1樓：tootoo是小喵咪
需要準備材料：玉米麵 300g、老酵子 20g、白麵、白糖、兩個雞蛋。
1、用溫水把剩餘的老酵子兌開。
2、用溫水和玉米麵，加入老酵子，放置室內自然發酵。
3、捏成小麵糰後，將其攤開，再次自然發酵，直到乾燥為止。
4、準備一碗白麵，半碗玉米麵，一勺白糖，兩個雞蛋。
5、加上兩勺酵子。
6、將麵糰揉勻後放到溫暖的地方醒發三個小時。
7、等待麵糰發好。
8、加點鹼揉勻，搓成長條切成小團。
9、做出圓形的小餅，放到電餅鐺裡烙三分鐘，即可食用。
2樓：匿名使用者
先用不超過40°的溫水泡開，捏散，再加溫水，麵粉(按多少適量）先用手搓成雪花片，把盆搓乾淨，然後用力揉成麵糰，揉光滑即可（儘量把手、面盆、麵糰都揉光滑乾淨，這叫三光）面盆加蓋放置
三、四小時（夏天時間短）等麵糰膨起，裡面呈蜂窩狀即已發好，然後加適量鹼水，揣光滑即可搓條制面劑，或制饅頭或包包子等。加鹼時要適量，少了沒勁製成品不膨鬆，多了成品發黃，以有勁不粘手面色白為好。
3樓：匿名使用者
要把酵子用溫水化開,加入麵粉和成麵糰,待麵糰變成蜂窩狀就可以了. 這個也是最簡單的方法
4樓：匿名使用者
iana 把酵子用溫水化開,待麵糰變成蜂窩狀就可以了.aha
5樓：匿名使用者
把酵子捏散，用清水泡泡，多換幾次水(多換幾次可以去除異味)然後和麵粉放在一起和麵，和成麵糰,待麵糰變成蜂窩狀就可以了，面和的軟硬跟你需要做什麼麵食有關。
6樓：習禧希頎
商店買幾包塊錢三包呢祝運
7樓：豌豆貓耳朵
準備材料：麵粉100g、水80g、乾酵母1g、鹽1g製作步驟：
1、乾酵母用30度的溫水化開
2、放入鹽和麵粉用筷子攪拌至無干粉
3、放到溫暖處密封發酵至2倍大
4、發酵好的放入冰箱冷藏過夜
5、要用的時候剪一塊下來即可
怎樣用酵子發麵蒸饅頭
8樓：呼阿優
酵子發麵蒸饅頭方法如下：
工具/原料
麵粉500克、發酵粉10克、泡打粉5克、白糖10克1、麵粉500克加入發酵粉10克泡打粉5克少許白糖溫水活成稍硬麵團，要多搓揉，一旁醒制20分鐘
2、其實麵糰已經早發了，一個劑子約140克揉成饅頭坯子再次醒發5分鐘即可，就等了20分鐘後揉搓成饅頭再次醒制5分鐘
3、涼水上籠，蒸制25分鐘，過幾分鐘再開啟籠蓋4、快速蒸饅頭成品圖
9樓：我只愛吃麵包
蒸饅頭用的酵子，也叫麵肥、老肥。製法有以下幾種：
1）當天發好的面留一塊，用水
化開，再加入適量的麵粉揉和，放於專備的面盆或碗內進行發酵，即可成為第二天或下一次催發麵的麵肥了。
2）白酒（高粱酒）培養法。每50克麵粉加酒10-15克，加水20-25克，和好的麵糰靜置發酵後，即可成為製作麵食時發酵用的麵肥了。
另外，製做麵肥的方法還有很多。如米湯、醋、酒釀等等都是可以用來製作麵肥的。
10樓：曉蒲寒星
把酵子撕成小塊 放在麵粉裡 用溫水和麵 這樣的天氣 4小時就會發的 麵糰 膨大 1倍多 面裡有好多氣孔 就可以了 這是 需要打鹼 就可以 了
酵子怎麼做的，如何用酵子製作發麵
我不知道北方酵子和四川的老面有什麼不同。老面就是上一次發酵好的面扯一塊放在那裡以後每次發好面後扯一塊放在那裡即可。第一次可以找別人做饅頭的要一塊即可。第一次買袋發酵粉放進去跟面一起活，儘量軟一點不要太稀了，把面放在熱點的地方會發酵的比較快，發酵粉發的面發起來後對點面就可以直接用了，如果發酵的時間太久...
酵子的做法（就是做饅頭時用來發面的）
到饅頭房買一個生饅頭。或者用溫水和一塊麵團放在小盆裡，盆上蒙一層保鮮膜 防止麵糰表面乾裂 放在溫暖的地方，當看到麵糰有些膨脹，舔一下有酸味的時候，就可以當酵子啦！在每次和麵蒸完饅頭後,將剩餘的麵糰窩成一團.然後丟進盛面的麵缸裡面放置些許日子，待下次蒸饅頭時將此麵糰用水泡開，均勻摻入和開即可。怎樣用酵...
怎樣用matlab畫橢球,如何用matlab畫出一個橢球體
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