1樓：植物網
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
維生素：紅薯含豐富的維生素a，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素b6上，紅薯依然略高於土豆。
而維生素c的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
礦物質：薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。
鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2023年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
土豆被稱為「最全能的蔬菜」，紅薯也是「抗癌第一食物」，總之，紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。
2樓：匿名使用者
土豆和紅薯都是我們平常見到的最多的食物了，因為土豆和紅薯長相都差不多，因此很多人就因此而經常認錯，專家表示說雖然兩種食物長的像，但是營養價值卻有不同。
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再來看維生素。紅薯含豐富的維生素a，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素b6上，紅薯依然略高於土豆。
而維生素c的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
上述這些營養素並不能代表全部，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2023年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
紅薯和土豆的營養都很高。只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。
3樓：劉家華
土豆1. 和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
紅薯紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米麵混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。
就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高階保健食品」。
紅薯含有的賴氨酸，比大米、白麵要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。
吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
秋天孩子應該多吃紅薯，這樣可以預防秋燥，但不要吃太多
4樓：草根隨談
紅薯和土豆各有所長，兩者營養成分有不同，所以營養價值也無法相比，總的來說，紅薯和土豆都是營養價值不低的食物，所以日常兩者都可以適當吃一些。
兩者從熱量上來看，紅薯100g有99kcal左右的熱量，土豆略少一些有76kcal左右，其中碳水化合物紅薯比土豆高，但土豆的膳食纖維含量低於紅薯。紅薯中含有的維生素a成分比土豆高很多，但土豆中的鉀元素含量比紅薯要高很多，兩者都含有一定量的維生素c，都含有少量鈉、鈣、鎂、磷等微量元素，總體來說，營養還是比較全面的。
從**的角度來看的話，比起白米飯，土豆和紅薯富含碳水化合物，同時也都富含膳食纖維，膳食纖維能夠減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，所以更適合用來代替白米飯做主食。**時期可以用兩者作為主食，不僅能夠平穩餐後血糖，還能夠增加更多飽腹感。土豆的升糖指數gi（食物升高血糖的能力）要比紅薯低，由於紅薯中的鈉含量要明顯高於土豆，而鈉能夠起到讓食物嚐起來「更甜」的口感，所以冬天我們愛吃烤紅薯，那味道十分香甜，有時候烤出的焦糖透出香味，讓人欲罷不能。
加上土豆中的熱量要比紅薯少20多大卡，所以，**的時候用土豆做主食的代替更優於用紅薯。
土豆中的鉀含量也要比紅薯高不少，鉀離子是人體不可缺少的離子，對於平穩血液滲透壓、心率、尿液等都是重要存在，而且對於調理三高更有用。三高患者日常可以多用土豆作為主食食用，也更能穩定餐後血糖。
但兩者畢竟都富含碳水化合物，所以，如果在主食攝入充足的情況下最好不要額外食用，如果過量吃這兩種薯類食物，可能攝入更多糖分，引起肥胖，或者其他慢性疾病。
5樓：匿名使用者
你好！土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。
每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。
土豆對消化不良的輔助**有效，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。
每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.
5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。 其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。
但是很多發人卻還沒有意識到。 吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。 因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。
祝健康！！
6樓：
目前，我國是世界馬鈴薯產量最大的國家。2023年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰略，已經明確將逐步把馬鈴薯放在主糧的位置上！這些年，我國一直在推進把馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食。
馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。但是，我國的馬鈴薯平均畝產水平較低，僅為0.97噸，在世界處於中下游水平。
目前，全球馬鈴薯平均畝產量為1.2噸，而且世界馬鈴薯種植強國——美國的馬鈴薯平均畝產量為3噸。整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。
所以，馬鈴薯和紅薯的營養是各有側重，只要健康烹調，長期堅持就對健康有益。
紅薯和土豆哪個營養價值高
7樓：尋醫問藥網
在日常生活中，土豆、紅薯這兩種食物是在平常不過，有的人甚至都對其感到厭煩。但是在歐美國家，土豆享有「第二麵包」的稱號，而我國傳統中醫認為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助**習慣性便祕、慢性胃痛、**溼疹等症。紅薯是一種藥食兼用的健康食品，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。生活中，許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
其次，紅薯含豐富的維生素a，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量，在維生素b6上，紅薯依然略高於土豆。而維生素c的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀，它能抵消攝入過多鈉帶來的危害、穩定血壓、保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。在礦物質比拼中，土豆獲勝。
此外，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據研究報告指出，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%，紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
土豆、紅薯雖是最普遍的食材，但兩者都具有不同的營養優勢，如維生素紅薯獲勝礦物質土豆勝。
8樓：愛拍攝的東東
整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實，紅薯的熱量還比土豆略低一些，含糖量也低一些。
再來看維生素。紅薯含豐富的維生素a，100克含有125微克視黃醇當量，而同量土豆只有5微克視黃醇當量。在維生素b6上，紅薯依然略高於土豆。
而維生素c的含量上，紅薯和土豆基本相等。在維生素的比試中，紅薯獲勝。
再來看看礦物質，薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩定血壓，保護心血管。鉀含量最高的食物當然是土豆，100克土豆含有342毫克的鉀，而紅薯雖然也含量豐富，但只有130毫克。
上述這些營養素並不能代表全部，研究發現，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質，有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。據2023年美國農業部的報告，紅薯的抗氧化能力比土豆高26%。紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。
紅薯和土豆哪個營養價值高，土豆和紅薯哪個營養價值高
你好 土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻 麥 玉米 高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有 第二麵包 的稱號。土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5 還含有大量木質素等，被譽為人類的 第二麵包 其所含的維生素是胡蘿蔔...
紫薯和紅薯有什麼區別哪個的營養價值更高
紅薯和紫薯單從顏色上可以區分它們。從營養價值的角度來看，紫薯的營養價值要比紅薯高很多。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。拓展資料 紅...
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紅棗和灰棗的營養價值都是一樣的，都屬於大棗，其棗果的構成元素是相同的，只是說灰棗的含糖量要高一點 口感略好於紅棗，但其藥用價值都是一樣的。紅棗營養價值更高 1 富含大量膠質，含褐藻酸 粗蛋白 甘露醇 粗纖維及鉀 碘等成分。具有利尿 清熱 軟堅化痰 理腸除垢 消滯降壓的功效。2 粗蛋白含量為18.9 ...