1樓：匿名使用者
饢： 饢是維吾爾族餐桌上的必備食品，其種類達50多種。呈圓形，以麵粉為主要原料，同時根據不同口味配之以芝麻、蔥頭、雞蛋、植物油、黃油、牛奶、鹽、冰糖等原料，有發麵和死麵兩類。
烤饢的爐具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小號水缸打掉底部，倒過來， 四周用磚壘齊。烤饢時，先點燃木野掘柴或煤，待煙出盡，坑內到達一定溫度時，往坑壁灑少量鹽水，將生饢貼於坑壁加蓋封口，片刻即熟。
艾克曼」饢： 中間薄邊厚，中間有許多花紋，直徑30釐公尺 左右，大的可達50釐公尺，為饢中之最。 「託喀其」饢：
直徑約5釐公尺，厚約1釐公尺，面中和有牛奶、清油或羊油、酥油，吃起來脆酥可口，為饢中最小者。 「格爾黛」饢： 亦稱「窩窩饢」，厚約5釐公尺，表面光滑晶亮，外脆內酥。
西克曼」饢： 將冰糖水均勻地塗在饢的表面，烤熟後結有透亮的冰糖晶體，甘甜酥脆。 「果西」饢和「果西格爾黛」饢：
意為肉饢和「肉窩窩饢」。其製作方法是， 將鮮肥羊肉切成丁，佐料以蔥頭未、精鹽等，摻進發面和勻，烤 制而成。 「喀克瑪」饢：
死麵禪侍，和油。一層面塗一層油擰在一起， 擀薄後烤成，具有香、頌襲核脆、酥等特點，久放不變質。
新疆的饢是如何製作的？
2樓：時尚種草機
新疆在大多數人心中都是嚮往的天堂，新疆地大物博，旅遊資源豐富，而且美食也是非常豐富的，大家最想吃的還是新疆的水果水分多，甜分也夠足。而且現在大街上也開了很多的新疆羊肉串店，在自己的城市也能夠吃到新疆的特色美食，一般的羊肉串店裡面都有烤饢，吃起來焦香酥脆。<>
一、新疆的饢是如何製作的
1、在製作饢之前要先準備好相應的食材，準備一些麵粉，牛奶，鹽酵母和洋蔥油。先把洋蔥切成絲，然後把油燒熱，油熱之後，下入洋蔥慢慢炸，準備個小碟子，碟子裡面倒入一些五香粉，把洋蔥油炸好了之後，均勻的淋在五香粉上面，有的香味兒就出來了，然後再把炸好了的洋蔥給切碎備用。
2、接下來就是和麵在盆裡面加入200克的麵粉和100克的牛奶，然後再加入克左右的酵母粉撒入一些鹽和白糖，加入一些剛剛已經炸好了的洋蔥油和洋蔥碎，將這些食材全部混合在一起，揉成乙個鬆軟的麵糰，麵糰活好了之後放在盆裡面蓋上保鮮膜，讓麵糰自己醒10分鐘。<>
3、麵糰已經完全變鬆弛之後，就取出乙個擀麵杖，把麵糰分成大小均勻的劑子，然後擀成乙個圓餅狀，大概釐公尺厚，然後找乙個叉子在上面戳一些排氣孔，或者直接用專門的饢針來戳，然後再在麵皮上面噴一點水，麵皮溼潤了之後，就會變得有粘性，接著撒上一些白芝麻，麵皮就做好了。麵皮做好了之後就放入烤箱中烤箱，剩下的溫度是220度，烤20分鐘左右就可以出鍋了，烤好了的饢上面再刷上一層洋蔥油，頓時香味四溢。<>
二、結語
新疆的烤饢是當地特色的美食，吃著新疆的烤饢，再配上一些當地的特色烤羊肉串，彷彿真的能夠感受到新疆人的生活。
3樓：西紅學姐
首先應該準備好相應的食材，準備好麵粉，加入適量的鹽，加入適量的雞蛋液，攪拌均勻，然後加入發酵粉，揉成麵糰，可以在裡邊夾肉餡，或者是可以加入白糖，要根據個人的口味來選擇，然後放入到饢坑裡邊，烤半個小時就可以吃了。
4樓：happy薛醜醜
用發酵面或者是死麵進行製作，然後放入一些芝麻洋蔥，雞蛋，清油，牛奶，用大錘子砸。
5樓：黎昕科普知識小屋
他們都是有乙個專門的工具，把饢做好之後直接放進裡面烤，因為裡面的溫度是很高的。
新疆饢怎樣做 新疆饢做法
6樓：劍經業
1、將除植物油以外所有材料倒入麵包機中；
2、選擇和麵程式開始攪打麵糰；
3、乙個和麵程式結束（30分鐘），麵糰已經攪打得比較光滑；
4、取一小片面團撐開，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此時麵糰已經揉至擴充套件階段，可以做餅了；
5、將麵糰取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜，送入烤箱或者發酵箱進行發酵（28-30度）；
6、待麵糰發酵至兩倍大時停止發酵；
7、將麵糰取出排氣，分割成三等份（約220克乙份），逐一滾圓，蓋上保鮮膜或者溼布中間發酵10-15分鐘；
寸披薩烤盤刷薄油，然後掌心抹油，取乙份麵糰按扁推平，象做披薩餅皮一樣，邊緣推厚；
9、用饢戳子在餅坯上打出均勻的花紋；
10、餅坯表面再刷一層薄油；
11、烤箱預熱，上下火220度，中層，烤10分鐘後，上火轉為250度，再烤3-4分鐘即可；
12、烤好的饢餅出爐後趁熱表面再刷一層薄油，剩下兩個餅坯重複步驟8-12操作即可。
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