1樓：嚐嚐想棗園
紅棗和灰棗的營養價值都是一樣的，都屬於大棗，其棗果的構成元素是相同的，只是說灰棗的含糖量要高一點
，口感略好於紅棗，但其藥用價值都是一樣的。
2樓：
紅棗營養價值更高
1、富含大量膠質，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。具有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。
2、粗蛋白含量為18.9％，含有更高的蛋白質。因此，可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
3、含有人體全部必需氨基酸。
4、降低人體血漿膽固醇；
粗纖維含量為9.2％，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利於降低人體血漿膽固醇水平所以，可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養素。
新鮮紅棗和乾紅棗哪個營養價值更高？
3樓：時無間
新鮮紅棗營養價值更高。鮮棗製成幹棗後維生素c含量會大幅度下降。
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素c含量最高，。每100克中有243毫克的維生素c，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素a1、b1、b2、k等含量也相當豐富，其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。
此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
鮮棗果實口味鮮美，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用；鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。
鮮棗**時間短人們主要靠幹棗來**其中的健康成分，但是維生素c在幹棗中的含量會大幅度下降。應趁著鮮棗上市的季節，每天適當吃一些，對健康頗有益處。
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鮮棗的飲食禁忌：
1、鮮棗進食過多會引起脹氣，腹脹氣滯者和有腹脹現象的孕婦，均屬於忌服人群。
2、鮮棗性溫，體熱的人不可多吃。體質燥熱的女性朋友不合適在經期服食鮮棗，由於這極可能會引起經血過多而損害身體健康。
3、鮮棗表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會加重胃腸道的累贅，也影響養分物資的吸收。急慢性胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時一定要將皮往掉，否則輕易損傷胃黏膜。鮮棗味甘甜，會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、經常反酸者不宜食用。
4、鮮棗的糖分較多，含糖量超過20%，糖尿病患者假如不加節制過量進食，就會損害胰島功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。兒童：兒童各個臟器較弱，鮮棗進食過多，易傷「脾」。
由於鮮棗中含糖量較高，一次吃太多極輕易形成蛀牙、引起牙痛。
4樓：超級最煩想名字
各有優劣
鮮棗的維c含量比干棗更為豐富，並且營養更容易為人體所吸收。洗淨後可直接食用。但也要注意，鮮棗性涼，多吃容易損傷脾胃，而且生吃時棗皮易滯留在腸道中不易排出，一天食用不應超過20顆。
幹棗在晾晒的過程中維生素有所損失，但其中鐵含量增加，而且更易於吸收。可以生吃，也可以蒸熟、熬湯或與米飯一起蒸煮。由於幹棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易導致消化不良、脹氣，每天食用5~8顆較為合適，不宜超過50克。
擴充套件資料
中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究發現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞 ，是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學裡，紅棗的應用可分為以下幾種：
①健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可**飲食不慎所引起的胃炎與胃脹、嘔吐等症狀。
②補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪 、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。
③養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
④緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的***，並保護正氣。如十棗湯中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花 等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
⑤紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷物質，不僅能促進女性荷爾蒙分泌，加強胸部發育，還有補益脾胃、調和藥性、養血寧神的功效。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買民間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
參考資料
人民政協網-幹棗和鮮棗哪個營養價值高？
5樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
新鮮紅棗中維生素c含量比較高，但是不適宜長期儲存，所以製成幹棗，晒成幹棗後，鐵和鈣的含量比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的效果。但是同時失去了很多水分和水溶性的維生素c，所以新鮮紅棗適合生吃，乾紅棗適宜煮粥或煲湯。
6樓：被你遺忘的國度
鮮棗生吃最有利於營養的吸收；幹棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。 鮮棗的維生素c含量比一個大蘋果還要多。大棗具有補血、抗癌、保肝、抗疲勞等功效，在中藥中屬於補益類，適宜於兒童、孕婦、老年人、病後營養恢復時食用，作為水果食用也不失為一種保健佳品。
鮮棗中的維生素c含量雖高，但不容易長期儲存，常溫下幾天時間就會失去鮮脆的口感。為了方便儲存，可以將鮮棗晒乾製成幹棗。但棗晒乾後，不僅丟失了其中的水分，還少了水溶性的維生素c，其他營養素也受到較大影響。
把鮮棗做成蜜餞是儲存的另一種方式，但蜜棗中的營養損失更大，其中的維生素c大部分被破壞了。
7樓：匿名使用者
紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維
生素a、維生素b2.維生素c、p 等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效，具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過敏等作用。
鮮棗晒乾便製成幹棗，可以延長儲存時間，但維生素c損失較多。
8樓：加安源
鮮棗的維生素c含量比較高一些，幹棗是鮮棗的濃縮，礦物質等營養全部保留，並未增加其他成分，但蜜棗就不一樣了，是用糖和蜜煮的，在煮的過程中，一些營養成分就丟失了。生吃每天5、6顆就可以了，可以和當歸、土雞蛋、紅糖、紅棗一起燉，也可以和枸杞泡茶泡酒喝，白天吃最好，晚上少吃，會上火。
9樓：紅棗
兩個營養價值都可以。說不上哪個高。哪個低。總的來說新鮮的紅棗水分多一點，乾紅棗水分少一點吧
10樓：
我是新疆的 自己也種的有紅棗 但是我覺的一般幹得紅棗都是成熟的紅棗 糖分上的比較充足 營養價值肯定比新鮮的要高 應為我自己種的紅棗全是等紅棗在樹上自然成熟 自然風乾後 才下樹 上市**的 當然啦 乾紅棗的**也是新鮮紅棗的幾倍
11樓：匿名使用者
前些時候電視上生活大調查對棗做過調查，說營養是鮮棗》溼棗》幹棗
有鮮的吃鮮的，沒鮮的就吃乾的了
12樓：在雪地裡的飄浮
乾紅棗營養價值更高.
紅棗和灰棗哪個營養價值更高
13樓：生活達人妙招小妹
椰棗能**腸內擾動並恢復與增強腸的功能。椰棗具有排毒功效，椰棗的排毒功效會清理肝臟裡的毒素和重金屬。
14樓：
紅棗營養價值更高
1、富含大量膠質，含褐藻酸、粗蛋白、甘露醇、粗纖維及鉀、碘等成分。具有利尿、清熱、軟堅化痰、理腸除垢、消滯降壓的功效。
2、粗蛋白含量為18.9％，含有更高的蛋白質。因此，可作為一種很好的食物蛋白源供人類食用。
3、含有人體全部必需氨基酸。
4、降低人體血漿膽固醇；
粗纖維含量為9.2％，粗纖維大部分為不能被人體消化的膳食纖維，其可溶性纖維有利於降低人體血漿膽固醇水平所以，可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養素。
脆棗和紅棗的區別大嗎？
15樓：韓小妞美美噠
脆棗也補血，不過是經過加工的，還是紅棗比較好。
因為天然的更補血養氣的。脆棗回營養很豐富答,不宜多吃,每次10顆左右就可以了。
阿膠蜜棗確有一定補血功能,但是也不能多吃，倒不是胖的原因,任何補品不能過量,過量後就適得其反了。
所以還是吃紅棗吧。
16樓：嚐嚐想棗園
紅棗，又名大棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。
17樓：匿名使用者
脆棗bai也補血，不過是經過du加工的，還是紅棗比較好zhi。因為天dao然的更補血養氣的。脆棗營版養很豐富,不宜權多吃,每次10顆左右就可以了。
阿膠蜜棗確有一定補血功能,但是也不能多吃，倒不是胖的原因,任何補品不能過量,過量後就適得其反了.
所以，lz還是吃紅棗吧。
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