1樓：笑臉藍雨
小火，煎至3分鐘即可。
材料：牛排、食用油適量、西蘭花適量、小西紅柿。
1、將牛排與包裝放入水中冷凍，最好從冰箱中預先取出冷凍。
2、然後將焯好的花菜和西紅柿擺盤，如圖所示。
3、火鍋熱油，油50%熱，減火，放入牛排炒3分鐘。
4、3分鐘後，翻面，把另一邊煎3分鐘，如圖所示，也可以根據自己喜好的生熟來煎至。
5、最後出鍋裝盤，撒上一些黑胡椒汁即可食用，如圖所示。
2樓：微光裡的塵埃
用料牛排 （有肥油的最好） 2塊
大蒜 4－5顆
百里香/thyme 兩撮
牛油 2片
鹽 少許
黑胡椒 少許
好吃到哭的煎牛排的做法
用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 （注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）
準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可
熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香
高溫煎2－3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色
牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。
小貼士1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的
2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。
3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。
4。牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味
5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃
3樓：詹姆士的廚房
煎牛排的技巧與妙招，大火煎勿轉火取出靜置自然熟
煎牛排時，大火黃油會糊怎麼辦，煎牛排的時候鍋子老是糊，怎麼回事，我是用黃油煎的，國產油也用過，都是這樣怎麼回事？
煎牛排不能在起初就放黃油，黃油因為高溫會焦糖化，出現泡沫 黑色 苦味兒黃油都是在牛排快出鍋前，可以加入一塊兒上色加味。另外牛排煎的時候也可以不用黃油。把黃油 蒜蓉 新鮮parsley碎 鹽混合後凍成棒狀，切一片放在煎好的牛排上當蘸醬。還有，黃油如果你多用澳洲的黃油，那麼水分會很多，其實不太適合做牛排...
燉排骨應該小火還是大火，燉到什麼程度，燉多久
燉排骨大火燒開，然後用中火燉90分鐘左右就可以了。燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣 磷 鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。軟肋容易酥爛，肋排時間要稍長些。一般來講用筷子拔動，肉和骨頭略能脫開就好。都是過水去掉血沫洗淨後，先用大火燒開，然後改用小火慢熬。一般加2倍的水，熬到一半水的...
粽子大火煮還是小火煮多長時間粽子煮多久能熟
第一步 冷水下鍋。把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調 一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，...