1樓：匿名使用者
將魚身稍微用油稍微煎一下,然後用很少的油,放一點肥肉煸鍋,將魚放入鍋中,放水,熬湯,等到湯煮成奶白色,放鹽,就可以喝了.
2樓：匿名使用者
新鮮的```當然是清蒸了````
3樓：我家有菜
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
4樓：叢林探野
萬物皆可叫花，羅非魚也不除外
5樓：匿名使用者
羅非魚怎麼做？把羅非魚清洗乾淨，到入蔥姜料酒去腥，然後倒入盤中，加入生抽老抽醋，三辣上鍋蒸熟。
羅非魚怎麼做好吃？
6樓：哆啦a夢是夢想家
個人覺得紅燒比較好吃，所需材料：羅非魚400克，食用油2勺，鹽4克，蔥30克，生薑30克，料酒適量，白糖適量，生抽適量，水適量。做法如下：
1、羅非魚洗淨，用鹽塗沫魚身醃製20分鐘。
2、不粘鍋放油，燒熱，放入薑片稍煸一下，然後放入羅非魚。
3、把煎至兩面金黃色後，淋入料酒、生抽、香蔥、白糖、食鹽和半碗清水。
4、加蓋燜煮至湯汁收幹即可。
5、紅燒羅非魚完成。
注意事項：選購的羅非魚以手按肉質有彈性，魚鰓呈淡紅色或暗紅羅非魚色，眼球微凸且清晰，鱗片無脫落，無異味者為佳。活羅非魚要用新鮮的清水存養，定時更換清水。
剛死的羅非魚應清洗乾淨後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室儲存。
7樓：魯姐美食
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
8樓：渝州農視
主人公的老家位於溫泉地帶，常年有一股溫泉水，主人公覺得可以飼養熱帶魚，於是覺得養殖熱帶魚
9樓：叢林探野
萬物皆可叫花，羅非魚也不除外
10樓：婷兒小廚房
羅非魚怎麼做？把羅非魚清洗乾淨，到入蔥姜料酒去腥，然後倒入盤中，加入生抽老抽醋，三辣上鍋蒸熟。
11樓：匿名使用者
個人覺得考出來的比較好吃
紅燒羅非魚怎麼做好吃？
12樓：白雲悠悠
1、首先收拾好
bai的魚，魚身斜著割du幾道，控幹zhi水分之後再擦乾dao。魚身擦一些鹽，回再抹一些油，這樣答可以防止煎魚粘鍋。
2、接下來把蔥姜切碎，蒜切片 。幹辣椒切碎。
3、然後把煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋裡，兩面煎金黃色。
4、接下來把煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋。先不用**，鍋裡倒一點油，放入花椒，然後再**。花椒跟油一起加熱至冒煙。
5、在放蔥薑末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。
6、最後加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。
在轉中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之後再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。
羅非魚營養價值：
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.
93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素b1 0.1毫克，維生素b2 0.12毫克。
羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
13樓：我家有菜
紅燒羅非魚怎麼做？把魚清理乾淨倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
14樓：五吉侍修德
前言羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質專。無論屬是紅燒還是清烹，味道都非常鮮美好吃，今天的這條羅非魚好大，就用來紅燒著，味道好極了。
材料主料：羅非魚1條；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量紅燒羅非魚
1把魚洗淨在魚身上切幾刀
2鍋內熱油下魚煎
3煎黃一邊後把魚番過來煎另一邊
4煎兩邊都好後下姜和蒜在魚旁邊爆香
5往鍋內加水
6加點生抽
7蓋上蓋子大火煮到收汁
8開蓋下蔥出鍋
小貼士在熱油的時候就往鍋內撒上鹽，這樣煎魚的時候那個油就不會四處賤。
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
用料雞腿 8只
大蔥 3小段
八角 3顆
花椒 5g
生抽老抽
蠔油喼汁冰糖薑片滷雞腿（直逼廣九直通車雞腿）的做法
雞腿洗淨焯水、用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。
準備好要用的配料：薑片、大蔥、八角、花椒
將雞腿、配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1小勺鹽。勺子為普通的家用陶瓷湯匙，有些地方叫瓷羹，小勺為調味缸配的調料勺，還不清楚的朋友可參考我「日式醃菜（淺漬）」那篇，有勺子**。我家口味偏甜，不喜甜冰糖可適當減量。
喼汁好像是廣東特有的調料，嚐起來酸酸甜甜鹹鹹的，還帶有點特殊香料味。買不到喼汁的這裡用1勺大紅浙醋代替吧。
大火煮10分鐘後轉小火20分鐘，然後再大火收收汁，也無需收到很乾，雞腿還是泡在醬汁裡好吃些。
女兒每次吃這個滷雞腿都是一邊吃一邊問：「還剩幾個？」生怕雞腿跑了
用料雞精 適量
油 適量
姜 適量
鹽 適量
長茄子海天黃豆醬
醬油老抽
蠔油大蒜，蔥
醬爆長茄子的做法
茄子滾刀切，或切條，撒適量鹽，待出水後擠幹。
倒油入鍋別太熱，倒入茄子，炸到茄子變色發軟，撈出
鍋裡留少許油，油不能太熱，放入蒜蓉，蔥姜爆香，倒入海天黃豆醬翻炒，倒入茄子，醬油，鹽雞精等，翻炒茄子均勻上色後倒入青椒出鍋
小貼士爆香蒜蓉時油不能太熱，蒜蓉會糊，味道就不好了
16樓：江蘇新東方烹飪學院
用料雞腿 1斤
生抽老抽料酒
白糖紅燒雞腿的做法
雞腿洗淨每個劃兩道。加一點料酒和鹽醃十分鐘放油。加生薑大蒜大料煸香。
下雞腿爆炒3-5分鐘雞腿有香味後放生抽兩鍋鏟，老抽1.5鍋鏟。白糖兩湯匙。
放一小碗水。火稍微小一點。燉煮。
差不多15-20分鐘水比較少了（最後幾分鐘最好看著防止水燒沒了）開大火翻炒收汁。完成。
可憑自己口味加香料。我在最後加了一點黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
用料豆角 200g
茄子 200g
幹辣椒 5個
大蒜 2瓣
蠔油 20ml
生抽 10ml
油 適量
茄子豆角的做法
茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟
撈出控油
豆角下油鍋炸至表皮起皺
撈出控油
炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻
蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可
17樓：匿名使用者
方法雞腿洗乾淨剁成塊，加料酒和醬油醃半個小時，放到油鍋裡炸成金黃色。
茄子去皮切成滾刀塊，也放到油鍋裡炸一下，撈出備用。
鍋裡留一點底油，炒香蔥薑末，放適量郫縣豆瓣醬，翻炒均勻後把雞肉和茄子塊加進去。
加適量白糖、醬油、料酒和一點醋翻炒均勻。
出鍋前加一點水澱粉，等到收汁後就能出鍋了。
18樓：雲南新東方烹飪學校
紅燒雞腿瞭解一下
材料雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
19樓：dcr鄧成仁
雞腿清燉湯好吃，茄子除水後炒起來好吃。
20樓：匿名使用者
雞腿裡富含很多營養，尤其是蛋白質、氨基酸和維生素，特別適合健身的人群食用，其肉質也比較的緊緻，味道較清淡，適合各種的烹飪手法。我問了身邊的朋友們雞腿怎麼做好吃，大家各抒己見，但也有實用的方法，比如炸雞腿、滷雞腿和紅燒雞腿等等，口感也非常可口，小孩大人都喜歡吃。
接下來就為大家分享關於雞腿怎麼燉好吃的小竅門。由於雞腿的肉質與其他部位不同，所以用燉的手法更好讓雞肉脫離雞骨。在燉的之前可以在雞腿上面用刀劃幾刀，這樣在燉的過程中能更好的把酸酸甜甜的湯汁吸入到雞肉裡，讓雞肉的口感有嚼勁更美味。
一、啤酒雞腿
原料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油,、白糖、啤酒、雞腿2大隻
做法：1. 切蔥, 姜, 蒜, 幹辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥薑蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收幹後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收幹後起鍋.
二、紅燒雞腿
材料：雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：1、做水把雞腿放進去。
2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
三、洋蔥香雞腿
材料：雞腿兩個、小洋蔥一個 調料：小紅椒兩個、姜一塊、大蔥一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯
做法：1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右;
2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。
3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、蔥段，炒勻後再加入洋蔥片/絲。
4、炒至洋蔥片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。
5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。
21樓：匿名使用者
魚香茄子
原料：茄子，五花肉
輔料：白醋，生薑，醬油，豆瓣醬，白糖，料酒，香蔥，食用油。
22樓：cq新東方小姐姐
土豆燉雞腿材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法1、準備好所需的食材
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶**，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火
材料主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
醬茄子做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡『叮』3分鐘。
2、『叮』好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子儘量擠幹水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋後，擠幹水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據自己希望湯汁的濃稠度來新增水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢位時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
紅燒羅非魚怎麼做才好吃紅燒羅非魚的做法
用料主料 羅非魚1條 調料色拉油 少許食鹽適量醋 適量蔥適量姜 適量老抽 適量白糖少許水 適量小蔥 少許紅尖椒 少許紅燒羅非魚的做法 1.羅非魚洗淨待用 2.雙面鍋倒入少許食用油，放入羅非魚 蔥段和薑絲，合上蓋子開中火 3.雙面各煎5分鐘後，開啟蓋子，倒入調好的紅燒汁 醋 砂糖 鹽 老抽 清水 再次...
羅非魚怎麼殺羅非魚殺乾淨了，怎麼做好吃
羅非魚，俗稱 非洲鯽魚，非鯽 越南魚 南洋鯽等。殺羅非魚和平常殺鯉魚 鯽魚一樣。1 把活蹦亂跳著的魚，拿到砧板上，用菜刀或者木板敲魚的頭部。2 魚被敲暈死後，用菜刀 或者其它工具 把魚的鱗片去掉。3 去掉鱗片以後，用小刀把 肚子劃開。4 劃開以後把魚肚子裡面的東西去掉，按做菜的需要把魚切成小塊 魚片...
羅非魚怎麼做好吃水煮羅非魚的做法
食材明細 羅非魚1條 火鍋底料200g 幹辣椒適量 水煮羅非魚來的做法自 材料黃豆芽,蔥,紅椒,麻 bai辣魚調du料1包 羅非魚6條 按自個zhi人的多少dao 來定量 薑片,蒜片,幹辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油做法1 魚洗淨對剖兩片備用。2 蔥洗淨切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗淨備用。3...