓我們兩個人愛的持久 兩個人在一起...