1樓：似曼凡
食材：鱈魚120克，橙汁50克，檸檬汁25克，橄欖油20克，土豆泥80克，薑蓉5克，薑末5克
調料：鹽和胡
內椒適量
做法：容
1. 將橙汁和檸檬汁倒進鍋裡煮剩三分之二，然後加入橄欖油，調味備用。
2. 把薑蓉、薑末拌入土豆泥，同時將鱈魚煎熟調味。
3. 將土豆泥調味後上碟，再放上鱈魚，最後把1澆上即可。
烹飪心得：醬汁在澆淋前最好充分攪拌，避免油水分離。
建議配酒：zonin asti sweet sparkling卓林阿斯蒂甜氣泡葡萄酒
2樓：安徽新東方烹飪學校
應該是羅勒醬
羅勒松仁調味汁（pesto sauce）淡翠綠色，味道濃郁，是義大利餐廳中的必備之物回。義大利原名為al pesto，用英答語表示為pesto sauce。其中sauce的意思是醬汁，調味汁。
羅勒松仁調味汁的做法：
原料：新鮮羅勒（basil）葉（中國稱羅勒為紫蘇）兩杯，蒜瓣（garlic cloves）三個，松仁（pine nuts）三湯匙，純橄欖油（extra virgin olive oil）半杯，帕爾瑪芝士（grated parmesan cheese）半杯，食鹽和胡椒粉適量。再加少許的義大利香脂醋。
製法：將所有的固體原料放入食品攪拌機內，在攪拌的同時，徐徐加入橄欖油，直至攪拌均勻即可。
香煎銀鱈魚怎麼做呢？（西餐裡的那種..）
3樓：梅川內酷
簡單說下做法
（其實做法本來就很簡單）~：銀鱈魚一塊約250克。銀鱈魚的兩面撒上鹽和黑胡專椒粉屬稍醃片刻~然後在魚身的兩面粘少許麵粉。
平底鍋燒熱倒入油，將銀鱈魚的兩面分別煎黃煎熟後取出盛盤。另準備一大匙的黃油，1大匙檸檬汁和少許糖，鍋內燒熱後澆在魚身上即可；） 簡單吧，呵呵~~
4樓：匿名使用者
香煎銀鱈魚的
bai做法詳細介紹
香煎銀du鱈魚的特色：
色澤zhi金黃，口味鮮香dao滑嫩專。
1. 將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉屬、胡椒粉醃製入味；
2. 將醃製入味的魚先拍少許澱粉，再掛上蛋黃糊；
3. 鍋煉好，加入少許花生油及黃油，放銀鱈魚片，煎至金黃色至熟，在撈出來，放盤裡。鍋至火上，放兩勺湯，放檸檬，番茄醬，溝點芡粉，在溝點油就可以起鍋，把汁淋在魚上。
香煎銀鱈魚的製作要訣：
1. 原料銀鱈魚需要一大片。
2. 銀鱈魚要新鮮，掛糊要均勻
西餐鱈魚汁怎麼做
5樓：匿名使用者
食 抄材：鱈魚120克，橙汁50克，檸檬
襲汁25克，橄欖油20克，土豆bai泥du80克，薑蓉5克，薑末5克調 料zhi：鹽和胡椒適dao量
做 法：
1. 將橙汁和檸檬汁倒進鍋裡煮剩三分之二，然後加入橄欖油，調味備用。
2. 把薑蓉、薑末拌入土豆泥，同時將鱈魚煎熟調味。
3. 將土豆泥調味後上碟，再放上鱈魚，最後把1澆上即可。
烹飪心得：醬汁在澆淋前最好充分攪拌，避免油水分離。
建議配酒：zonin asti sweet sparkling卓林阿斯蒂甜氣泡葡萄酒
6樓：
求大家，銀魚檸檬汁，怎麼做？
西餐紅酒銀鱈魚的做法大全2014
7樓：楊佩玖
西餐紅酒bai銀鱈魚的做法大全du2014
紅酒檸檬銀鱈zhi魚材料
請問煎銀鱈魚為什麼煎完的肉質像果凍一樣？並不像西餐店裡的奶白色蒜瓣肉質。麻煩高手解答。謝謝~
8樓：
你煎之前有沒有把銀鱈魚表面的水分吸乾呢？我之前做過一次，一塊吸得比較幹，肉質感覺比較好，另一塊好像沒咋吸乾，肉質就像果凍一樣。
9樓：匿名使用者
你買的是多少價位的銀鱈魚？7、80塊一斤的是銀鱈魚。幾塊十幾塊一斤的是油魚。如果不是真的銀鱈魚可能做出的效果不一樣
10樓：
您買的可能是油魚，不是真的鱈魚，現在超市裡面買的鱈魚塊，**低的實際都是油魚，有點欺騙消費者的感覺，以後注意吧，買貴的不要買便宜的，我也上過一次當
西餐中的鱈魚和三文魚有什麼區別？
11樓：匿名使用者
肯定不同
鱈魚屬脊椎動物門(vertebrata)、脊椎動物亞門(subphylum vertebrata)、真骨魚綱回
三文魚（oncorhynchus），又名大馬哈答魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱
鱈魚三文魚
12樓：匿名使用者
三文魚和鱈魚都是bai常見的深海魚類，du其中三zhi文魚吃起
來口dao感細膩爽滑，因為其中含專有脂肪，所屬以吃起來口感比較肥美，有充分的滿足感；而鱈魚因為刺少，吃起來口感甜滑，入口即化，和嫩豆腐的口感會有些像，但是因為脂肪含量很低，並沒有像三文魚一樣有油脂的鮮美口感。
三文魚和鱈魚最明顯的就是其肉質的區別。三文魚鱗小刺少，肉質呈橙紅色，吃起來十分細嫩鮮美，口感爽滑；而鱈魚肉質白嫩，肥厚結實，吃起來口感鮮嫩，清口不膩。
13樓：肉肉勇
我覺得這兩者是沒有什麼太大區別的，只不過就是味道傷害口感上有一定的差別吧，其他的沒什麼。
香煎銀鱈魚怎麼做呢？（西餐裡的那種
簡單說下做法 其實做法本來就很簡單 銀鱈魚一塊約250克。銀鱈魚的兩面撒上鹽和黑胡專椒粉屬稍醃片刻 然後在魚身的兩面粘少許麵粉。平底鍋燒熱倒入油，將銀鱈魚的兩面分別煎黃煎熟後取出盛盤。另準備一大匙的黃油，1大匙檸檬汁和少許糖，鍋內燒熱後澆在魚身上即可 簡單吧，呵呵 香煎銀鱈魚的 bai做法詳細介紹 ...
西餐用的是什麼紅豆，做豆沙餡用的紅豆叫什麼紅豆是什麼品種啊？
相思子 學名 abrus precatorius l.藤本。莖細弱，多分枝。羽狀複葉 小葉8 13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，長3 8釐米 花序軸粗短 花小，密整合頭狀 花萼鍾狀，萼齒4淺裂，被白色糙毛 花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣與龍骨瓣較窄狹。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，有種子...
西餐甜品裝飾用的什麼葉子，西餐跟蛋糕常用於裝飾的植物葉子叫什麼名？
一般用薄荷 mint葉子還有荷蘭芹葉子。相對於其他香草，薄荷是比較多人熟悉的，味道清涼，在飲料 甜品 蛋糕中使用較多。用途 可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。通常使用在冷菜上，直接將葉片擺放於沙拉和甜點上做裝飾。由於它是甜品上綠色裝飾的最佳選擇，我常用它來裝飾甜品。荷蘭芹也稱香芹 香芹是一種...