1樓：超級晨霧的光
蕎麥麵煮熟了是褐色。具體如下圖：
蕎麥麵營養價值：石磨蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
擴充套件資料
蕎麥麵做法：
主要材料：茭瓜半個，雞蛋1個，蕎麥麵1小把，蒜末15克，生抽5克，陳醋5克，辣椒粉15克，鹽2克，糖2克。
1、茭瓜擦成細絲。
2、雞蛋打散，倒入燒熱油的平底鍋裡攤成薄蛋餅，盛出來切成細絲。
3、蕎麥麵煮熟後撈出，過涼水瀝乾水分。
4、麵條上放上茭瓜絲、蒜末，調入1小勺生抽，1小勺陳醋，2克鹽，2克糖，1大勺辣椒粉，淋上熱油激出香味。
5、最後放上花生碎和蛋餅絲即可。
2樓：拾萬里之外
蕎麥麵煮熟了是褐紅色的。
蕎麥麵是一種中國餄餎,是用蕎麥麵粉和水,和成麵糰壓平後切制的細麵條,煮熟食用。
營養分析：
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
注：《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。
指的是蕎麥麵氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。
3樓：匿名使用者
傳統的冷麵是蛋黃色的，但是後來飲食家認為蕎麥更有營養，口感也不錯，所以逐漸在取代過去「生冷麵」的位置，也就是現在看到的發「黑」的顏色
4樓：匿名使用者
跟紅薯面的顏色差不多
5樓：匿名使用者
跟白麵差不多！就是稍微有點黑！
吃蕎麥的好處什麼人不能吃蕎麥麵，蕎麥麵不適合什麼人吃？
蕎麥的營養價值 1 降低膽固醇 蕎麥中含有的維生素e和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇 保護視力 軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。2 促進人體的新陳代謝 蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝 擴張小血管 增...
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