1樓：
這就是臘八蒜，就是綠色的。綠色不是代表蒜壞了。
變綠的原因是：
1. 「臘八蒜」製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。
2. 「臘八蒜」的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。
3.低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、發生綠變的條件。
4.蒜酶對大蒜的綠變起著催化作用。醃製「臘八蒜」的醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。
臘八蒜吃起來可好吃了。沒有那麼辣了。臘八醋可以蘸餃子吃。帶辣味的酸。也很好吃。
2樓：天天上網眼睛澀
當然能吃啦!
8過偶也好奇怪為什麼蒜用醋泡過以後就是綠顏色的了呢但是真的是很好吃喔!
我平時是不吃蔥薑蒜的呢!
但是臘八蒜和糖蒜我就很喜歡呢!
臘八蒜就三鮮餡兒餃子!!
呀呀~~~~~~~~~~~~~~
天... 絕配.....
哭.... 好想回家吃媽咪包的餃子啊.... t-t
3樓：陽陽不想長大
能，沒事就是有點辣，但是有人 就喜歡呢
4樓：匿名使用者
當然能吃了，那就是臘八蒜。
5樓：雲嶺春早
還以為臘八蒜中的醋不能吃呢。
6樓：☆卡娃依
可以吃，而且挺好吃的。
7樓：壬存邵代雙
可以吃的。因為我們這裡每年都要醃臘八蒜，也是用醋，味道很好的。
泡完臘八蒜的醋汁還能吃嗎
8樓：匿名使用者
1、泡完
bai臘八蒜的醋汁du可以吃，臘八蒜中的醋的zhi味道中也平添dao了很多專蒜香，蒜辣醋屬
酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
2、泡臘八蒜最好用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
9樓：匿名使用者
當然可以吃了，臘八蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
10樓：教主依依
泡完臘bai八蒜的醋汁能吃。
du臘八蒜zhi
：泡臘八蒜是一道主要dao流行於北方，回尤其是華北地區的答漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。
其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
11樓：匿名使用者
也可以吃的，但味不好了。
12樓：我是花匠
可以的，只要儲存得當來年還可以繼續使用。
13樓：蛋塔甜心
我比較愛吃那個醋，對那個蒜不感興趣。一般我家醃臘八蒜就是為了那個醋，蒜沒人吃。
臘八醋有什麼功效，臘八醋泡蒜什麼作用？
我們都知道醋有殺菌的功效，那麼臘八醋是什麼呢?它又有什麼功效呢?大蒜不僅含蛋白質 多種維生素和礦物質，而且還含有一種抗菌廣 毒性小的殺菌素，因此有 地裡生長的青黴素 的美譽。常吃大蒜可以預防腸炎 痢疾 流腦 感冒 氣管炎及百日咳等疾病。醋 開胃口利吸收。據有關資料顯示，醋含有蛋白質 脂肪 無機鹽 維...
白醋能泡臘八蒜嗎，臘八蒜用白醋泡可以嗎
醃製臘八蒜，用白醋還是米醋？好多人做錯了，難怪蒜瓣不綠又難吃 用白醋泡臘八蒜的方法，醃出來又脆又綠又美味 不能用白醋泡臘八蒜 要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。老醋...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜...