1樓：小李說汽車
紅薯先把皮削去，隨後清洗，切割成一小塊。把紅薯塊放進鍋中開展蒸制，將紅薯煮熟，取下按成紅薯泥，製冷溫度。當溫度合適的情況下，就打進適量的雞蛋液、少量的酵母菌、適量白砂糖，攪拌均勻
隨後新增適量的麵粉，挼成乙個光潔的大面糊，發醇好。然後再大面糊分為無數小麵糰，製成自己想要的樣子。在鍋中放適量的植物油，燒開，然後把紅薯餅漸漸地把紅薯餅煎熟，起鍋擺放就可以。
紅薯削皮攪爛的時後﹐一定要熱的﹐這樣可以將白砂糖解決，麵粉不用放過多，多了會變硬﹐不綿軟，紅薯較為沾手﹐最好是加一點木薯澱粉﹐麵粉還可以。把煮熟的紅薯取下剝掉表皮，放進器皿中攪爛，邊攪邊撒進白砂糖，麵粉，再磕入乙個雞蛋，拌和均。拿手搓成肉丸子，輕輕地鋪平，平鍋中刷過一層油，不用過多加溫，放進餅胚。
紅薯餅做下去並不難，一般的作法是新增粘公尺粉，來製作成餅，口味軟糯爽口，作法類似玉公尺饅頭。自然你能新增適量的一般麵粉，讓紅薯餅更容易「造型設計」，口味軟糯含有一點嚼勁，口味更豐富。除開與粘公尺粉、一般麵粉配搭，與生雞蛋、全麥麵粉，還可以夾餡等配搭都能夠充分發揮藝術創意食用方法喲。
紅薯煮熟，趁著熱碾碎泥，能夠儲存一部分細顆粒，口味更豐富喲。
紅薯能夠蒸，煮，烤，炸，無論怎樣做都好吃哦！漸漸地新增粘公尺粉，成為乙個柔軟光滑的麵糊。分為包子皮，搓圓略擠扁。
不粘平底鍋新增少許油，慢火慢煎至雙面金黃色就可以。不一樣種類的紅薯水份不一樣，不一樣知名品牌的粘公尺粉吸水能力不一樣，根據實際情況加就可以，秘方的量僅作參考。相比傳統式浸炸，我更喜歡文火慢煎的烹飪方式，低油更低脂肪身心健康。
2樓：巨蟹阿斯頓
紅薯洗乾淨以後削皮切片，放入盤中上鍋蒸20分鐘左右，蒸好以後掉掉多餘的水分，把紅薯片和白糖放在盆中，把紅薯片壓成泥狀，再加入糯公尺粉，活成麵糰，揉光滑，搓成小紅薯球，壓成餅狀，撒上黑芝麻，平底鍋刷油放入紅薯餅，煎至金黃即可；糯公尺粉和牛奶在紅薯片壓成泥的時候加入。
3樓：蓉淼經驗之窗
就是先選擇用糯公尺粉和麵，等面發開之後開始加入一點牛奶，然後再次曬乾，之後就開始做紅薯餅了。糯公尺粉和牛奶分別在剛開始和麵放開之後加。
4樓：黎昕科普知識小屋
一般都是把紅薯弄成糊狀，然後弄上一些澱粉，擀成薄薄的一層，放進電飯煲裡去烙。應該是在最開始的時候。
紅薯餅用糯公尺還是麵粉
5樓：樂娛樂見
都可以，最好選擇糯公尺粉。因為糯公尺粉自帶著黏性的口感，而且用其做甜點，口感比一般的麵粉更佳，所以要用糯公尺粉來做，並且做出來的紅薯餅口感香甜酥脆。紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬於湘菜系。
做法一：將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。取出後趁熱用湯匙壓成泥。
放入糯公尺粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻。取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘。
熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。裝盤後即可食用。
做法二：將紅薯洗淨，對半切或是切成三大塊﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10—15分鐘。然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋。
攪均勻後揉成丸子﹐在切板輕輕壓平。最後油鍋架上﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
做法三：紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。加入糯公尺粉和一丁點食用鹽拌勻。
揉成光滑的麵糰。取一小塊麵糰搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
翻到另一面，也煎至金黃後即可。
做紅薯餅用的粉是糯公尺粉還是麵粉呀
6樓：呼延掣
紅薯餅用麵粉還是糯公尺粉。
做紅薯餅用的粉是麵粉。
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小公尺麵、白糖、雞蛋等（酌情新增）製作而成。將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小公尺麵，攪拌均勻和成麵糰；將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
space紅薯餅用麵粉還是糯公尺粉 紅薯餅用什麼粉。
紅薯餅怎麼做。
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯公尺粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（乾溼度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面）。
6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤後即可食用。
space紅薯餅用麵粉還是糯公尺粉 紅薯餅用什麼粉。
注意事項。1、紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖融解。
2、麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟。
3、紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行。
space紅薯餅用麵粉還是糯公尺粉 紅薯餅用什麼粉。
食用禁忌。1、一般人群均可食用紅薯。一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適。
2、腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
3、紅薯最好中午吃。這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
7樓：社會暢聊人生
用糯公尺粉。紅薯餅的做法：
備用食材：紅薯3個，白糖45克，牛奶180克，糯公尺粉350克，麵包糠適量；
1、首先紅薯削去皮後，將其仔細清洗乾淨，然後用刀將去皮的紅薯切成塊或者是片，在鍋中添上水，隔水放入切好的紅薯開始蒸，差不多25分鐘，將紅薯蒸熟透之後取出；
2、趁熱將蒸熟的紅薯放入碗中，加上白糖，將紅薯壓成泥，並且與白糖充分融合在一起，如果你買的紅薯很甜，白糖的量便可以適當做調整，然後將準備好的糯公尺粉放入在紅薯泥中；
3、分次少許加入牛奶，用筷子將其攪拌成絮狀，然後再將其揉成乙個光滑的麵糰，將麵糰分成乙個個大小適中且均勻的面劑子，取乙份面劑子揉成圓球，同時準備麵包糠；
4、將搓圓的糯公尺糰放入麵包糠中按壓成餅狀，裹上面包糠即可，按照這個方法將所有的紅薯餅生胚都做好，鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱後，放入紅薯餅生胚開始炸；
5、或者是用煎的方法也可以，待將其用小火煎炸至兩面金黃酥脆，並且鼓起來的時候，即可盛出，稍微晾一晾，即可開始享用，特別香酥脆好吃。
8樓：格調
都可以，用糯公尺粉做的紅薯餅更軟糯。
芝士紅薯餅。
準備用料：紅薯泥150g、糯公尺粉60g、油適量、芝士50g、糖15g、黑芝麻適量。
1、紅薯切片蒸至軟爛，碾壓成泥。
2、放入糯公尺粉揉成麵糰。
3、將麵糰搓成長條，均勻切割成小段。
4、取一小段用手捏成小碗狀，放入芝士。
5、封口搓圓，再稍稍按扁。
6、全部做好後，粘上水，撒上黑芝麻。
7、放入油鍋中，中小火煎制。
8、煎至兩面金黃即可出鍋，趁熱吃外酥裡糯，口感最佳。
9、成品圖。
9樓：匿名使用者
糯公尺粉，如果用麵粉是沒有任何粘性的，可以考慮攙和用，既不會很粘也不會沒有粘性。不過最好用糯公尺粉，充分的揉好，保證彈性十足，很好吃哦 望。
10樓：可愛的
紅薯餅用糯公尺，如果用麵粉來做，當紅薯餅涼了之後就會變得硬邦邦的，糯公尺粉自帶著黏性口感，用糯公尺粉來做的話，涼了之後不會變硬，吃起來還十分軟糯，比一般麵粉做的甜點口感更佳。
紅薯餅用糯公尺。
紅薯的吃法有很多，將其做成紅薯餅是最為經典且家常的一種，香甜酥脆。
紅薯餅的做法。
材料準備：紅薯、雞蛋、糯公尺粉、餡料。
首先將紅薯去皮洗淨，然後且成塊蒸熟，蒸熟後經期放在容器中搗成紅薯泥，越細膩越好，然後加入乙個雞蛋攪拌均勻，可使其更加彭鬆細膩。
然後加入適量糯公尺粉，一般和紅薯泥的比例為2比1為宜，再加些食用油攪拌均勻，可以讓紅薯餅更柔軟。
攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，再拿到案板上，案板上撒些糯公尺粉，將其搓揉成長條、切成等份，每個小劑子再揉成小面片，包上自己喜愛的餡料或者果醬。
包好之後在面板上繼續揉勻、按壓成圓餅，撒些芝麻，最後就可以在電餅鐺中烤制了。
電餅鐺中倒入些油刷均勻，然後放入紅薯餅小火烤制，待兩面金黃、熟透就可以出鍋了。
11樓：匿名使用者
用糯公尺粉！ 麵粉不行， 紅薯餅，是軟，q,所以，用糯公尺粉充分揉，保證好吃。
12樓：媛媛姐廚房
紅薯餅用麵粉還是糯公尺粉哪個更好吃？做法太簡單，煎得焦黃更香吃。
13樓：鄉土丫頭
紅薯餅最好吃的做法，不用一滴水，外酥裡嫩，軟糯香甜，做法簡單，出鍋後全家人搶著吃。
紅薯餅用糯公尺還是麵粉呢？
14樓：依依家常味
依依家常味：紅薯怎麼做好吃？2根紅薯，1勺糯公尺粉，教你紅薯餅家常做法，色澤金黃，軟糯香甜，方法簡單又好吃。
15樓：媛媛姐廚房
紅薯餅用麵粉還是糯公尺粉哪個更好吃？做法太簡單，煎得焦黃更香吃。
不加糯公尺粉的紅薯餅怎麼做？
16樓：王王
1、準備食材：紅薯2個(個頭不要太大)，麵粉200克左右。
2、將紅薯去皮切成1釐公尺大小的塊。
3、把紅薯塊、麵粉一起放入乙個大盆中，然後倒入200毫公升左右的溫水。
4、攪拌勻均。
5、鍋中倒入少量的油，油熱後，舀一小勺紅薯麵糊倒入鍋中，用勺子將麵糊壓平，小火開始煎制，6、一面煎到微黃後翻面，直到紅薯變軟，雙面金黃時取出。
7、吃的時候可以撒一些白砂糖，更香甜。地瓜洗淨，去皮，切厚片。隔水蒸熟。
用勺子搗碎。加些牛奶攪拌均勻。加些白糖，攪拌均勻。
加入糯公尺粉，攪拌均勻。用手搓成餅，粘上黑芝麻。放入平底鍋，兩面煎透即可。
17樓：神話中的美麗
最好是加上糯公尺粉，口感會軟糯一些。
另外推薦一款不加糯公尺粉的紅薯餅。
紅薯餅紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
食材主料紅薯250g麵粉100g輔料油適量白糖適量步驟1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。
2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。
3.在紅薯泥里加入麵粉、一小勺油、適量白糖，和成麵糰。
4.取一塊麵團，團成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。
5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。
6.煎至兩面上色即可。
小貼士紅薯麵糰比較粘，煎之前外面拍層粉，再用小火煎，這樣不容易糊。
做紅薯餅用的粉一定要糯公尺粉嗎？
18樓：鷹的飛翔
做紅薯餅用的粉是麵粉。
1.紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬於湘菜系。以紅薯、麵粉、小公尺麵、白糖、雞蛋等酌情新增製作而成。
2.將紅薯蒸熟後去皮，放入器皿中，加入三分之一的麵粉和小公尺麵，攪拌均勻和成麵糰，將麵糰揪成小團，包入紅豆沙，製成餅入油鍋炸熟即可。
3.將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟，取出後趁熱用湯匙壓成泥，放入糯公尺粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻，乾溼度適中。
4.取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀，鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘，熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分，裝盤後即可食用。
5.紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些麵粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。
紅薯糯米餅的做法是什麼，紅薯餅用糯米粉做法
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