1樓：知哥18559氈騰
原料：江米粉、紅豆沙、黃豆麵
1、把江米粉倒到一個小盆裡（量根據吃的人數定版
，人多權的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點），用溫水和成麵糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
2、在蒸麵的時候炒黃豆麵，直接把黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味（注：有糊味不等於炒成黑色！）大概炒五分鐘左右，出鍋。
4、待面蒸好（要攤在盤子中，且要蒸熟），拿出，在案板上灑一層黃豆麵，把江米麵放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面（最邊上要留一段不要抹），然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麵。
5、用刀切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了），在每個小段上再糊一層黃豆麵，然後放在盤子裡，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋。
2樓：辰星
糯米粉適量
du輔料黃豆麵適量、zhi紅豆沙適量、溫水適量
步驟dao
1、準備好材料：糯米內粉、黃豆麵、紅豆沙、容溫水。
2、糯米粉倒入容器，加入適量溫水，揉成光滑滋膩的麵糰。
4、上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火5、黃豆麵倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味。（有糊味≠ 炒成黑色）
6、待面蒸好取出，包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7、切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面，從一頭捲成卷。
8、在最外層均勻的撒上黃豆麵。
3樓：匿名使用者
攪拌麵團時最好用溫水
4樓：罐頭小廚
【驢打滾】這道最具北京風味的小吃用微波爐也能做
驢打滾作為北京的小吃，它是如何製作的？
製作過程特別簡單，需要將所有的原材料全部都準備好，需要將黃豆粉翻炒均勻，也需要準備好紅豆沙，之後要將糯米粉和水混合在一起，攪拌均勻，擀成薄片狀，把紅豆沙均勻地塗抹在上面，上鍋蒸熟加上黃豆粉就可以了。這道菜是用黃豆麵，糯米，紅豆餡兒，製作而成的，口感很棒，造型獨特，把糯米蒸熟之後，擀成麵餅，包入紅豆餡...
怎麼樣做驢打滾和麻團，糯米粉和水的比例是怎麼樣的
書上的配料很複雜，一般不好把握。做麻團糯米粉可以不定量，就看你做多少。一般元宵粉一包 市面上有賣的 加上四分之一勺左右的鹽 吃飯那種小鐵勺 糖的話按照個人口味定，喜歡甜食就多放點，反之就少放。芝麻就不用說了 配料算是比較詳細了，然後做法有一點小的出入，和好面後放2小時這個不變，油溫怎麼說呢，對了，你...
急急急，非常想知道叫什麼，肯定不是驢打滾。因為不是北京小吃。就是一片一片的小薄餅。甜甜的。每個小餅
這個是東北的小吃 草帽餅 我也找知道 這是我小時候吃的了現在找不到了，不知道叫啥名 童年的味道 餃子皮糖，這個名字夠詭異的 什麼叫驢打滾。是 的小吃？驢打滾 是北京著名的糕點，因其主要原料是黃豆麵，又名 豆麵糕 一 這種糕點製作過程很簡單，分製坯 和餡 成型三道工序。先用黃米夾餡捲成長卷，再滾上豆麵...