1樓：心動
燉排骨大火燒開，然後用中火燉90分鐘左右就可以了。
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
軟肋容易酥爛，肋排時間要稍長些。一般來講用筷子拔動，肉和骨頭略能脫開就好。都是過水去掉血沫洗淨後，先用大火燒開，然後改用小火慢熬。一般加2倍的水，熬到一半水的時候就成排骨湯了。
如果吃骨頭是想補鈣的話，就要先大火燉半個鍾，再轉慢火燉一個半小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。如果就是想吃排骨，時間不用很久，大火燒開後，轉中小火燉大約35到50分鐘就可。
拓展資料：
排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。排骨營養價值豐富，滋補的好食譜。是孕婦補充鐵質的良好**，能防治孕其缺鐵性盆血。
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
2樓：天蟾如月
燉排骨湯啊？那要看你用的是軟排還是肋排。軟肋容易酥爛，肋排（前面一段肋骨）時間要稍長些。
至於燉到什麼程度，完全要看各人喜好了。一般來講用筷子拔動，肉和骨頭略能脫開就好。都是過水去掉血沫洗淨後，先用大火燒開，然後改用小火慢熬。
3樓：紙殼子
紅燒排骨的做法
用料：排骨 300克、生薑三片、蔥1顆、蒜4粒調料：油、鹽、老抽、白糖、料酒、醋各適量
1、排骨洗淨。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、鍋裡放油，把蔥薑蒜爆香，放入排骨翻炒。
4、加料酒、老抽、醋繼續翻炒，然後加水、白糖、鹽大火煮開，轉小火燉（1小時左右），收汁收翻炒均勻出鍋。
4樓：檸梔
希望我的回答對你有用
5樓：紅蘋果啊啊
小火慢慢燉，燉兩個小時
6樓：多喝點哈會讓人
小火 燉到冒泡 燉10——20分鐘
冷水燉排骨還是熱水燉排骨，燉排骨是用冷水還是開水
一，排骨焯水時應該冷水下鍋還是開水下鍋。排骨由於是肉類食材，不管是紅燒還是燉湯，之前都應該對排骨進行焯水，而焯水的目的就是去除裡面的血水和表面的髒東西以及肉類本身具有的腥臭味。具體做法是 鍋中加適量冷水，冷水加好後，放入經過初步清洗的排骨塊，同時加入幾塊生薑和料酒，再大火燒開煮5分鐘左右，中途注意要...
煮魚應該用大火還是小火 煮出來的魚才又鮮又嫩
一 魚切片之後用多點鹽麻5分鐘，之後用清水去除鹽。二 沒水之後加入雞汁，適量加，不可加多，雞汁可以讓魚吃著嘴裡美味，而且還很香，吃過之後嘴裡會有餘香。加蛋清，也可加整雞蛋，加胡椒粉，醋，香油。切記不可以加鹽跟雞精，然後拌勻，多拌會。三 加上澱粉拌均，要求澱粉加到不幹，微溼。拌均之後等待5分鐘，其等待...
煎牛排用大火還是小火牛排要煎多久可以熟
小火，煎至3分鐘即可。材料 牛排 食用油適量 西蘭花適量 小西紅柿。1 將牛排與包裝放入水中冷凍，最好從冰箱中預先取出冷凍。2 然後將焯好的花菜和西紅柿擺盤，如圖所示。3 火鍋熱油，油50 熱，減火，放入牛排炒3分鐘。4 3分鐘後，翻面，把另一邊煎3分鐘，如圖所示，也可以根據自己喜好的生熟來煎至。5...