1樓：匿名使用者
沸點物質沸騰時的溫度，更嚴格的定義是液體成為氣體的溫度。液體在未達到沸點溫度時也會通過揮發變成氣體。然而，揮發是一種液體表面的現象，也就是說只有液體表面的分子才會揮發。
沸騰則是液體整體的反應，處於沸點的液體的所有分子都都會蒸發，不斷地產生氣泡。
沸點和當水汽壓力與環境壓力相等時的溫度有關，也就是說，沸點和氣壓是有關的。通常情況下我們所說的沸點都是在標準大氣壓下測量得到的(即101325帕斯卡，或1 atm)。在海拔較高的地區，由於氣壓較低，沸點也相對低得多。
彎塵當氣壓上公升，物體的沸點相應上公升，達到臨界點時，物體的液態和氣態相一致。物體的沸點不可能提高到臨界點以上。反之，當氣壓下降，物體的沸點相應下降，直至三相點，類似地，物體的沸點不能降低到三相點以下。
物體從液態轉化成氣態的過程需要一定的熱量，名為氣化潛熱。給處於沸點的物體不斷加熱，整個過程中施加的所有熱量都會被氣化的物體分子帶走寬餘，所以物體的溫度不會由於被加熱而上公升。正因如此，物體處於沸點時的比熱實際上是無窮的(參見：
氣化比潛熱)。
根據分子間相互作用理論，沸點表現了液體分子吸收足夠的能量克服液態分子之間的各種相互作用。所以，沸點也可以作為這些相互作用力的大小的指標。
標準大氣壓下水埋巧禪的沸點是攝氏100度(華氏202度)。在世界最高峰珠穆朗瑪峰上，大氣壓力為260 mb，水的沸點是69攝氏度。
2樓：匿名使用者
水在100度時開始汽化，溫度越高汽化的程度也越快，但最高不超過130度，因為130度水就會全部汽化。 水的沸點和碧尺壓強有關係，壓強越高水的沸點越高，由於液態水的溫度只能達到沸點而不能繼續公升高，也就是說，在乙個大氣壓情況下，水最高只能達到100℃。
高壓鍋內的壓強大大高於乙個大氣壓，水的沸點也就高於100℃，試想一下，用100℃的水煮飯自然沒有110℃態慧讓的水煮飯熟得快，因此高壓鍋煮飯比一般電飯鍋帆局快。
水的沸點都是100℃嗎？
3樓：亞浩科技
01 水的沸點與大氣壓有關，在標準大氣壓條件下水的沸點是100℃，大氣壓越低，沸點就越低，大氣壓越高，沸點則越高。
水的沸點與大氣壓有關，在不同的大氣壓環境下，水的沸點也不盡相同。
在標準大氣壓條件下水的沸點是100℃，大氣壓越低，沸點就越低，大氣壓越高，沸點則越高。水作為液體在揮發的時候，會產生蒸氣，當蒸氣的壓強與外界的壓強相等時，這個時候蒸氣壓強已經達到了一種飽和的狀態，這個時候水就會沸騰了，而此時水沸騰時的溫度就是水的沸點。當外界的壓強增大時，蒸氣的壓強也會隨之增大，這個時候就需要公升高溫度才能使蒸氣壓達到飽和的狀態，與之同時水的沸點也會增大，因此大氣壓越高，水的沸點就越高。
其實，大氣壓強與水的沸點的關係在廚房中就能輕易找到。在海拔很高的高原上，即使是沸騰的水也是不怎麼燙手的。這是因為海拔越高，大氣壓強越低，而液體的沸點隨氣壓降低而下降。
高原上水的沸點達不到100℃，很難快速煮熟飯。因此，高原上最好用高壓鍋來煮飯，高壓鍋能增大鍋內氣壓，提高水的沸點，也就提高了煮食物的溫度，既節約燃料，又節省時間。
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