1樓：匿名使用者
大家是否仍鍾情於廈門的沙茶麵呢？發現吃肯德…、麥當…的朋友比吃沙茶麵的要多。而且發現新一代的年輕人、小孩子們更熱鍾於肯德…、麥當…這類被喻為「垃圾食物「的食品。
肯德…、麥當…這類食物，熱量高、沒營養、**昂貴，更可怕的是前段時間發現食物裡有sudan紅成分。我倡議大家不要者世忽視了我們身邊的沙茶麵，營養成分肯定比垃圾食物高，熱量you低；如果是清湯麵的話，那營養成分更高了，清湯都是一些小腸、魚丸、豬腰……煮出來的湯，多喝點是有好處的，特別是爺賣蔽們多喝點。
原料。鹼水油麵(用麵粉、鹼、水調勻成團後壓制成麵條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），中嫌州豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克。
調料。沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
1、將鹼水油麵放入沸水中大火氽5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐公尺的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火氽分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗淨，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2釐公尺的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆於鹼水油麵上即可。
2樓：匿名使用者
樓主應該是 心隨所想吧 想吃就去啊。
沙茶麵加什麼好吃？絕不能錯過的好配料
3樓：森森的美麗日記
沙茶麵作為一種流行的湯麵小吃，有著非常高的人氣。一種食物的美妙，不僅來自其湯底，加什麼配料也是非常重要的，這些配料直接影響了沙茶麵的整體味道。因此，為了沙茶麵更好吃，我們一起到廈門小吃中看看加什麼配料最好吧。
沙茶麵勝在乙個「料」，裡面族喊一般可以加魚丸、豬肝、基尾蝦、血腸、魷魚、香腸、豆腐泡，料夠足巖穗悶再撒上點油蔥酥，非常香！
沙茶麵食材準備：
主料：鹼水油麵(用麵粉、鹼、水調勻成團後壓制成麵條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊(重約50克），滷豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、.沙茶滷湯。
配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉粗彎、糖等。
製作步驟：將鹼水油麵，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3釐公尺的段；鍋內放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。
豬大腸紅滷處理，放入沙茶滷湯鍋中待用。
鍋內沙茶醬調和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸，沙茶滷湯澆於鹼水油麵上即可。
沙茶麵製作竅門：
沙茶醬的製作：
將花生，魚乾，蝦乾等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟後取出，磨成醬。
取鐵鍋一口，加入花生油，燒至四成熱時加入乾紅辣椒粉、蒜頭、幹蔥小火炸至幹出香，留油去渣待用。
洗淨鍋後，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁起小泡即可。
廈門沙茶麵口感，鹹鮮香辣，有點甜，湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
沙茶麵的起源是什麼？
4樓：嚳驢
追根溯源，「沙茶」和南洋有著千絲萬縷的聯絡。閩南多華僑，閩南先民們漂洋過海，定居南洋，但始終保持著與故土的血脈聯絡，海外交通，舟車往來，未曾斷絕。
許多海外飲食都輾轉流傳於閩南，沙茶便是由馬來華僑（一說印尼）傳入廈門的。南洋有「沙茶糕「，」沙茶蝦「等等美味。這「沙茶」傳到廈門，卻一頭跳入湯鍋。
做成了滋味濃厚的麵湯——沙茶麵，其味道鮮美醇厚，甜辣可口，嘗過的人就大多會為這色澤紅黃、鮮香微辣的美味所傾倒。
5樓：手機使用者
草客沙茶麵傳說。
18世紀末的廈門，普陀山腳（現今的南普陀）住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命，小小的肩膀早早的擔起了一切。不幸，一場巨風捲走正在打漁的兒子！
自此十年，杳無音訊；絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失！
幸運的兒子被一艘印尼商船救起，在船上當廚工，他發現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。這樣煮的肉色香味俱全！他心想要是能回家，一定給母親煮這樣的肉吃！
10年後，年輕人終於隨船回到了廈門，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割；決定要好好的孝順母親！
雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無味覺；一日，他買來媽媽最愛的花生。將花生研磨成粉，加入骨湯做的麵條裡，母親吃了一口竟然說：味道好淡啊！
兒子欣喜若狂，去拿鹽巴；發現鹽巴用光，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，於是，用它代替鹽巴往麵條上灑了些許。不料，母親邊吃麵條邊說：這是什麼啊，太好吃了！
兒子湊近這碗麵聞，果然濃香四溢。從此母親的味覺竟恢復了。
後來，為了生計；年輕人把煮好的沙茶麵挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚，漸漸的越來越多的船為了這碗聞名鄉里沙茶麵而停靠！時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶麵；已經成為廈門小吃的代名詞！更是廈門人及外來遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。
6樓：網友
我感覺沙茶醬不好吃，太甜了。
那裡的沙茶麵比較好吃
7樓：馮蜜柚子茶
沙茶麵是廈門的著名小吃。主料之一的沙茶源於印尼(一說源於馬來西亞)，是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃製兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉御磨、芝麻等製成。沙茶麵是將麵條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上在大鍋里加入沙茶醬的滾開的湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。
1、廈門有名的「月華沙茶麵店」**正宗的沙茶麵；
2、「烏糖沙茶麵」是當地有名的沙茶麵店，每天的沙茶麵可是數量有限賣完為止，要去一定趁早；
3、「大中沙茶麵店」也可以吃到美味的沙茶麵；
4、「1980燒肉粽店」的招牌除了著名的燒肉粽外，沙茶麵也是值得一試；
5、還有當地人都會光顧的「佳味再添小吃」，鎮念鬥沙茶麵是傳統又正宗。
沙茶麵的介紹
8樓：抹茶派派香
1、沙春哪茶麵是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食。侍森中。
2、中國的沙茶麵分閩南沙茶，廣東潮汕沙茶等風味老山。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
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