1樓：匿名使用者
洋芋碴碴bai
，也叫洋芋坷拉，是陝du北的一種土zhi
的掉渣的農家
dao飯。在糧食匱乏專的年代，那是許多陝屬北人的家常主食。但不知在這物產豐裕的年頭，可有人將之引入山珍海味都習以為常的都市中？
洋芋碴碴，顧名思義，是用土豆做的。製作原料和程式都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以乾麵粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然後上屜蒸熟。吃的方法有兩種，一種是將蒜汁、味精、醬油、醋、鹽、蔥花油調和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用，另一種是將冷卻後的碴碴象炒米飯一樣回鍋炒炒再吃。
吃碴碴的時候，如果能再來一碗陝北的「錢錢飯「，那乾的稀的就都全乎了，嘿嘿，味道嘹地太呢。但有一點切記，儘管好吃，一次也不能吃的太多，因為洋芋過量是要鬧人的（鬧在陝北方言裡也是毒的意思）。
2樓：匿名使用者
材料：土
bai豆，麵粉 做法：先把土豆du用擦成你常吃的那種zhi樣子（有專門的工具dao，比版如擦黃瓜絲土豆絲之類的器具）權，然後將麵粉均勻灑在上面，注意不要太厚， 燒開水後，上鍋蒸熟 吃法1：西紅柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，鍋內到入清油，將切好的東西到入暴炒，放入調料，就做成了調味醬，盛一碗洋芋叉叉，灑上做好的醬，蒜泥，醋，辣椒油（視口味而定）哈好香 吃法2：
鍋內到入清油，西紅柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟後將蒸好的洋芋叉叉倒入鍋內，炒勻後起鍋。 兩種吃法做起來差不多，吃起來就不一樣了，其實你可以先試第一種吃法，下頓吃的時候，再嘗試第二種。
3樓：匿名使用者
上面的都太麻煩了，簡單點，白麵和山藥絲和起來再上1g鹽加水和啊，上火蒸個30分左右，下鍋準備炒的吃吧
陝北洋芋叉叉怎樣做？
4樓：之瑋5hk犻
洋芋copy叉叉的做法洋芋叉bai
叉是哪個地方的菜陝北洋
du芋叉叉怎樣做所需要準zhi備的食材和調味料dao：土豆蔥 幹辣椒青椒紅椒麵粉。
洋芋叉叉的做法洋芋叉叉是哪個地方的菜陝北洋芋叉叉怎樣做：
1.將所有食材和調味料都準備好，待用
2.將土豆清洗乾淨後去皮，然後直接用刀切成細絲，或者直接擦成絲3.然後再將土豆絲放入清水中浸泡一刻鐘左右，然後撈出控幹水4.
然後放入麵粉攪拌均勻，再放入鍋裡蒸10分鐘左右5.將青紅辣椒洗乾淨後去籽，切成絲
6.幹辣椒切絲，將油倒入鍋裡，燒熱後放入幹辣椒絲7.放入青紅辣椒絲，放入蔥花，翻炒熟後倒入土豆絲翻炒9.完成了。
貼心提示；
土豆要放入水裡浸泡，這樣可以去掉對於的澱粉，而且麵粉別放入太多哦。
洋芋叉叉的陝北做法?
5樓：信春哥
1、 土豆去皮擦成絲，注意不要見水，擦好後放少量油攪拌下放入麵粉，邊放邊攪回
，直到所有土豆絲上都掛上
答麵粉，加五香粉攪拌均勻.
2、上鍋待水開後放入拌好的土豆絲蒸15分鐘3、蒸好的土豆散開放涼，青椒、蔥、蒜、幹辣子切好備用
6樓：宇珊但嬌
主料：土豆1-2個bai
輔料：紅椒
du1只，
麵粉2勺，青椒1只，
幹辣椒2個，蔥1根，zhi鹽2g，味精2g。
陝北洋芋叉叉怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
食材明細
洋芋2個
麵粉1小碗
紅辣子2個
蒜苗或蔥1根鹽
適量味精
2克微辣口味蒸
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度洋芋叉叉的做法步驟
洋芋叉叉的做法步驟：1 1洋芋洗淨，去皮。
洋芋叉叉的做法步驟：2 2用叉子叉成絲。
洋芋叉叉的做法步驟：3 3泡入水中。
洋芋叉叉的做法步驟：4 4用清水淘洗乾淨，控幹水分。
洋芋叉叉的做法步驟：5 5紅椒切段，蒜苗切絲，備麵粉一小碗。
洋芋叉叉的做法步驟：6 6麵粉倒入土豆絲中。
洋芋叉叉的做法步驟：7 7攪拌均勻。
洋芋叉叉的做法步驟：8 8入開水鍋蒸20分鐘至成熟。
洋芋叉叉的做法步驟：9 9蒸好的洋芋叉叉。
洋芋叉叉的做法步驟：10 10盛入碗中，上放紅椒、蒜苗、鹽。
洋芋叉叉的做法步驟：11 11放味精。
洋芋叉叉的做法步驟：12 12坐鍋入油，熱後用勺舀出熱油潑在蒜苗辣子上。
洋芋叉叉的做法步驟：13 13用筷子拌勻。
洋芋叉叉的做法步驟：14 14盛入木碗中。
8樓：風生如何
1.洋芋洗淨削皮....晾乾
2.晾乾後切絲.....
3.拌入麵粉攪拌均勻，倒入少許菜籽油，出來後不粘連。
4.蒜末辣椒末熟芝麻準備好備用
5.熱油炸香花椒，潑入蒜末辣椒末裡
6.蒸熟後拌入蒜末辣椒末，倒入蠔油生抽鹽攪拌均勻就可以了。有香噴噴的感覺嗎親。
正宗洋芋叉叉的做法，洋芋叉叉怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
食材主料
土豆bai
500g輔料面
適量捲心菜du
適量胡蘿蔔
適量蒜薹zhi
適量瘦肉絲
dao適量
大蔥適量
十三香內
適量味極鮮醬油容
適量老抽
適量步驟
1.土豆去皮
2.切絲
3.加適量麵粉
4.拌勻
5.準備蒸鍋把屜布打溼
6.準備輔料
7.輔料切好
8.蒸熟
9.熱鍋涼油翻炒
10.下蔥花翻炒下味極鮮醬油十三香翻炒
11.下胡蘿蔔絲
12.下菜翻炒
13.放鹽，雞精老抽翻炒
14.下洋芋叉叉翻炒
15.翻炒好關火
16.出鍋裝盤
小貼士適合放各種蔬菜
10樓：晏永衡翠柏
前言爸爸媽媽都是copy土生土長的陝bai北人，我們兄du弟姐妹很少回陝北，但是媽媽市場會做一zhi些陝北小吃給我dao們，洋芋叉叉是最平常但又最美味的。
材料主料：洋芋5個、麵粉150g；
輔料：油適量、鹽適量、調料粉適量、蒜苗適量、蒜薹適量、杏鮑菇適量、乾紅椒適量
洋芋叉叉
1將洋芋嚓成絲絲或者切成絲絲，泡水，洗淨澱粉
2放入麵粉、鹽和各種調味品
3放入切細的蒜苗，將各種材料攪拌均勻
4攪拌好的洋芋絲絲放進蒸鍋，篦子上要鋪籠布
5蒸15—20分鐘即可，我將洗過洋芋絲絲的澱粉上層的水倒掉後，剩餘的澆在了洋芋絲絲上一起蒸，整出來這塊是亮晶晶的，很好吃
6蒸洋芋絲絲的時候，可以準備菜，想炒什麼就準備什麼，和平時炒菜差不多
7先炒菜，然後把蒸好的洋芋叉叉倒進鍋裡，翻炒均勻，美味的洋芋叉叉就做好了
小貼士拌洋芋絲絲的時候，麵粉一點點往進撒，不要一次倒太多
陝北洋芋叉叉的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：匿名使用者
主料bai
土豆1000k
輔料青辣椒50k
蒜末du50k
熟芝麻50k
幹辣椒麵40k鹽適量
zhi蠔油適量
生抽dao適量
花椒5k
小青蔥30k
麵粉400k
陝北洋內芋叉叉的做容法步驟
1陝北洋芋洗淨削皮後晾乾備用
2晾乾後切絲...........
3拌入麵粉攪拌均勻，滴入少許食油，出來不粘連不結塊。鍋裡燒開水，上籠蒸制。
4辣椒切碎蒜末蔥花熟芝麻幹辣椒麵鹽備好。
5鍋裡燒油炸香花椒.............
6倒入備好的蒜末辣椒麵裡。再倒入蠔油生抽和鹽。叉叉蒸熟後，把這些料倒入攪拌就可以了。
7一盤香噴噴的陝北洋芋叉叉就好了，吃一口香噴噴。
小竅門土豆削皮後再洗一遍，要晾乾額，不然用麵粉太多粘的很，別的啥料可以沒有，幹辣椒麵和蒜末不可少。用熱油潑一下。蠔油生抽調味最佳。
洋芋怎麼做才好吃一調料簡單，洋芋條好吃的調料 常用
炒土豆絲 主料 土豆 配料 青椒 可選擇 調料 鹽 食用油 糖 味精 白醋 操作 1 把土豆切絲 2 把切好的土豆絲放在水裡 重要的一步，清除表面澱粉，口感爽脆 3 起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄 記住，是翻抄 4 至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖 味精調味，淋少許白醋，翻抄一下...
怎麼做雞肉，做雞肉怎麼做
食材明細 主料雞肉半隻 九層塔10克左右 洋蔥小半個 辣椒3粒 姜5片大蒜10粒 麻油 植物油1杯 生抽 老抽1杯 米酒1杯 冰糖2小塊 精鹽適量 香草口味 燒工藝半小時耗時 高階難度 三杯雞的做法步驟 請點選輸入 描述 雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大...
怎麼做牛排，怎麼做牛排？
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 說到煎牛排，我肯定是...