驢肉火燒是起源於哪個省的美食

1樓：叔梅胥俏

起源於中國河北省，石家莊、保定一帶。

驢肉火燒是**的特產

2樓：旅行的意義吖

驢肉火燒是河北保定、滄州河間以及廊坊市大城縣的特產。

驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於河北省保定市、滄州市河間市、廊坊市大城縣一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁夾入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。

在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。河間驢肉火燒和保定驢肉火燒最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據史書記載，驢肉火燒源於明建文二年（西元1400年）。

風味特點：

火燒為一種麵食，一般為死麵做成（注：死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用活面做成的餅稱為「燒餅」），將其在餅鐺裡烙熟後，架在灶頭裡烘烤，使其外焦裡嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。

另有肉湯加澱粉熬製的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風味。

驢肉火燒」所用驢肉的選擇極為嚴格，而其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究，經過精細的加工而成的驢肉，加以剛剛出爐的、外脆裡嫩的火燒，再配上古城保定老字型大小的「大慈閣」醬菜和小公尺粥，吃起來回味無窮。

驢肉火燒全國聞名，它是哪個地區的美食？

3樓：曉慶汽車說

驢肉火是我國北方非常流行的一種傳統小吃，起源於河間保定地區，廣泛分佈於河北平原。醃製好的驢肉和舊肉湯一起加入酥脆的火中。驢肉火經過不斷的開發和推廣，最終名揚南北。

河間火驢肉呈長方形。河間火的形狀不同是由於方法不同。河間的火在表面上塗上油，然後拉伸成方形，然後從左到右摺疊兩次，用麵糰棒變薄，然後烘烤，所以它是方形的。

保定的火在表面撒上油，揉成小圓球，就像小饅頭一樣，然後用圓木再次烘烤，所以火是圓的。驢肉是這兩種食物最大的區別。保定的驢肉火是太行驢，江火驢肉是渤海驢；保定的驢肉是醃製的，而河間的驢肉是用醬汁做的，這決定了這兩種食物在味道上的巨大差異。

河間驢肉因為是醬汁，所以在火中是涼的，通過火的熱，醬汁驢肉是熱的；保定醃製的驢肉很辣，有老湯醃料的味道。

在蛋糕板上煮熟後，放在爐子上煮熟，使其表面燃燒，內部柔軟；熱的時候，把煮好的驢肉劈開，加入熱的驢肉。另外，用肉湯和澱粉做成的熟肉也可以上火。在中國的乙個城市，驢肉隨處可見，許多人每天都要吃驢肉。

有人可能會說它是中國最喜歡吃驢肉的城市之一。這個城市在中國北方的保定。有一種很有名的小吃，驢肉火，在華北很流行，河間驢肉火派是肉餅冷三明治，驢肉是醃製的，加在火裡就涼了，只是它會和胡椒粉混合作為輔料，而且形狀是長方形的，所以你應該趁熱吃。

根據顧客的需要，可以將熟食驢肉、燉驢肉、香腸菜、雜碎驢肉切塊，在火中加入少許青椒，可以改善味道，還有一碗雞蛋湯，很好吃。河間的驢肉是醬汁。保定的驢肉火，是熱驢肉上火烤，沒有任何蔬菜，主要是吃驢肉的味道，除非你點菜！

保定驢火是最有名的，最正宗的應該是徐水漕河的驢火。這應該是毫無疑問的。他的火是圓的，類似咆哮。

他不應該簡單地失去它，因為它是柔軟的。保定驢肉與火的主要區別不在於驢肉，而在於火的製作過程。它通常是用死麵條做的。

在糕點鍋裡煮好後，放在爐子上烤熟，使其燒爛，內部柔軟，風味獨特；趁熱，加入熱煮驢肉。

4樓：kimi與小黃

驢肉火燒是河北保定的美食，它現在廣泛分佈在河北平原地區。

關於驢肉火燒的由來

5樓：星恩文化

驢肉火燒起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原。

相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。

漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。

雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最者模終以漕幫大勝收局掘信。

漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打製的火燒內吃。

漕河驢肉興起，名吃由此誕生。