1樓：酸菜魚的娛樂
炒菜生抽放多了會鹹，味道不好，顏色不好看，炒生菜一般不放醬油的。
炒生菜做法
準備材料：生菜、大蒜、鹽、油
步驟：1、生菜洗好備用。
2、熱鍋下油，下蒜頭爆香。
3、生菜入鍋炒一分鐘。
4、下鹽再翻炒幾下就可以。
5、出鍋。
2樓：啥名字好呢呢
老抽主要是用來上色的，如紅燒肉、雞翅、魚等，當然上色也可以用炒糖色的方法，老抽含鹽量很高、放多了會發苦，因為它發酵時間長，北方菜口味重，多是因為放老抽的關係。生抽顏色較淡、味道不是很鹹，可以用來做涼拌菜，有些菜需要保持菜的本來顏色，就不能放老抽。現在還有味極鮮醬油，算是生抽的變種，味道更淡，但鮮度增加，放了它就不用放味精或者雞精了。
有兩個方法：一是加入一些紅蘑和寬粉條（事先把這兩樣東西水發透並且加熱到半熟用微波爐）。然後一起再燉20分鐘，可以減輕鹹度而且更有風味。
二是加入熟的土豆塊和油豆腐泡效果不錯。
上面兩個方法根據個人口味選擇。
如果你執意要吃純的紅燒肉就要找一個反滲透膜來淡化了。
3樓：
鹹，吃多了醬油，**的黑色素聚集，會變黑
炒菜時醬油放多了怎麼辦？
4樓：種花家的小米兔
炒菜的時候醬油放多了，可以在鍋裡面倒入一些水幫助稀釋醬油濃度，加水之後還能讓食物更加入味。 由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
因為國內沒有有效手段來區分釀造醬油還是配製醬油，市場上基本沒有配製醬油的身影。只要合法使用食品新增劑，不管是釀造醬油還是配製醬油，都是完全可以放心食用的。
1、高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）：以大豆/或脫脂大豆、小麥和/小麥粉為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水混合成稀醪，再經發酵製成的醬油。
2、低鹽固態發酵醬油：以脫脂大豆及麥麩為原料，經蒸煮、麴黴菌制曲後與鹽水混合成固態醬醅，再經發酵製成的醬油。
5樓：習慣未語先笑
炒菜時不小心把醬油放多了，可以加點牛奶補救一下，不但能調和醬油的味道，還可以調整菜色，讓人吃的時候賞心悅目。
醬油放多了也可以適當加點水，這樣味道就變淡了。愛吃甜食的話，可以加糖中和一下。如果還有其他配菜，也可以多放一些炒，來降低醬油對菜色和口味的影響。
6樓：匿名使用者
加點糖，會有意想不到的效果。
7樓：匿名使用者
不對，如果加水的話菜的水分就變多了，如果把水分煮幹還是一樣的效果，只有先加水進去再把水用湯匙乘出來，這樣就變淡了，再加其他的調味品就可以了我以前素廚師，剛開始學的時候有這個情況。
8樓：匿名使用者
多放點其他配菜下去。。或者加點水去沖淡。。
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