1樓：匿名使用者
蕎麥的營養價值：
1、降低膽固醇
蕎麥中含有的維生素e和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。
2、促進人體的新陳代謝
蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。
3、補充礦物質和維生素
蕎麥中的鎂元素是一般小麥麵粉的4倍以上，大米的3倍，其參與人體的能量轉換，酶類物質的形成；含有的鐵元素有助於預防缺鐵性貧血；含鈣量也很高，可以起到很好的補鈣作用。
蕎麥麵的禁忌人群：
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
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不宜和蕎麥一起吃的食物：
1、豬肉
豬肉不能和蕎麥一起吃，注意在吃了蕎麥麵食物，不要再吃豬肉，因為豬肉和蕎麥相剋，同食會使人的頭髮脫落。
2、野雞
野雞不能和蕎麥麵食物一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎麵同食，生蟲。
孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由於蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。
故野雞作餚，不宜用蕎麥麵為主食。
3、黃魚
黃魚不能和蕎麥麵食物一起吃。《食療本草》記載：蕎麥難消，動熱風，不宜多食。
黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。
可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以這兩種食物不要一起吃。
2樓：蕭瑟中的寒風
蕎麥脫皮後得到的就是蕎麥仁，蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。對於糖尿病人更為適宜。適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉之人食用；同時適宜出黃汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。
意見建議：脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。
蕎麥麵不適合什麼人吃？
3樓：匿名使用者
1.消化能力有問題的人：消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2.貧血、少鈣的人：穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
3.患消化系統疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
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患消化系統疾病的人群，如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也不要吃大豆類，避免脹氣。
蕎麥營養價值：
⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋蕎麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥麵中主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
4樓：絃音夜月
蕎麥麵不適合消化能力有問題的人、患消化系統疾病的人、糖尿病人以及免疫力低下的人群吃
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人不適合吃五穀雜糧，主要是因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。
2、患消化系統疾病的人群
有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5樓：天山飛狐
患有脾胃虛寒，消化功能不佳，經常腹瀉的人，體質敏感之人不宜食用蕎麥麵。
6樓：匿名使用者
腸胃不好的不適合吃，難消化。
蕎麥麵不適合什麼人吃
7樓：我冬閣的狗腿子
1.消化能力有問題的人：消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2.患消化系統疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3.貧血、少鈣的人：穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類**有一半必須是紅肉。
4.腎臟病人：腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
5.糖尿病人：糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
6.痛風病人：痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
7.免疫力低下的人群：如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
8樓：種花家的小米兔
跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
患消化系統疾病的人群，如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
9樓：湛炫牢昶
患有脾胃虛寒，消化功能不佳，經常腹瀉的人，體質敏感之人不宜食用蕎麥麵。
10樓：周鴻禎融策
蕎麥麵不適合消化能力有問題的人、患消化系統疾病的人、糖尿病人以及免疫力低下的人群吃
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人不適合吃五穀雜糧，主要是因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。
2、患消化系統疾病的人群
有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
擴充套件資料：
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
參考資料：
蕎麥降三高
7類人群不宜吃-人民網
11樓：
糖尿病人可以吃莜麵和蕎麵
12樓：護符雪點
容易脹氣的人、患消化系統疾病的人、有腸胃疾病的人
13樓：己爍種白梅
當然可以，蕎麥是粗纖維，可以幫助腸道蠕動，防止便祕，記住了腸道不好的要多吃粗纖維的東西。謝謝。
蕎麥麵有什麼病的人不能吃？
14樓：幸運小小雨
蕎麥麵不適合以下人群吃:
1、消化能力有問題的人
蕎麥麵吃了有什好處和壞處
15樓：左手半夏右手花
蕎麥的b族維生素、礦物質含量豐富，遠遠高於大家常吃的主食大米。特別值得一提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質更是保護血管的「高手」，具有較好的預防 心腦血管疾病的作用。
在常吃蕎麥的地區，心腦血管疾病發病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質中以蘆丁含量為最高，臨床試驗表明，蘆丁對高血脂、高 血糖和高血壓均有較好的緩解作用。蕎麥是因為含有槲皮素才會有不適口的苦澀味，也因此它才更有保健價值。
蕎麥可以做成蕎麥麵條、蕎麥燒賣等，或者泡成蕎麥茶。
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禁忌豬肉不能和蕎麥一起吃：大家在吃了蕎麥麵食物，不要再吃豬肉，因為豬肉和蕎麥相剋，同食會使人的頭髮脫落。野雞不能和蕎麥麵食物一起吃：
野雞與蕎麥麵食物不可以一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不可與蕎麵同食，生蟲。
孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。由於蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。
故野雞作餚，不宜用蕎麥麵為主食。
黃魚不能和蕎麥麵食物一起吃：孫思邈曰：蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以這兩種食物不要一起吃。
什麼人不宜吃苦蕎麥，什麼人不能喝苦蕎茶
脾胃虛寒 消化功能不佳 經常腹瀉的人 體質敏感之人不宜食用。蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以儘量避免同食。蕎麥的營養 1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵 錳 鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用 2.蕎麥含有豐富的...
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