1樓：天幕網路
感謝大家一路走來對我的支援與鼓勵！
2樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
3樓：懶羊0耥
一個簡單好吃又不膩的吃法： 蒸雞蛋羹！
做法：1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
打字不易，如滿意，望採納。
4樓：匿名使用者
雞蛋餅最好吃了：用麵粉加水攪拌成粘稠糊狀，然後加入少許調料和雞蛋，用平底鍋放入些許油進行攤餅就行。
5樓：古木風揚
雞蛋的吃法太多了
水煮蛋， 其實 是最營養的，但很多人吃不下。 其實水煮蛋可能切小塊，倒點醬油拌了吃，很美味。
水蒸蛋，光水蒸蛋味道也一般，其實可以放點肉末，肉末要加鹽，料酒醃一下。蒸出來就美味了
荷包蛋，這個就不用多說了
茶葉蛋，煮的時間久，有耐心的話可以做。
蛋餅，煎雞蛋沒完全凝固時，加肉末，再把雞蛋合起來，成餃子狀，出鍋後隔水蒸10－15分鐘，也很好吃啊。
用高湯，或者雞湯，衝蛋花湯喝，非常不錯。
6樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
煮雞蛋怎麼做好吃?
7樓：匿名使用者
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
8樓：芯芯美食記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
9樓：匿名使用者
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
10樓：我家有菜
煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。
11樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
12樓：郎麗念自怡
直接放冷水，放雞蛋下去煮，大火煮開轉小火煮大概10分鐘左右就行了
13樓：蓬進明黛娥
用水煮雞蛋，開鍋之後煮5分鐘就熟了。但是不能等到開鍋才把雞蛋放進去，那樣雞蛋容易炸裂。應該在涼水的時候就把雞蛋放進去。
14樓：招之賞方方
先加冷水漫過雞蛋，**煮開5-8分鐘
15樓：樑蒙京奇勝
把蛋清洗乾淨後，隨冷水下鍋，水開後小火再燒三到四分鐘就可以了。
16樓：危捷仵晏如
雞蛋放到加水的鍋裡，中火煮10分鐘左右
17樓：彤嶽己雁蓉
冷水下鍋，等水滾之後調小火，煮幾分鐘就得了
雞蛋怎麼做好吃
18樓：榮賢扶妍
〖茄汁虎皮蛋〗
準備材料：雞蛋4—5枚（數量根據自家人數確定）、肉末半碗、薑末少許；
調料：油、鹽、番茄醬、老抽、胡椒粉、澱粉
製作方法：1、雞蛋帶殼入冷水鍋煮熟，剝去殼；
2、肉末加少許鹽、薑末、澱粉、胡椒粉稍醃；
3、鍋內放兩匙油燒熱，將雞蛋放入，用筷子按著轉動著，中火煎到表面起泡，顏色金黃，呈虎皮狀；
4、鍋內留底油，燒熱，將醃好的肉末放入，快速劃散，炒到變色，加入一勺番茄醬、翻炒均勻後，調入少許老抽，少許鹽，加入少許水，將煎好的虎皮蛋放入，大火燒開了，小火熬煮10——15分鐘，大火收弄湯汁即可！
19樓：耿鈮
雞蛋這樣做，我能吃三碗米飯
20樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
21樓：美食左哥
茶雞蛋這樣煮太好吃了
22樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
23樓：樑良鹹鳥
呃、攪拌，放點蝦仁、放點鹽、火腿末等
然後放微波爐裡高溫3分鐘左右
或者放蒸鍋裡蒸5分鐘
蛋糕好好吃的，(*^__^*)...嘻嘻
24樓：府樹花雪書
那得看你想吃成什麼檔次。什麼價位的配料，我會幾種做法，一份雞蛋我一搬吃尖椒炒，很香很spicy。成本只要幾元，還有幾種做法，想知道的話我教你，還有就是成本幾十元的做法，幾百的都可能有隻是我不會做。
25樓：樓秀花蕢巳
雞蛋有很多種做法
煮著吃（帶殼一起煮/開啟了煮）
煎著吃（荷包蛋/攪散了煎雞蛋餅）
炒著吃（番茄炒蛋，韭菜雞蛋等)
蒸著吃（肉末蒸蛋）做湯吃
26樓：秋可欣線昭
把雞蛋打成蛋液，放上調料，加點澱粉攪勻後倒在平底不粘鍋裡做成薄薄的蛋餅，拿出來放涼後切成絲備用；把胡蘿蔔切成絲下油鍋炒後放入蛋絲，就成了一盤營養豐富的下飯菜了，呵呵，我姑娘最愛吃了。
27樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
雞蛋怎麼做才好吃？
28樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
29樓：阿朵帶你觀社會
雞蛋非常簡單，就是打幾個雞蛋在碗中，然後加入一些清水就可以了，但水一定不要加入太多，和放入的雞蛋是有比例要求的，這樣做出來的雞蛋口感才會最好，非常的鮮嫩q彈，還有就是一定不要忘記放入調料，不然沒有味道可就難以下嚥了，可以放上一些鹽、雞精、胡椒粉就可以了，還有就是蒸的時間一定不要太長，不然老了就不好吃了，雞蛋羹煮時間長了還會出現蜂窩，茶葉蛋也是非常簡單，只要把雞蛋放在水中，然後在水裡放上一些調料就可以了，我一般放的就是香葉、桂皮、鹽、醬油這些調料。
可以放十三香、鹽、醬油、蠔油等一些調料，然後再放入鍋中翻炒，這樣做出來的炒雞蛋也是非常好吃的，特別入味，但如果是在炒的過程中再放調料就不是很入味了，口感也不是很好。
30樓：
一、賽螃蟹
1、所需食材：【主材】雞蛋3-4個；【輔材】生薑；【調料】食鹽、陳醋。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮剁成末備用。
（2）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽、薑末攪拌。
備註：不用完全攪拌均勻，要保留些蛋清。
（3）熱油鍋，倒入一半蛋液，待蛋液凝固後出鍋再放入盛有蛋液的碗中進行攪拌。
（4）再次熱油鍋，將碗中的蛋液全部倒入鍋中，滴幾滴陳醋，不斷翻炒至熟即可裝盤食用了。
由於在雞蛋中加入了姜和醋，無論是視覺還是口感上，都彷彿品嚐到了螃蟹一樣，味道奇妙又美味。想吃螃蟹又嫌麻煩的朋友不妨做這道賽螃蟹試試，可以以假亂真哦。
二、蒸蛋羹
1、所需食材：【主材】雞蛋2-3個；【輔材】香蔥；【調料】食鹽、生抽和溫水。
2、烹飪步驟：
（1）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽攪拌均勻。
（2）加入溫水後再次攪拌均勻，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小貼士：一般加入溫水和蛋液的比例可以按1:1，但個人一般喜歡加入1.
5倍的溫水。如覺得不好掌握水量可用蛋殼量。加入溫水會使蒸出來的蛋口感更嫩。
但是加水量若超過1.5倍，則蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的時間也相對較長，容易把蛋蒸老。
（3）可選擇不鏽鋼碗或者煲湯的小陶罐來蒸雞蛋。倒入蛋液後，可用錫紙或者保鮮膜封住碗口，這樣能夠避免水蒸氣接觸蛋液表面出現蜂窩眼，也能加速蛋液凝固，保持鮮嫩。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
31樓：熊熊韻楣
雞蛋這樣做老公吃了一鍋
32樓：耿鈮
雞肉這樣做，一鍋不夠吃
33樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛
34樓：小廚神美食
老師，我有牛奶，我想吃雞蛋！
35樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
雞蛋應該怎麼做才好吃呢？
36樓：魯晉鵬尉儼
雞蛋的聰明吃法
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法。
吃法1、煮雞蛋。關鍵在於掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利於蛋白質的吸收。
吃法2、攤雞蛋。
忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法3、蒸蛋羹
。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決於是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。
氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻後放入油鹽，略攪後再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法4、打蛋花。
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5、炒雞蛋。
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會把蛋給衝爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋，沒必要等上一個蛋定了形才下下一個，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄得重起來，這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動，目的是不要它粘鍋，同時也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什麼的。
再轉中火把蛋煮至熟（如用大火一樣的會把蛋給煮爛的）。
再補充一點，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時候都要儘量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了，直到煮好
37樓：富察若穀類夏
材料：雞蛋，麵粉，蔥花，榨菜末，芝麻，椰蓉步驟：1、麵粉加鹽加椰蓉，少許蔥花調成糊。
2、熱平底鍋，刷油，倒入麵粉糊轉開成薄餅，翻面略烤，麵餅上打上雞蛋，劃散蛋黃，當蛋液快凝固的時候撒上榨菜末和蔥末，芝麻，少許鹽，略烤，然後把蛋餅疊起來，切成塊即可。
做法：1.將炒飯做好，裝盤待用。
2.打3個雞蛋，加入一點麵粉，鹽，蔥花調成比較稀的糊狀，如果全用雞蛋會比較膩，但也不要加太多面粉，否則就沒雞蛋的味兒了，而且麵粉少一點，比較容易做成較薄的蛋皮。
3.鍋中（最好是平底的）熱油，小火，將蛋糊倒入，將鍋離**遠一點，把蛋糊在鍋中轉圓，儘量做得大一點，不用翻面(因為沒有接觸鍋底的一面還有點溼溼的，容易粘合)，底面熟時直接倒上剛才的炒飯，然後合起來，蛋包飯就成型了，沒有特製祕汁，撒點cheese
粉或者淋色拉醬或者淋番茄醬就可以吃了。
38樓：閎綺梅說鯨
一、酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然後把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來。
鍋裡少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
二、臘腸炒蛋
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋裡少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然後把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點鹽和胡椒粉，撒點蒜苗什麼的就行了，有的臘腸很鹹，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點老了。
雞蛋怎麼做好吃，煮雞蛋怎麼做好吃
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！雞蛋這樣做，我能吃三碗米飯 保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛 茶雞蛋這樣煮太好吃了 很多人都知道雞蛋營養全面 豐富，但不知道錯誤的吃法會讓雞蛋的營養白白流失。比如，雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食 碳水化合物 一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率...
炒香春雞蛋怎麼做好吃，煮雞蛋怎麼做好吃
1.先把香椿芽摘洗乾淨。2.切成碎末。3.把雞蛋磕到碗裡。4.放入鹽攪拌均勻。5.鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒。6.炒到蛋液成形即可。7.盛入盤中，即可享用。材料香椿，雞蛋，鹽 做法1.香椿洗淨晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌 2.炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，...
雞蛋幹韭菜怎麼做好吃,雞蛋幹怎麼做好吃,雞蛋乾的家常做法
主料雞蛋幹 120克 韭菜120克 輔料幹辣椒 3到4個 花椒適量 步驟1.把韭回菜洗乾淨 2.把韭菜和雞蛋幹分別切成答小段 3.鍋裡放入油和花椒個幹辣椒 4.油熱後放入韭菜翻炒 5.韭菜微略翻炒一下放入雞蛋幹 6.放入鹽和調料 7.盛入盤中 韭菜雞蛋乾的做法,韭菜雞蛋幹怎麼做好吃,韭菜 食材明細抄...