1樓：匿名使用者
沒爆前好奇為
bai何加油，而且按商家說油
du要沒過玉米粒，起初zhi覺得加dao黃油增香說得合理。經過回幾次試爆小玉米，答觀察無油、少油到多油，對米花成熟時間和外形有很大區別。無油爆開花慢，時間長，花形亂且糊粒多，加糖不易化，口感綿粘。
少油爆開花較快，花形即蝴蝶狀，死粒也有一些，加糖較易化，口感較綿稍帶硬芯。多油爆開花快，較集中均勻起爆，花形似球，用時較短，加糖易化，口感酥脆當然最香甜。所以認為加油除增香外，主要是玉米粒受熱均勻，且油升溫較高保溫較久易達爆點，多油（商家要求沒過玉米粒）使玉米粒四周浸油同時升溫起爆，可成球形外觀。
而少油易使區域性有溫差，高溫一側先開花而成蝶形。無油就不用說了。但油多畢竟不符養生要求，可折中一下，採用少油先拌略泡，使米粒只沾油而鍋內無餘油，中火勤翻拌力求均勻加熱，待開始起爆時再加蓋改小火勤轉鍋，使米粒繼續均勻加熱，開花在上米粒貼底，剩下的就是和大家一樣的操作了。
喜歡玉米花卻不喜歡油膩的朋友可試試。
2樓：望秋亭
微波爐裡面爆的是微波爆米花來的！如果是幹玉米，肯定要加油，還要加糖，就像炒菜沒加油也不好吃！
3樓：duende惡魔
做爆米花來放油是為了自增加香味。
材料自爆玉米粒2把（100克），黃油10克（或色拉油），糖2大勺做法1.鍋中加入黃油，小火熱化
2.加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，蓋上鍋蓋，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音
3.聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋
4.可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了
4樓：智梅子
不放油也bai可以爆的，只du不過放了有以後口感和色澤zhi都很好，你dao的爆米花一
專定是沒有成熟好屬導致蛋白質過低，或是壓力不夠，因為爆米花不只是熱也需要一定的壓力的，我以前自己種過這種玉米，是把玉米放在鍋裡然後蓋上蓋子加熱，一會就聽見裡面的玉米**聲，也要記得偶爾拿下蓋子翻一下玉米才行，當看到滿鍋的爆米花是是很興奮一口把他們都吃光的
5樓：匿名使用者
我們以前在家裡，就用炒菜的油，溫度夠就能爆了。
6樓：匿名使用者
其實對一般的奶油都可以了,只是做到增加香味的作用,椰子油成本太高了回,爆米花
機只是休閒食品答,一般的人也不會多吃的,**也不必太高我們公司專業生產爆米花機棉花糖機廠家,長年提供爆米花的原材料鄭州乾晨機電裝置****
7樓：歐陽
是為了玉米受熱更均勻吧
爆米花怎麼做，怎麼做爆米花
自制爆米花，看電影吃得盡興才能看得過癮 取適量的玉米 或大米 放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。這是在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫...
為什麼我用爆米花機做的爆米花沒有電影院裡面的好吃
可能是因為放了食品新增劑的原因吧 一汲花事,淡漠了牽掛 電影院的爆米花為什麼比我用爆米花機做出來的好吃 電影院的爆米花好吃是因為他們用的是專用的爆米花機和原料 鑫西廚就有啊 就是經常在電影院裡面看到在用的那種爆米花機子 我用爆米花機做的爆米花怎麼不夠鬆脆?為什麼我放起酥油了爆米花還是不夠脆 我們這的...
高壓鍋怎麼做爆米花，壓力鍋可以做爆米花嗎？
有那種專用的自爆玉米，大概是普通玉米的一倍左右，大型超市裡都有賣的，只要是這種玉米不用高壓鍋，普通炒菜鍋都能做，先放點油在鍋裡，溫油下玉米進去，快速翻炒一下，放入白糖，火不要大，這是玉米會不斷的爆開，為防止燙傷蓋上蓋子不停地顛勺，大約兩三分鐘玉米不再爆出鍋涼涼就好了，最好用黃油奶香味濃郁，香甜可口。...