1樓:匿名使用者
羅馬生菜bai類似於中
國的結球生菜du,只是zhi
在質感上,沒有結球dao生菜那麼清爽。羅馬生菜食法專同結球生菜相似屬,可以直接洗淨後拌食,但是這種蔬菜不適合炒、燉、做湯。
生菜1棵、蟹子2湯匙、洋蔥粒半杯、蘑菇粒1/3杯、紅蘿蔔粒半杯、馬蹄粒半杯、西芹半杯
製作做法
1、爆香洋蔥粒,加入蘑菇、紅蘿蔔、馬蹄粒、西芹炒2、翻炒之後加入適量的水,把材料煮熟
3、調味,加入糖3/4湯匙、麻油半湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉少許,然後再炒一炒收幹汁即可。
4、生菜切開葉的部分,用葉子包著剛才煮好的材料就可以吃
西貝莜麵村(上品+店)的羅馬生菜蔥油好不好吃
2樓:匿名使用者
用料羅馬生菜 1-2顆
大蔥絲或小蔥段 大量
蒜末 1小瓣
幹辣椒絲 少許
花椒 5顆
生抽 一勺
糖 極微量
蔥油羅馬生的做法
菜油燒溫,下花椒,蒜末。稍晚下蔥絲,小火保持油不太熱的慢慢將蔥逼出香味,顏色轉深,再下辣椒絲翻炒10秒
調入一點生抽,極少一點糖(像做菜放鹽那麼少,目的是讓蔥油味道更豐富,但不能吃出甜味)。翻拌幾下,將醬汁盛出待用。
燒開水,水中加油。羅馬生整葉或整棵放入汆燙20-30秒。撈出盛盤。
裝盤後再控一次水,最後淋上醬汁,可裝飾芝麻。享用吧。
小貼士蒜蓉一點點足矣,不到一瓣的量,不要炸焦,否則搶掉蔥油的味道。
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生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒麵1克，鹽1克，水澱粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。烹製方法一編輯 把生菜老葉去掉，清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽 糖 油，開後放生菜，翻個倒出，壓幹水分倒盤裡 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油 料酒 胡椒麵 糖 味...