1樓：東師陳老師
選擇優質白小麥，採用先進加工工藝，有的只出麥心粉或者採用增白劑（目前叫改良劑）
小麥：小麥是小麥系植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土(levant)地區，是世界上最早栽培的農作物之一，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋面遊兆粉。
麵粉(小麥粉)是中國北返磨局方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
增白劑：增白劑(brightener/optical whitener)是一類能提高纖維織物和紙張等白度的有機化合物。又稱光學增白劑、螢光增白劑。
織物等常常由於含有色雜質而漏讓呈黃色，過去都採用化學漂白的方法進行脫色，採用在製品中新增增白劑的辦法。其作用是把製品吸收的不可見的紫外線輻射轉變成紫藍色的螢光輻射，與原有的黃光輻射互為補色成為白光，提高產品在日光下的白度。增白劑已經廣泛應用在紡織、造紙、洗衣粉、肥皂、橡膠、塑料、顏料和油漆等方面。
2樓：網友
順其自然，別過度追求麵粉數量自然就白了，不可以新增增白劑。
怎樣使小麥麵粉變白?
3樓：我本熱情
變白？52我在麵粉廠做過生產管理。
大致的工藝是這樣的根據客戶所需的麵粉品質，選擇小麥品種。小麥--清理--著水---潤麥---入磨---研磨篩理---配粉---包裝清理：主要是清理小麥的中的秸稈，石頭，破損麥等影響麵粉出率的雜質。
主要裝置有：打麥機，去石機，風選，精選等，根據小麥的品質及制粉要求，各種麵粉廠會有些區別著水：小麥清理好後需要著水，使小麥的水分達到一定含量，可以提高麥皮。
的韌性，降低小麥胚乳的機械強度，這樣在研磨時，使麥皮不宜磨得很碎而影響麵粉品質，而調質。
的胚乳使得磨粉機的磨輥磨損降低，同時降低能耗。一般高筋麥著水要多一些，低筋麥相對少一些。潤麥：
著水的小麥在麥倉裡要存放一定時間，一般在8~24小時，根據小麥品種，溫度而異。高筋麥一般時間要長一些，冬天潤麥時間也長一些。著水和潤麥後的小麥稱為入磨麥，入磨小麥的水分控制在14~16%。
如果太高，會影響後道篩理。研磨篩理：分心磨系統和皮磨系統，磨粉機將小麥破碎成大麩皮，小麩皮，大胚乳，小胚乳，粗粉細粉，然後不同的料又進入不同的磨粉機研磨，同時配合篩理和清粉。
這是個很複雜的過程，需要通過有經驗的粉師調整，達到最優的效果。最後得到麵粉（1~3種），粗麩，細麩配粉：由於專用粉的需求，一種小麥磨製的麵粉往往達不到客戶的要求，通過不同小麥粉。
按照一定比例的混合，可以調整成品麵粉的各種粉質特性，達到客戶要求。最後是包裝。講得不是很詳細，這裡面講究的東西很多，有問題我們再討論。
4樓：網友
正常曬乾***的小麥磨出的麵粉就白；相反，如果小麥晾曬不好或者保管不當發生黴變，使用再好的麵粉機研磨出的麵粉也就不白了。
天然小麥不可能磨出純白色的麵粉 都有一點點乳白色 除非用增白劑 不過對人體無益 而且有嚴格的新增劑量和程式。
5樓：月光一族於
麵粉加工廠是用漂白粉增白劑讓麵粉增白的，不過這樣的過程屬於新增不衛生成分的，會傷害食用人的健康的。不良商販才會這樣做的，
6樓：東風破
加入食用小蘇打就可以使小麥粉變白。
怎樣使小麥麵粉變白
7樓：
要使小麥磨好的麵粉岩基禪足夠白，要遵循以下幾點：1、原糧處理要徹底，要配備綜合淸糧機，全面把小麥毛糧中的各種雜質清理粗塵乾淨，這樣就會減少麵粉的雜質，保證麵粉的色澤足夠白。2、淨麥潤水過程中，要將小麥潤透，浸泡時間一定要足夠，以此來保障水分的充足。
3、要確保磨粉機的磨輥的拉絲引數在合理範圍內，磨輥裝配排列要正鋒洞確。
優質小麥加工的麵粉怎麼不白
8樓：
您好親，正常情況下1.小麥加工出來的麵粉呈現其天然的淡黃色，天然麵粉雖然色略顯淡黃，但保留了小麥粉營養成分，富含胡蘿蔔素，有香甜的麥香味，口感筋道。天然的小麥麵粉不太白是純綠色的健康麵粉。
2.所有市面上銷售的，看上去很白的，如略顯銀亮色麵粉，都是在加工過程中新增了增白、防腐等幾種甚至十幾種化學新增劑的工業麵粉，這種所謂的白麵沒有小麥粉天然的麥香味，蒸的饅頭吃起來像棉絮一樣沒滋味，這樣的麵粉裡面有很多小麥的天然營養成分都被破壞掉了，而且有很多新增劑是對人體有害的。
小麥增白劑怎麼在磨面的時候使用
9樓：
您好，放在麵粉扮均勻，按比例，穗賀通常1袋50斤麵粉只能設10o克，放多了麵粉沒味，一般不要用，對身體有害。我們平時食用的麵粉，如果不新增增白劑，其正常的顏色是白中含有談談的微黃色，我們平檔族鏈時所說的原汁原味，再加上一條就是原色。但是，我們相當的一部分消費者，由於缺乏麵粉的相關知識，認為麵粉白一點好，甚至進入越辦越好的誤區。
這樣，一些麵粉廠的老闆為了迎合客戶的需要，就在麵粉機磨面時加入了增白劑。另外，一些麵粉廠為了多出麵粉，並且有顯得麵粉***，有意地在麵粉中加入增白劑。如果人們知道了面行孫粉的常識，不刻意追求麵粉的白度，那麼就可以縮小麵粉增白劑的使用範圍。
怎樣使小麥麵粉變白
10樓：
親，想要使小麥面變白，原糧處理要徹底，要配備綜合淸糧機，全面把小麥毛糧中的各種雜質清理乾淨，這樣就會減少麵粉的雜質，保證麵粉的色澤足夠白。淨麥潤水過程中，要將小麥潤透，浸泡時間一定要足夠，以此來保障水分的充足並且要確保磨粉機的磨輥的拉絲引數在合理範圍內，磨輥裝配排列要正確。
親您好，很高興為你解答，關於你的諮詢的問題：「怎樣使小麥麵粉變白」解答如下：親，想要使小麥面變白，原糧處理要徹底，要配備綜合淸糧機，全面把小麥毛糧中的各種雜質卜畝念清理乾淨，這樣就會減少麵粉的雜質，保證麵粉的色澤足夠白。
淨麥潤水過程耐陵中，要將小麥潤透，浸泡時間一定要足夠，以此來保障水分的充足並且要確保磨粉機的磨輥的拉絲引數在合型困理範圍內，磨輥裝配排列要正確。
那自己家的小麥怎樣才能磨出白麵粉。
親，原糧處理徹底，把小麥毛糧中的各種雜質清理乾淨就會白一些。
怎樣使小麥麵粉變白
11樓：
摘要。親親，您好，很高興為您解答<>
要使小麥麵粉變白，可以採用以下方法： 1. 去除麩皮：
通過篩網去除麵粉中的雜質和麩皮，可以讓麵粉顏色更白。 2. 晾曬：
將麵粉倒在乾燥通風的地方晾曬，利用陽光的照射去除麵粉中的水分，使其顏色更白。 3. 漂白：
在加工麵粉的過程中可以使用一些食品級的漂白劑，如過氧化氫、漂白氯和二氧化硫等，來去除麵粉中的雜質和使其變白。 4. 使用優質小麥：
選擇顏色較為白淨的小麥種類進行磨粉，可以得到顏色更白的麵粉。<>
怎樣使小麥麵粉變白。
親親，您好，很高興為您解答<>
要使小麥帆畢麵粉變白，可以採用以下方法： 1. 去除麩皮：
通過篩網去除麵粉中的雜質和麩皮，可以讓麵粉顏色更白。 2. 晾曬：
將麵粉倒在乾燥通風的地方晾曬，利用陽光的照射去除麵粉中的水分，使其顏色態缺芹更白。 3. 漂白：
在加工麵粉的過程中可以使用一些食品級的扮正漂白劑，如過氧化氫、漂白氯和二氧化硫等，來去除麵粉中的雜質和使其變白。 4. 使用優質小麥：
選擇顏色較為白淨的小麥種類進行磨粉，可以得到顏色更白的麵粉。<>
親親~，以下是老師整理好的相關拓展資料，希望對你有幫助：在生活中，麵粉的白度不僅僅影響到食品的質量，也與麵粉的營養價值有一定關係。巖遊族一般來說磨敬，小麥中的麩皮和胚芽含有豐富的粗弊膳食纖維和維生素，漂白麵粉會使這些營養成分流失一部分。
因此，選擇天然白色的小麥粉或全麥麵粉可能更有益健康。<>
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