1樓：白晝明媚
炸蝦片具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦片 50克、輔料油 適量。
1、第一步準備好蝦片50克，油適量。
2、鍋燒熱，倒入油，燒至六成熱，如下圖所示。
3、然後鍋內放入準備好的蝦皮。
4、等待蝦片完全捲曲起泡。
5、用漏勺撈出，控去多餘油分。
6、放入準備好的碗中，冷卻一會，這樣就已經完成了。
2樓：匿名使用者
炒菜油稍多，就可以炸。油多了根本沒用。
多了沒用？這麼少油能炸嗎？
一片一片炸，基本這裡下鍋那裡筷子夾出。撒點糖。
多了不好每片控油，盤子也好蝦片也好油汪汪竟是油，實在不是個好口味。耗油量是一片一片炸的兩三倍用油量，再說油乎乎的也不好吃。
少油量，一片一片炸，溫度其實更好控制，成型更容易把握。
3樓：喃喃_小溪
主料蝦片30g
調料調和油 20g
炸蝦片的做法
1.蝦片準備好，這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計能炸出一大盆來，一次可以少炸幾片。
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱。
3.把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會
4.開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的
5.幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快！
6.都盛出來的,接著下一波，接著炸.
4樓：今朝的關懷
1、先把油加鍋裡，注意不要太多，別太少了。主要是你一次不會炸太多的。適中，下面截圖油有點多了。
2、把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會。
3、開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的。
4、幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快！
6、都盛出來的,接著下一波，接著炸。
注意事項：
1、炸得小心別被油燙著了。
2、吃的時候要等它稍微涼一下，免得燙。
3、動作要快！蝦片很容易熟的，幾秒！
5樓：匿名使用者
多放點油，燒開，直接放進去就可以炸了。
油要多，多了炸的快，而且酥脆，炸後的油還可以炒菜。
望採納。
祝你高高興興的用餐。
6樓：匿名使用者
熱鍋涼油！先把鍋燒熱後放油，當油在鍋壁上產生小泡時，先放一個去試一下（因為用的鍋不同導熱不同），放下同時油會輕炸這時就能看到變化了。如果放下後沒反映就要加出來再等等。
主要是油溫不能太熱。再一個是少放一次放個三五片即可。因為炸好的蝦片膨脹超大。
還有還有手一定要快，成形後馬上加出慢的話就會過火不好吃了。
7樓：快樂萱菲
我買過散裝的，等油熱了以後直接把蝦片放入鍋裡炸，炸的時候再把火調的小一點，很快就會炸開了，一炸開，馬上撈出來。包裝的沒買過，估計是一樣的做法。
8樓：紫之鎮魂歌
哈哈哈，我跟你一樣喜歡吃炸蝦片，小時候就吃！五顏六色的，說正題了：
1.火很重要，要熱鍋涼油；待鍋熱後有似有煙起，放油~~！
2.大火回小，等油熱出煙，將火關小，等待煙微小後，即可！
3.放入透明硬片的蝦片，（蝦片多少，根據油量而定），一般自家炸，不會放很多油~
4.一邊炸，一邊用筷子輕撥動，切忌不是翻動；
5.不用多時，待到蝦片吸收足夠熱量，就會烹開！
忘記了，放入蝦片後，小火轉成中火。。。試試吧，相信你沒問題的~！
這是我炸蝦片的方法，如果有更好的，望分享！！
9樓：匿名使用者
教你炸蝦片的2種方法，酥酥脆脆，自己做的吃著也放心
10樓：寶貝y欣語
高溫油炸才可以的，注意別燙著自己
11樓：匿名使用者
你把有燒得很燙，再把蝦片放下去。。。多放點油，因為要把蝦片放在油裡面炸。。
怎麼炸蝦片？
12樓：
主料：蝦片100g。
輔料：適量玉米油或菜籽油。
操作步驟：
1、將準備好的蝦片提前拿出來放入盤子。
2、**，在鍋裡倒入一勺油，不需要很多的油。
3、待油溫升高後倒入蝦片。
4、蝦片炸至膨脹後翻面繼續炸。
5、均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6、出鍋裝盤，冷卻後即可食用。
13樓：愚代靈石煜
1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。
2用竹籤挑去內臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦乾水分
5把蝦沾上澱粉
6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻
7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。
8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。
9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。
最後就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，儘可能達到又好吃又好看。
油炸技巧——那個要炸河蝦的朋友看來
一、清炸
將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱油鍋用旺火炸透。一般不掛糊，炸成後外酥內嫩。
二、幹炸
將生原料經過調料拌漬後，去水份，拌幹糰粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦黃。
清炸、幹炸都必須根據原料的老嫩等性質，掌握好油溫及火候，通常對嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應在油沸時下鍋，炸的時間要短，約八成熟即出鍋，然後待油沸後再放入一炸撈出。對形狀較大的整料，要在油熱到
七、八成時下鍋，在鍋內多停留一些時間，或問隔地炸幾次，有時也可把鍋端離爐火數次，以烹製成外香脆、內酥嫩的菜餚，清炸和幹炸的原料一般是炸成後即戍菜餚，食時另配調味品蘸淋。
三、酥炸
將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、糰粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時，在油沸後將原料下鍋，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥裡爛、鬆脆異常。
四、軟炸用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，油的溫度太高會外焦內生，溫度太低會脫漿，炸時應將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發硬約
八、丸成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時間短，其特點是外層酥脆，內香嫩。
五、紙包炸
紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成片形或丁形，用蛋清調好加入配料和調味品後，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時應用旺火，在冷油或油至
四、五成熱時放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。
六、脆炸
將帶皮的原料（一般是整隻雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。並在表面上抹上飴糖，吹乾後放入旺火熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌人腹內，待全身炸至淡黃色時，再將油鍋端高人口，讓原料在油內浸炸酥透再上人，待油溫上升時取出。
可以炸出各種口味了
14樓：棟黎胥美
我買過散裝的，等油熱了以後直接把蝦片放入鍋裡炸，炸的時候再把火調的小一點，很快就會炸開了，一炸開，馬上撈出來。包裝的沒買過，估計是一樣的做法。
15樓：裔採文望碧
主料蝦片30g
調料調和油
20g炸蝦片的做法
1.蝦片準備好，
這一盒子才幾塊錢，要是全炸了估計能炸出一大盆來，一次可以少炸幾片。
2.起鍋放油，不用放太多，油燒到九分熱。
3.把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會
4.開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的
5.幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快！
6.都盛出來的,接著下一波，接著炸.
16樓：翁汀蘭益琴
食材主料：蝦片100g
。輔料：油適量。步驟
1.蝦片備用。
2.在鍋裡倒入一勺油。
3.待油溫升高後倒入蝦片。
4.炸至膨脹，翻面。
5.均勻搖晃油鍋，至所有蝦片全部膨脹。
6.出鍋裝盤。
17樓：仉和璧祈曦
熱鍋涼油！先把鍋燒熱後放油，當油在鍋壁上產生小泡時，先放一個去試一下（因為用的鍋不同導熱不同），放下同時油會輕炸這時就能看到變化了。如果放下後沒反映就要加出來再等等。
主要是油溫不能太熱。再一個是少放一次放個三五片即可。因為炸好的蝦片膨脹超大。
還有還有手一定要快，成形後馬上加出慢的話就會過火不好吃了。
18樓：伏天神王
炸蝦片的步驟如下：
蝦片備用(市場上可以買到，根據自己的食量進行準備,一般80g左右可以炸出一盤）。
鍋中倒入適量油，燒熱。
鍋中放入蝦片（可以少量多次的放入，一次放入太多，膨脹起來不好操作）。
4.剛放入蝦片時的樣子。
5.蝦片遇熱就會膨脹。
6.待蝦片全部膨脹，撈出瀝油裝盤。
蝦片也叫玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。
好的蝦片顏色應該呈淡黃色，大小比較均衡，片狀厚度大約在2毫米左右。蝦片之間相互碰撞發出的聲音是清脆的，這說明蝦片是比較乾燥的，聲音沉悶說明蝦片含的水分比較大。蝦片炸熟後表面都會出現「蜂窩坑」，產生的「蜂窩坑」越小且吃起來不粘牙，說明蝦片***。
19樓：經玉蓉賽風
【主料】
蝦片30片
【輔料】油適量
1.拿取蝦片適量
2.炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用一個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了
3.試炸後，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續炸（油多可多放幾個蝦片）
4.沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內翻一下5.好了，放盤子裡。蘸點兒自己喜歡的醬料，當然原味也很不錯
怎麼炸蝦片
20樓：今朝的關懷
1、先把油加鍋裡，注意不要太多，別太少了。主要是你一次不會炸太多的。適中，下面截圖油有點多了。
2、把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了，要不就在等會。
3、開始放蝦片了，一次少放點，掌握不好的放個5.6片都可以了，不要太多！因為炸得很快的。
4、幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快！
6、都盛出來的,接著下一波，接著炸。
注意事項：
1、炸得小心別被油燙著了。
2、吃的時候要等它稍微涼一下，免得燙。
3、動作要快！蝦片很容易熟的，幾秒！
21樓：冰藍帝企鵝
多放些油，油稍微熱i一些，火不要大，蝦片幾片幾片的放，一嘭發顏色一變起來就可以撈出來。
這種自己炸的蝦片，該怎麼炸啊？
22樓：萌小寶
用油去炸 多放油 少放蝦片 這個東西一炸就會變很大呢
23樓：狂暴天香
用拌汁機把蝦肉搞碎，和麵粉團成柱狀切片，用油炸，調味這些你自己看著辦
24樓：~淘氣寳寳
油一定要燒開，放裡蝦片，下下就好，
25樓：匿名使用者
下油鍋，變大了就撈出來
26樓：r錨
油燒熱，一片片放下去，脹大，不在變化就撈。
為什麼我炸蝦片總是糊，怎樣能炸不糊？
27樓：匿名使用者
裹上面用低油溫炸，別等到油燒的太熱
河蝦怎麼炸又酥又脆，蝦片怎麼炸又酥又脆
河蝦炸需要的材料有 河蝦 十三香，鹽，麵粉，白芝麻。具體做法如下 1 河蝦洗乾淨，瀝下水後，放盆裡。先給點十三香，鹽，麵粉，白芝麻 沒有可以不給 攪拌均勻，拌勻後儘量把蝦分開，最後在給一勺乾麵粉拌開下。2 起鍋，燒油，筷子放裡面有點小泡泡就可以調中小火，給蝦炸了。炸的時候筷子攪拌下，把蝦儘量分開。等...
吃蝦片有壞處嗎，吃炸的「蝦片」對健康有沒有壞處？
吃蝦片如過量易導致肥胖和加速衰老。蝦片雖然名字叫蝦片，其 主要成分卻是澱粉，其中還少不了油 糖 鹽等輔料，而為產品 冠名 的蝦粉只是起到很少的作用，營養價值與原本高優質蛋白 低脂肪的蝦相去甚遠。另外蝦片還含有鋁成分，鋁同樣是對人體有害的金屬，進入人體後會逐漸累積，與多種蛋白質 酶結合，影響體內多種生...
湯圓怎麼炸不會裂開炸湯圓怎麼才能炸脆
炸湯圓時，湯圓無需解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。只要把湯圓上面的冰水搞乾淨！鍋裡放油，要多放一些，等油微熱後，放湯圓，油不要太熱。然後放入湯圓，慢慢放別濺出油燙著了，把湯圓稍微炸一下，關火撈出。在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易...