1樓：愚喬啊
在煮雞爪前，用食用鹼將雞爪浸泡半個小時，即可變大。
主料：雞爪7個，香葉5片，大蔥兩段，八角2個輔料：花椒10克，麻椒10克，生薑2片，料酒10克，白醋10克，泡椒1瓶，檸檬1個，鹽適量，清水適量，冰糖適量，冰塊適量，涼開水適量
泡椒雞爪的做法：
1、將雞爪去掉指甲；
2、將雞爪去掉指甲，用食用鹼將雞爪浸泡半個小時，使其變大；
3、鍋中放入適量清水，加入香葉，大蔥，八角，花椒，麻椒，生薑；
4、大火燒開後，小火煮10分鐘左右；
5、倒入料酒、白醋；
6、放入雞爪煮8-12分鐘；
7、雞爪快煮好的時候，準備一盆冰水（清水加冰塊）；
8、將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼；
9、將浸涼的雞爪控幹水分；
10、用刀斬段；
11、在盆中放入雞爪、泡椒；
12、放入切片的檸檬、鹽和冰糖，加入適量涼開水；
13、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時即可食用。
2樓：匿名使用者
在煮雞爪
前，用食用鹼將雞爪浸泡半個小時，即可變大。
材料雞爪100g，糖5g，甜辣醬10g，老抽少許，醬油一勺，薑片2片，花椒適量，大料適量，鹽一勺，料酒少許
做法1.雞爪洗乾淨
2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質
3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然後加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
3樓：匿名使用者
用食用鹼泡後就又大又白
雞爪開水煮多久可熟
4樓：116貝貝愛
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
1.雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
3.選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
4.雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
5樓：請你看看身後
一般是半個小時左右。
一、1、鳳爪洗了，用開水焯一下，在放到涼水裡煮。因為要用泡椒，我估摸著香料沒啥必要，就光放了點薑片去腥味、一點鹽。煮熟了的雞爪撈到一個大玻璃碗裡先放在一邊。
2滑滑、做汁大火。我弄了半譜裡沒說會有凍呢鍋水大火（要大火能完全莫鳳爪住雞譜裡沒說會有凍呢爪那麼多水）爪洗放川菜糖、醋開煮，野山椒還鳳爪到了半瓶泡少放點泡椒撈出椒，立刻滿屋子都譜裡沒說會有凍呢是譜裡沒說會有凍呢嗆喉嚨的辣椒味川菜稍滑滑滾後撈出趕緊關火，趁放入熱把汁滑滑倒放入到雞爪上。
3、保鮮我家膜封口山椒泡。不用川菜放冰箱。野山椒原來的帖泡椒子上說山椒泡放三個爪洗小時就可以吃了放入。
撈出我因為是我家晚上做的川菜，就放大火那了我家，第二天晚飯鳳爪時候拿譜裡沒說會有凍呢出來吃。呵呵，爪洗意外驚喜啊山椒泡—川菜———譜裡沒說會有凍呢一碗水全成晶瑩鳳爪透亮少放點泡椒的凍了！泡椒簡直位元意做的蔥姜都川菜好啊。
沒有肉皮野山椒凍泡椒那麼韌，軟軟泡椒滑滑我家舀到勺子裡爪洗顫微微的，滑滑呵呵，我家有點我家象酸奶的最佳狀態滑滑啊。怎麼撈出譜裡沒說超市會有容器凍呢？我家川菜餅乾桶泡椒最愛超市吃這樣爪洗的凍了呵呵爪洗。
6樓：蝸牛蔓蔓
煮開後煮十五分鐘就好
鳳爪要煮多久才能熟？
7樓：哀傷的水瓶座
半個小時左右。
用料主料：雞爪/柱侯醬/蔥薑蒜/油/鹽/胡椒粉/五香粉/料酒/綿砂糖輔料：醋/孜然粉/生抽/香葉/老抽
雞爪洗乾淨備用。
1、煮：這個菜只有煮，鍋裡放水，比例1：2就可以了，放柱侯醬、醋、胡椒粉、生抽、老抽（上色）、鹽、生薑和蒜，下一勺綿砂糖和料酒，然後把雞爪放進去大火煮開，小火煮30分鐘，雞肉30分鐘是很爛的了。
2、如果你是單獨做，就多一道收汁程式，這道菜收汁，真的是隨便，對，隨便。收汁起鍋然後澆上去，撒點蔥花即可。
然後，然後你把它放涼了就是一道滷鳳爪了。
8樓：牛肉包包
鳳爪需要煮20分鐘左右，下面介紹紅燒雞爪的方法：
準備材料：雞爪10個， 姜蒜片，花椒粒，幹辣椒，油，鹽，糖，醋，老抽。
1、如圖準備好材料，雞爪最好剪掉指甲，剁成兩段容易入味；
2、熱鍋放油，油溫稍熱放入姜蒜片煸炒出香味，再放入雞爪翻炒約5分鐘至變色，加入少量料酒再翻炒1分鐘；
3、放入鹽.雞精.糖.幹辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（沒過雞爪即可），大火燒開轉小火悶25分鐘（喜歡吃爛點可延長時間）；
4、湯汁近收幹粘稠即可起鍋裝盤
9樓：116貝貝愛
具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，一般在煮至20分鐘左右時就熟透了。
一、選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
二、雞爪多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
1.雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
10樓：簡簡冰
鳳爪一般要煮半個小時左右才能熟。
拓展資料
蠔豉蒸鳳爪
材料：雞爪 10只、老抽 1湯匙、生抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 2湯匙、辣椒 1只、蒜 1瓣、蔥 1根、花椒 6顆、八角 2個、豆豉 20顆、姜 3片。
做法1、雞爪洗淨，焯水，（焯水用的水裡放入薑片和一些白醋，料酒，可以幫助去腥。）水開後煮5分鐘，洗淨，過冰水，撈出瀝乾。
2、起油鍋，下雞爪半煎半炸至表面微微起泡，放入涼水中泡30分鐘。
3、另起油鍋，爆香花椒，八角和豆豉，然後加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙，煮沸離火。
4、再將燒好的調味汁淋入泡好的雞爪中，蒜切末，蔥切丁，辣椒切片，一齊放入，攪拌均勻後上鍋蒸60分鐘，蒸出來的湯汁轉移到炒鍋內收濃後再淋入雞爪中拌勻即可。
11樓：我是你男神
一般是半個小時左右。
一般煮三十分鐘就夠了，煮太長時間就太爛沒有勁道了，也看你的量，如果量少的話，煮十五分鐘就夠了 。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
第一，注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光儲存，但被擺在有陽光照射的環境下，就不要再買了。
第二，注意產品的生產日期和保質期。
第三，購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
第四，注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
12樓：張晨曦
一般是半個小時左右。
鳳爪的營養價值
1.鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
2.鳳爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟。
3.鳳爪能提供必需脂肪酸。
4.鳳爪能促進脂溶性維生素的吸收。
5.鳳爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。
6.鳳爪富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
13樓：樂觀的張佳煒
鳳爪在煮制之前要先浸泡，多換幾次水泡半個小時左右以沒有明顯的血水為準，然後再鍋子中加入香料，放入鳳爪，煮到鍋開後稍微關火繼續煮五分鐘以筷子可以插入喂準，然後撈出為了口感要放入盆中用涼水浸泡，水龍頭關成小細水流流入盆中二十分鐘以上以完全涼透為準，然後才能進行泡椒等醃製工作。
14樓：biubiu哩
鳳爪需要煮20分鐘左右才能熟。
鳳爪也稱「雞掌」「雞爪
」「鳳足」。多皮、筋，膠質大。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
泡椒雞爪
製作食材：
雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
製作流程
1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
注意：第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。
花生雞爪湯
製作食材：
雞爪10只，花生米50克。
調料：紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。
製作流程
雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
雞爪用開水煮多少時間？才能燒啊，鳳爪要煮多久才能熟？
一般焯水後，20分鐘就熟了。鳳爪要煮多久才能熟？半個小時左右。用料主料 雞爪 柱侯醬 蔥薑蒜 油 鹽 胡椒粉 五香粉 料酒 綿砂糖輔料 醋 孜然粉 生抽 香葉 老抽 雞爪洗乾淨備用。1 煮 這個菜只有煮，鍋裡放水，比例1 2就可以了，放柱侯醬 醋 胡椒粉 生抽 老抽 上色 鹽 生薑和蒜，下一勺綿砂糖...
玉米煮多久才算熟，煮玉米要煮多久時間才能熟？！
如果是水果玉米的話，通常水沸騰後，煮10至15分鐘就足夠了，比較嫩的玉米煮10分鐘左右，稍老的可以煮久一點，一般不要超過20分鐘，否則玉米的口感會下降，高壓鍋則煮個5 8鍾就夠了。如果是白色糯玉米的話，通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的，上汽後還要蒸10分鐘。黃玉米是比較難煮的，普通的鍋一...
黑豆需要多久才能煮熟，黑豆要煮多久才可以熟？？
黑豆用水泡了，用高壓鍋煮半個多小時就能壓熟的，記得高壓鍋開始出氣響的時候就關小火，不然會溢位來的 先用冷水泡一夜，然後在高壓鍋中加入適量水，不能太多，然後 高壓鍋出氣時計時15分鐘就行 黑豆用鍋煮30分鐘即可，將黑豆放入鍋中，待水收得接近黑豆邊緣時加入冷水，繼續燒，燒開後待水分蒸發得差不多時再添入適...