1樓:仁昌居士
山梨酸鉀的毒性比苯甲酸小,防腐效果比苯甲酸鈉好,更
加安全。苯甲酸鈉的優回勢是在空氣中比較穩定,成本答較低。但在密封狀態下,山梨酸鉀也很穩定,山梨酸鉀的熱穩定性比較好,分解溫度高達270°C。
由於食品新增劑的新增量很小,並不會明顯增加肉製品產品成本。因此,許多國家已經開始逐漸採用山梨酸鉀替代苯甲酸鈉。
2樓:毋盛祥
山梨酸鉀好一些,苯甲酸鈉是致癌性強的防腐劑。苯元素本身就是有毒物質,會導致失明。
3樓:匿名使用者
所有的防腐劑對人體都沒有什麼好處,這兩者差不多。山梨酸鈉比前者好一點兒。
4樓:我愛品評
山梨酸鉀更安全,但防腐效果差一些。苯甲酸鈉據說有致癌的可能性(但沒被確切地證實),在日本及一些西方國家禁止使用在食品中,目前在中國仍屬合法的食品防腐劑,很多品牌的醬油都加了苯甲酸鈉,很長時間都不壞。
為什麼一般不用 苯甲酸鉀 或者 山梨酸鈉(一般只見苯甲酸鈉和山梨酸鉀) 有區別嗎
5樓:匿名使用者
1、根據需要,必須滿足需要;
2、根據成本:滿足需要的情況下,成本越低越好;
3、行業標準:企業先生產某一產品,迅速制訂出產品標準(最好其它廠家難以達到),模仿且只有跟進(卻發現難度大)。
6樓:☆逢場作戲
你說的是苯bai甲酸鈉吧,苯甲酸鈉和du山梨酸鈉在
苯甲酸鈉和山梨酸鉀能混用嗎?
7樓:似書萱樓彬
據專家介紹,bai苯甲酸、苯甲du酸鈉對人體略zhi有毒性,山梨
dao酸、山梨酸鉀幾乎無毒。專無論哪種人屬工合成的防腐劑,若長期過量攝入,都會對人體造成損害,尤其是兒童和孕婦。但也不要談之色變,防腐劑可抑制微生物導致的食品變質,防止食品中毒,這是有益於消費安全的。
在規定允許的含量範圍內使用,對人體是安全的。
8樓:漢字
請問單獨使用山梨酸鉀效果好不好,聽說山梨酸鉀對陽性菌效果比較差,那怎麼辦呢,什麼防腐劑對陽性菌效果好呢?
9樓:帕潘的里歐
可以。在一些發達copy國家,苯甲酸鈉是禁止
使用的。有人說這個致癌,有的說沒事,但是誰也沒能去證明。所以在西方,被證明安全之前是不許使用的(和轉基因一樣)
山梨酸鉀是安全的,人體在代謝中自身也會產生山梨酸鉀,所以,這種物質對人體是安全的。
我不知道為什麼這兩種東西要混用,我覺得八成是放了98%的苯甲酸鈉2%的山梨酸鉀
好多跨國公司,類似於什麼可樂之類的全是這樣,在西方都用山梨酸鉀防腐,在中國生產的產品都用苯甲酸鈉。但是人家符合我國的法律呀
10樓:你是幸福的人
兩者都是防腐劑,沒必要混用。
苯甲酸,苯甲酸鈉,山梨酸鉀屬於防腐劑嗎
11樓:我愛蒲星星
苯甲酸類、山梨酸類可以作食品防腐劑。三者均為酸性防腐劑,具有較高的抗菌效能,專抑制黴菌的生長繁殖
屬;其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統,從而達到抑制微生物的生長和起防腐作用,對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用。
其中,山梨酸鉀毒性比苯甲酸類要小,是一種相對安全的食品防腐劑。在我國可用於醬油、醋、麵醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。
老陳醋怎麼還加苯甲酸鈉，老陳醋怎麼還加苯甲酸鈉
因為苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸 延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉，並對它的使用作出限制。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴於食品的ph 值。隨著介質酸度的增高其殺菌 抑菌效力增...
鴨蛋子與苯甲酸配比的比例是多少？
蛋和鹽的比例是10 1，水必須是涼開水，水位超過蛋就可以。二十斤鴨蛋用2斤鹽就可以。鴨蛋含有蛋白質 磷脂 維生素a 維生素b2 維生素b1 維生素d 鈣 鉀 鐵 磷等營養物質。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更...