1樓：葉葉舞飛揚
有雞蛋的食物最好不要放雞精！因為雞精裡的某些含量雞蛋裡有，再放就是重複，量多對身體也不是很好。
這個菜主要還是清淡為主，不適合放蒜，會串味，油燒熱了要放些蔥，這個是炒菜的必須品。
再放點青椒比較好。
2樓：果果有點鹹
蔥根據自己的口味來，但是蒜一定得放，就是切成蒜片。不放蒜就不出味兒……
快出鍋的時候放雞精或者是松茸精都可以的，不放雞精吧吃這就是不很鮮，雞精什麼的是曾味兒的，就是為了更香才放的
3樓：鯊鯊
個人經驗，用兩片姜比較不錯，起鍋以後撒蔥花。
蒜味道比較大。會搶西紅柿的酸甜味道。還是不放吧記得放半勺糖，不要太多哦，糖能中和西紅柿的酸味，更加適口雞精隨便了，個人習慣，但最好比做其他菜少一點點^_^
4樓：匿名使用者
我天天在家炒菜，這個菜放「蔥、糖、鹽、味精」
5樓：張浩榮
我教你一招！
先炒蛋（蔥蒜熗鍋會很香，但有些人不吃，所以自己選）炒好後先裝盤子裡
然後再炒西紅柿
炒差不多後放入雞蛋
不要放雞精
最好連鹽都別放
原味最好
試試再再給我加分！
6樓：匿名使用者
放蔥和雞精,別放算,先將雞蛋炒好撈出,再蔥到入開油裡爆炒幾秒到入西紅柿炒至糊狀,然後到入炒好的西紅柿,放雞精攪拌起鍋,還可在起鍋前加適量的糖以滿足不同的口味.
7樓：夢想的甲子園
放蔥不放蒜,雞精隨便
8樓：食用主義
我做得時候，只放鹽、糖、雞精。
9樓：我愛酸葡萄
放蔥熗鍋，但是其他的不放。覺得腥的話，可以放適量糖
10樓：匿名使用者
不放就算放也是少量
因為會串味
11樓：月亮下等我
蔥要放點，雞精也可放也可不放，但決不能放蒜。
12樓：匿名使用者
放！一定要放！要讓蔥的味道和西紅柿的味道結合起來那叫美味！！！
13樓：
蔥一定要放，出鍋前放少許咖哩粉別有一番風味
14樓：★粉豬
把油燒熱,放少許蔥花,依次把雞蛋西紅柿放進去,放糖翻炒,出鍋前放鹽和雞精.
15樓：閒聽花語
放不放都可以，看自己的口味愛好，喜歡原味就不放了。
做西紅柿炒雞蛋為什麼不能放雞精
16樓：匿名使用者
可以放，但是雞精味道比較大，相對來說作為湯類來新增比較合適。
其實如果為了提鮮，可以在炒到最後的時候稍加少許白糖，可以中和番茄的酸性，並且做到提鮮的效果。
17樓：溫柔不在此
雞精放不放都行，想放的話要少放畢竟還要放鹽，放多的話會很鹹，炒雞蛋不能放味精，味精會影響雞蛋裡面的營業成分，所以不能放味精，，，，雞精還是可以的，不過一般我不放，有鹽就夠了。
18樓：匿名使用者
沒聽過，管它那麼多，好吃就行了。
西紅柿炒雞蛋，用放雞精嗎
19樓：新疆新軍都醫院
要步驟1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油
這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆才可
西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時候要多費些力氣哦~~
4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用
5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判斷的時候可以用筷子沾一點蛋液探進油裡，馬上起泡膨脹開油溫就可以了
如果油溫過高，可以先離火或者倒一點冷油稍稍降溫
如果用的鍋是鐵鍋等非不粘鍋，那麼油要記得稍微多放些，火候到了，其實不必擔心會太過吸油
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固
這樣煎出蛋既保證了彈性，成型也更好看
7.將雞蛋炒散，盛出備用
此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香
8.準備一些蒜末、薑末
9.西紅柿洗淨，切片
10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末
11.倒入西紅柿翻炒
12.調入一些料酒
13.調一點糖
這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜
14.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味
這道菜基本有兩大做法，一種是雞蛋事先不放鹽，起鍋再一起放鹽，還有一種就是我這種分開放鹽。
如果你採用第二種，放鹽的時機也要掌握好，鹽放的早，番茄會大量析出果汁，菜的湯汁會多，不過番茄會不太成型；放的晚一些，也能幫助出汁，不過番茄的形狀會保持的更好，但鹽的用量要比前者少一點
15.倒入雞蛋
16.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋
17.撒上一些小蔥花，好看又提香
20樓：
可以放，但是雞精味道比較大，相對來說作為湯類來新增比較合適。
其實如果為了提鮮，可以在炒到最後的時候稍加少許白糖，可以中和番茄的酸性，並且做到提鮮的效果。
21樓：跑出自由
不用的，因為雞蛋裡面本身有雞精的成分，可以加點糖，味道會更好。
22樓：路過的某夏
想放就放咯，看個人口味
為什麼做西紅柿炒雞蛋時不能放雞精和味精
23樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
24樓：匿名使用者
雞蛋本來就有自己的鮮味，所以就不用味精啦。保留它的本味
25樓：精忠報國
因為雞蛋本身就是鮮的
西紅柿炒雞蛋,是先放雞蛋還是先放西紅柿?
26樓：看了冰
先炒雞蛋，雞蛋定型後再放西紅柿。西紅柿炒雞蛋操作步驟：
第一步：將雞蛋磕破放入碗裡，大蔥切小段放入雞蛋碗裡，加入少許食鹽，攪拌均勻；番茄洗淨，切成小塊。
第二步：將炒鍋發在灶上，用大火，等到鍋熱了以後再放油，待油熱放入備好的雞蛋液，定型後翻炒，用鍋鏟切塊。
第三步：放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍燉一下，待出一些汁，會更好吃，出鍋前放入少許食用鹽。
第四步：出鍋盛盤。
27樓：匿名使用者
先放雞蛋後放西紅柿。
28樓：百度使用者
先把雞蛋炒好了，倒出來。再放西紅柿，放作料，然後把事先炒好的記得內倒進去。/
29樓：鈕釦霾
為啥我把西紅柿炒蛋 弄成了這樣子！
西紅柿炒雞蛋要放椒蒜蔥姜等調料嗎？為什麼？
30樓：匿名使用者
放點bai辣椒，千萬別放雞精哦du不是所有zhi的菜都放味精好，比dao如炒雞蛋就不宜版放味精，如果放味精權，不但不能增加鮮味，還會破壞雞蛋的營養成分。 雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質一穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。
味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋時放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。）材料：
西紅柿，雞蛋，青椒 配料：植物油，鹽。 注意：
先加入油後先微炒一下青椒，馬上起鍋後，放入雞蛋，雞蛋熟後放入西紅柿，可以加一點溫水（不要加冷水哦一定要熱的）最後放入青椒加點食鹽就可以起鍋啦，色，香，味齊全又營養哦。（西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因）。
31樓：匿名使用者
一般可以切點蔥絲嗆嗆鍋，然後只放鹽就夠了啊，其他的調料不用放，你可能是油放多了，所以吃起來會膩，做的時候西紅柿多一點，加一點開水，有些湯汁，會比較好吃。
32樓：匿名使用者
那是你油放多了。和調料沒關係。放個辣椒和鹽就行了，其他的沒必要，西紅柿雞蛋要的就是清淡。
33樓：匿名使用者
除了辣椒都你說的都可以放，可以加點雞精提鮮
34樓：泰恬仰清秋
放一些蔥薑蒜聊頭
配上幾個紅椒
不要放味精，本身雞蛋的鮮味就很足了。其他調味料不需要放，這樣吃起來味道更為單純一點。
西紅柿炒雞蛋能不能放味精在西紅柿炒雞蛋裡能放味精嗎？為什麼？
雞蛋不要放味 精。因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當回於天然的加了味答精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道！烹調中味精使用需知 對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因為高湯本身已具有鮮 香 清的特點，使用味精，會將本味掩蓋，菜餚口味不倫不類。對酸性強的菜餚，如...
自己做西紅柿炒雞蛋後的感想，西紅柿炒雞蛋做菜感悟100字
且行且珍惜a i孓本來了，e一一風荷舉比我大家裡的筆記 個人感覺很成功，至少做得還能吃 西紅柿炒雞蛋做菜感悟100字 西紅柿炒雞蛋 原料 熟透西紅柿2 3個 雞蛋2 3只 花椒 大蒜 大蔥適量 配料 鹽 糖 食用油 料酒少許。做法 1 西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫...
西紅柿炒雞蛋咋做啊，西紅柿炒雞蛋咋做啊？？？
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋，好吃美味 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 西紅柿炒雞蛋製作教程...