1樓：116貝貝愛
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
1.雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
3.選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
4.雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
2樓：請你看看身後
一般是半個小時左右。
一、1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗裡先放在一邊。
2滑滑、做汁大火。我弄了半譜裡沒說會有凍呢鍋水大火（要大火能完全莫鳳爪住雞譜裡沒說會有凍呢爪那麼多水）爪洗放川菜糖、醋開煮，野山椒還鳳爪到了半瓶泡少放點泡椒撈出椒，立刻滿屋子都譜裡沒說會有凍呢是譜裡沒說會有凍呢嗆喉嚨的辣椒味川菜稍滑滑滾後撈出趕緊關火，趁放入熱把汁滑滑倒放入到雞爪上。
3、保鮮我家膜封口山椒泡。不用川菜放冰箱。野山椒原來的帖泡椒子上說山椒泡放三個爪洗小時就可以吃了放入。
撈出我因為是我家晚上做的川菜，就放大火那了我家，第二天晚飯鳳爪時候拿譜裡沒說會有凍呢出來吃。呵呵，爪洗意外驚喜啊山椒泡—川菜———譜裡沒說會有凍呢一碗水全成晶瑩鳳爪透亮少放點泡椒的凍了！泡椒簡直位元意做的蔥姜都川菜好啊。
沒有肉皮野山椒凍泡椒那麼韌，軟軟泡椒滑滑我家舀到勺子裡爪洗顫微微的，滑滑呵呵，我家有點我家象酸奶的最佳狀態滑滑啊。怎麼撈出譜裡沒說超市會有容器凍呢？我家川菜餅乾桶泡椒最愛超市吃這樣爪洗的凍了呵呵爪洗。
3樓：蝸牛蔓蔓
煮開後煮十五分鐘就好
涼拌雞爪冷水下鍋還是開水下鍋，，煮多久。。謝謝。。
4樓：豌豆貓耳朵
冷水下鍋，煮10分鐘左右，下面介紹做法：
準備材料：雞爪15個、檸檬2個、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒適量、花椒適量、香菜適量、薑片適量
製作步驟：
1、新鮮雞爪去掉指甲用冷水浸泡2個小時（目的是去掉血水，泡的過程中每隔半真是擠一下雞爪各個關節，更快排出血水） 。
2、雞爪冷水下鍋，水開煮出血水有浮沫，把雞爪撈出放到另外一口有配料的鍋裡。
3、鍋裡放料酒、薑絲、花椒、八角，大火水開調轉中火煮10分鐘（具體時間根據自家火候和鍋的受熱程度而定）。
4、這時候輕鬆可以脫骨。
5、配料切碎，加入白糖，陳醋，白醋，生抽，少許的鹽，調料可以根據自己的口味任意加減。
6、配料和雞爪攪拌均勻，就可以吃了。
5樓：wjia佳醬
是開水下鍋，煮10分鐘。
1、雞爪洗乾淨，斬成兩半。
2、辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3、雞爪用開水焯一下。
4、然後用清水沖洗乾淨。
5、雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鐘至熟透。用筷子可以輕鬆扎進去即可。
6、煮好的雞爪用純淨水過涼，並用冰水浸泡半小時。
7、泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥薑蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
6樓：白晝明媚
是開水下鍋，煮10分鐘。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞爪 200g、蒜末 適量、姜 適量、八角 適量、香葉 適量、蔥 適量、花椒 適量、鹽 適量、醬油 適量、椒鹽 適量、雞精 適量、醋 適量。
1、原料洗淨備用。
2、雞爪對半切開。
3、鍋裡放水加入滷料燒開。
4、水開後放入雞爪煮10分鐘。
5、接著把煮好的雞爪放入冰水裡，等水不冰了多換幾次水。
6、蒜切成末。
7、雞爪撈出放入碗里加入蒜末和調料，攪拌均勻。
8、拌勻，完成。
7樓：幻紫cx冰晶
您好涼拌雞爪是將雞爪用冷水下鍋焯一下，然後撇除沫子，之後再用滷料煮熟後，最後加入冷水中浸泡，您做的雞爪很爛是因為煮的時間過長了，希望對您有用，望採納~
8樓：匿名使用者
涼拌雞爪這樣做才好吃，多加這一步，香辣爽口，太好吃了
製作泡椒鳳爪時鳳爪應煮多長時間為宜？
9樓：段德智
自制泡椒鳳爪，鳳爪需要煮多久，製作流程是什麼？
自制泡椒鳳爪，鳳爪需要煮多久，製作流程是什麼，一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了。製作流程其實很簡單，將調味料弄好之後就可以了。
首先用雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味，然後將糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙（香醋陳醋都可以），倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。煮了十分鐘，之後就很脆的，用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。
要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純淨水，我擔心生水不乾淨，就用的純淨水，雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣了，的確不錯。
一般來說，因為雞爪大小和產地不同，所以時間不同，煮的時候，水開後要用小火煮，水開後要不時的看煮到什麼程度了，雞爪那個主骨和掌為中心點 用手掰一下，基本能掰開就可以了，那個地方是最厚實的地方，在沖涼後就可以泡了，的確是非常不錯的。
注意泡椒時，一定要買汁水清澈的，我上次因為買到不好的泡椒，有點渾濁，味道也不很純正。到超市賣鹹菜的地方有，不過要看看新鮮不新鮮，要是快賣光了就別買，因為肯定放一段時間了的。
總結：自制泡椒鳳爪，鳳爪需要煮多久，製作流程是什麼，一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了。製作流程其實很簡單，將調味料弄好之後就可以了，味道非常不錯的。
10樓：如之人兮
先在冰水裡浸泡五分鐘，水開後煮三到五分鐘，將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘（一般可以置更長時間味道更好）。
注意：因為雞爪大小和產地不同，所以時間不同！煮的時候，水開後要用小火煮水開後要不時的看煮到什麼程度了，雞爪那個主骨和掌為中心點 用手掰一下，基本能掰開就可以了！
那個地方是最厚實的地方！
注：泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
11樓：啾咪啵啵
首先，把雞爪處理乾淨，冷水下鍋，加入料酒焯去血沫，加入花椒、大料、鹽、薑片、白醋悶煮15分鐘。然後，把雞爪盛出放入涼水中，充分洗淨，把水濾淨。下一步，在碗中加入兩大勺白糖、五勺白醋、加入鹽、小米辣、泡辣椒，隨後加入漫過雞爪的清水，攪拌均勻，冷藏醃製過夜。
一碗色香味俱全的泡椒鳳爪就製作完成了。
12樓：匿名使用者
一般十幾分鍾就可以，不過有些牙口不好的可以適量的增長時間，製作流程：1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味；2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙香醋陳醋都可以；3、滷料煮開；4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘；5、用冷水洗淨後，泡兩個小時；6、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，一般幾個小時以後就可以吃了。
13樓：匿名使用者
自制泡椒鳳爪，鳳爪需要煮15-20分鐘左右，製作流程如下:
清洗修剪雞爪。
汆水煮熟雞爪。
煮熟的雞爪冰鎮。
然後調配泡椒鳳爪汁:泡椒水蒜片檸檬食用鹽醬油等等。
最後放冰箱冷藏靜置4個小時以上即可食用。
14樓：小
一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了（煮到五成熟，主要根據個人口感來看） ，煮好後立即把開水倒掉，換冷水衝，然後放進準備好的冷開水中，否則會軟掉。1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味；2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙香醋陳醋都可以；3、滷料煮開；4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，小火煮十分鐘。
很脆；5、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純淨水，我擔心生水不乾淨，就用的純淨水；6、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。
不過越久越入味，也就越辣。
15樓：匿名使用者
1、是將雞爪和涼水
一同下鍋還是等水沸後再下雞爪？
答：是將雞爪和涼水一同下鍋，水沒過雞爪為易2、水沸後應煮多長時間最為合適？ 答：
一般煮十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮七八分鐘就夠了 題外話：煮好後立即把開水倒掉，換冷水衝，然後放進準備好的冷開水中，否則會軟掉
16樓：匿名使用者
做法1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。
（一般可以置更長時間味道更好）
雞爪用開水煮多少時間？才能燒啊，鳳爪要煮多久才能熟？
一般焯水後，20分鐘就熟了。鳳爪要煮多久才能熟？半個小時左右。用料主料 雞爪 柱侯醬 蔥薑蒜 油 鹽 胡椒粉 五香粉 料酒 綿砂糖輔料 醋 孜然粉 生抽 香葉 老抽 雞爪洗乾淨備用。1 煮 這個菜只有煮，鍋裡放水，比例1 2就可以了，放柱侯醬 醋 胡椒粉 生抽 老抽 上色 鹽 生薑和蒜，下一勺綿砂糖...
怎樣煮雞爪才能變大鳳爪要煮多久才能熟？
在煮雞爪前，用食用鹼將雞爪浸泡半個小時，即可變大。主料 雞爪7個，香葉5片，大蔥兩段，八角2個輔料 花椒10克，麻椒10克，生薑2片，料酒10克，白醋10克，泡椒1瓶，檸檬1個，鹽適量，清水適量，冰糖適量，冰塊適量，涼開水適量 泡椒雞爪的做法 1 將雞爪去掉指甲 2 將雞爪去掉指甲，用食用鹼將雞爪浸...
西米粽子要煮多久才熟西米粽子是熱水煮嗎
西米粽子用是西米包成的粽子，而不是採用大家熟悉的糯米，西米粽子非常的透明，煮出來會很好看。西米粽子怎麼煮 1 煮西米先把要煮的西米放盆裡，然後燒一壺開水直接澆到裝西米的盆裡，燜15 20分鐘，我試了一下燜了40分鐘也沒事。當然這個水和西米的比例要掌握好，西米很容易發，所以水得比西米多3 5的樣子。2...