1樓：地方歇後語
一般為讓
四季來豆熟，可自
用水焯一下，或炒時適當放bai些水du
燉一會。
1、四zhi季豆又名芸豆，為一年生草dao本植物有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用烹調時須熟透再食用。
2、生的四季豆中含皁甙和紅細胞凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後毒素會對胃腸道有刺激性，使人體紅細胞發生凝集和溶血，造成中毒。 並對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症。
3、四季豆炒肉的做法：
（1）四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2-3分鐘撈起來。
（2）鍋中油熱放蔥、辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒醃製10分鐘的肉絲，煸炒開至肉絲髮白。
（3）倒入焯過水的四季豆，加鹽大火炒3分鐘，就可以起鍋、熄火。
2樓：牛霞吧
下鍋燒開後，一分鐘就就熟了
四季豆要煮多久才沒有毒？
3樓：有夢既敢為
煮熟就沒毒了。
如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
4樓：鄂欣悅伏卓
四季豆是人們普遍愛吃的蔬菜，營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素和鉀，是大眾餐桌上的一道美味。因為它含有對人體有害的皁苷這種天然毒素，好多人愛吃而又不敢吃。那麼怎樣才能去除四季豆的毒素呢？
要想去除四季豆的毒素其實也很簡單，那就是高溫煮熟四季豆就可以了。只要將四季豆高溫煮到開鍋，然後持續一段時間，使四季豆熟透，其毒素就會被破壞而被分解掉了。那怎樣才能知道四季豆熟透沒熟透呢？
熟透的四季豆外表失去了原有的翠綠色而變為暗綠色，口感檢查四季豆由硬變軟，吃起來沒有豆腥味，這樣的四季豆才是熟透的，就不會中毒了。四季豆引起食物中毒主要是烹調時加熱不徹底，沒有熟透，毒素成分未被破壞，吃了這種沒熟透的四季豆後會引起食物中毒。
在日常飲食中有人採用急火炒四季豆的方法，由於加工時間短，炒(煮)溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素，就會引起中毒。像東北的大豐收燉裡面就加點四季豆，是隨肉煮的，熟的很透，既美味營養又去除了毒素，是很好的烹調方法。有的地方因為怕食物中毒，乾脆規定大型食堂不準加工**四季豆，我認為強行規定大食堂不準加工**四季豆也是不可取的，畢竟它是一種大眾食品，要想解決這一問題，主要採取燜煮和切絲使其熟透就可以解決了。
其實，在我們的日常生活中，不光是四季豆，像豆類的扁豆、蠶豆、毛豆、芸豆等豆莢裡所含有的天然植物毒素，都應該在烹調加工中高溫煮透去除豆腥味後吃才會安全。
5樓：赫維緹斯
我是冷水煮，直到煮透了為止
6樓：豆豆老媽
煮熟了就行，本來就沒有毒！大火快炒，一般5分種以上就行了！
7樓：匿名使用者
四季豆本就無毒，煮熟為止，
四季豆怎麼煮容易熟，四季豆要怎麼煮容易熟
一般為讓四季豆熟，可用水焯一下，或炒時適當放些水燉一會。1 四季豆又名芸豆，為一年生草本植物有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用烹調時須熟透再食用。2 生的四季豆中含皁甙和紅細胞凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後毒素會對胃腸道有刺激性，使人體紅細胞發生凝集和溶血...
四季豆能隔夜嗎，熟的四季豆隔夜能吃嗎
四季豆隔夜的話也是可以吃的，但是最好是放在冰箱裡面，如果是常溫狀態下的話，有可能會產生大量的細菌，吃了以後輕微的有可能導致拉肚子，所以呀這種四季豆的話煮熟了可以放在冰箱裡面，如果是沒煮熟的狀態下，常溫下是可以儲存的。以下內容為題外話，僅供參考。牙膏修復妙用 有車一族會發現車輛型號標識，經雨水侵蝕和長...
吃了煮四季豆的水會中毒嗎，四季豆沒有做熟,吃了會中毒嗎
不會的了 四季豆又不是有毒物質，貴州就是清煮四季豆，然後就這樣和水一起吃的。不能是才打農藥就吃喲，那樣不喝水一樣有毒的 四季豆一定要煮熟透！時間要夠！四季豆要煮多久才沒有毒？煮熟就沒毒了。如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋...