洗茶，是「必不可少」還是「多此一舉」？

1樓：寫好車的事

洗茶肯定是是必不可少的。「洗茶，煮茶時，先用熱湯把茶葉洗乾淨，去汙，開空調，炒菜好吃。」雖說存放的茶葉鮮嫩油潤，看不出汙垢，但難免會沾上一層鍋灰。

這是出於清潔的原因。洗茶的真正作用是滲入茶葉，使茶葉舒展，即「潤茶」和「醒茶」。將茶的香氣和味道誘匯出來後，會乎戚更好地呈現更大的活力。

茶多酚、茶色素和大部分氨基酸等物質具有很強的水溶性，在第一次沖泡時會很快被浸出。洗茶實際上洗掉了這些營養物質。含頃啟茶葉第一次沖泡時常產生碎粉和大量泡沫。

很多人把它當作有害物質，用器皿刮掉或者直接倒出來，以此作為洗茶的依據。在茶葉的包裝和拆裝過程中，很容易產生碎粉。加工好的茶葉，乾燥程度越高，水分越低，越容易破碎。

茶皂素屬於皂甙類物質，具有很強的水溶性和起泡性。第一次沖泡茶時，茶皂素會很快沉澱出來。如果加水翻滾，茶湯表面會形成大量泡沫。

泡茶的時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養成分流失過多，口感不佳。例如，非名牌綠茶、紅茶、烏龍茶應立即沖泡，而黑茶、普洱茶則可先塞片刻，使茶葉完全伸長後再衝泡。

國標幹茶的含水量談如為6%，低於5%就容易碎。葉片較老的，以及儲存時間長的白茶需要洗茶一次，有利於其出味出香。很多名茶都名聲在外，如綠茶中的碧螺春、紅茶中的金駿眉等。

茶中的泡沫來自茶中的另一種重要成分——茶皂素。茶皂素具有抗炎和鎮痛作用。與茶多酚等物質配合使用，對內臟，特別是消化道的表面創傷，如口腔潰瘍、胃潰瘍、腸潰瘍等有很好的保健作用。

2樓：王芳芳麼麼噠

是必不可少的兆或孫步驟族鏈，如果碰到乙個講究的人，我覺得這個步驟真的很重要，團公升如果沒有這個步驟的話，可能會讓對方覺得自己不尊重對方。會有很多的含義。

3樓：李佳楠那男

是必不可少的步驟，並且可以讓人們感覺到衛生，也是一種非常好的待客之道。必須要把茶葉進行沖洗。

4樓：雙子小黑嘿

必不可少，因為通過這樣的方式，可以洗去茶葉表面的汙垢，可以讓茶葉的味道更加的甘甜。

5樓：曉娟學姐

這是乙個必不可少的步驟，而且也是一種尊重客人的步驟，所以應該去重視。

在茶文化方面，洗茶是「必不可少」還是「多此一舉」？

6樓：眾山小月

在茶文化方面，洗茶是必不可少的。就茶文化的精神層面來說，喝茶是在修身養性、品位人生，所以洗茶就代表著洗去凡塵，這是一道十分具有儀式感的過程。

其實洗茶這一文化傳統起源於北宋，古人認為「洗茶即洗去散茶表面雜質，且誘發茶香、茶味」。單從表面來看，洗茶這一道程式就是把沖泡茶葉的第一泡水倒掉，可以起到洗去茶表面粉塵的作用，以及可以讓茶葉形成舒展的狀態，這樣泡出來的茶更講究更有味道。

但其實，光是通過第一泡將茶葉用開水過濾一遍是根本不可能完全洗淨茶葉中的微生物的，農殘更是不可能洗掉的，但市面上絕大部分茶葉都是符合農藥噴灑標準的，不會對人體造成損害，所以洗茶只是一種儀式感或者某些人的心理安慰而已。

其實茶葉裡的茶多酚和大部分氨基酸溶水性很強，通常在第一泡時就已經完全浸出，如果洗茶的話就相當於把營養物質都倒掉了。另外還有一些名貴的茶葉比如碧螺春、金駿眉等等是非常嬌貴的，容易在運輸和儲存過程中破碎，洗茶的話反而將茶葉碎末沖走了。

相反像普洱茶、黑茶這些都是通過反覆按壓成型的，這些茶葉就需要通過洗茶的程式來使得茶葉更好的舒來，恢復其茶葉活性來達到沖泡的標準，越陳的茶需要洗的幾率越高，其實換句話來說這也叫做「醒茶」。

綜上所述，洗茶這一道程式不能簡單的說是必不可少還是多此一舉，取決於個人習慣以及所泡的茶葉型別，喝茶既是修身養性，那就不必被外在形式所紛擾。

7樓：王芳芳麼麼噠

我認為是必不可少的乙個步驟，而且對專業的人來說，這樣的做法可以給對方留下乙個好印象，而且看起來非常的不錯。會有乙個很好的品嚐。

8樓：不爽的爽朗菌

我覺得洗茶是必不可少的乙個部分，因為喜茶能夠讓茶葉更加乾淨，也能夠發揮茶的全部功效。

9樓：番茄味雞腿堡

我認為是必不可少的做法，這樣做可以保證乾淨衛生，可以更好的品嚐茶葉的濃香。