1樓：貳春緱辰
食材主料
碳烤筍乾
1袋豬肉
400g
輔料料酒適量鹽
適量生薑
適量八角
適量香蔥
適量大蒜
適量白糖
適量生抽
少許老抽
適量步驟
1.先把紅燒肉洗淨切成小塊，焯水後加少量清水燉20分鐘（這個部驟忘記拍了）碳烤筍乾在清水裡洗一遍。濾幹水份。準備生薑、八角。
2.鍋裡油燒熱，生薑，八角、香蔥爆香。
3.肉切成小塊燉20分鐘後，撈起濾幹水份下入爆香的油鍋中煸出油。
4.加入適量料酒、老抽、白糖、鹽、生抽（少許），略翻炒上色。
5.加入燉肉的湯大火燉十分鐘。
6.倒入竹筍大火轉小火燉至湯汁稍幹。
7.準備起鍋前放入大蒜。
8.盛盤。
小貼士白糖放的時候不能太甜。
2樓：樸秀英進甲
主料筍乾
150g
五花肉400g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量大料
3個香葉
2片桂皮
1塊料酒
20ml
老抽10ml
生抽15ml
冰糖10g
雞精適量
步驟1.準備好所有的食材，筍乾提前浸泡2-3個小時。
2.泡好的筍乾煮上2分鐘。
3.五花肉切厚片入鍋中翻炒。
4.把五花肉炒至吐油微焦黃。
5.在放入蔥姜大料，香葉，桂皮炒出香味。
6.加入料酒炒香。
7.加入老抽。
8.將加入生抽。
9.再加入冰糖翻炒。
10.翻炒至五花肉上色。
11.加入適量的清水燒製5分鐘。
12.然後倒入砂鍋中大火煮開。
13.加蓋子小火燜燒30分鐘。
14.加入筍乾繼續小火燒製20分鐘。
15.豬肉已熟開大火調入鹽和雞精。
16.把湯汁收稠即好。
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