1樓：東天玉
幹炸蘑菇
材料蘑菇一盤、麵粉、水、鹽
做法1，把蘑菇洗乾淨，控水（蘑菇裡水太多的話油會濺到手上、臉上、衣服上總之哪哪都是。。囧）。
2，調汁=麵粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。
3，**、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦！
把蘑菇炸成金黃色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不愛吃火候大的，所以炸的比較輕~ 這個各位可以自己把握哦
炸蘑菇沙拉
營養補充站：17g脂肪，8g蛋白質，11g碳水化合物，951千焦熱量（227千卡）。
材料沙拉汁用料：大藏芥末1湯匙15g，白醋2湯匙30ml，橄欖油3湯匙45ml，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
沙拉用料：西洋菜50g，紅葉生菜1片，口蘑12枚，油300ml，麵粉3湯匙45g，雞蛋1枚，麵包屑50g
做法1、沙拉汁做法：所有用料放入碗裡混和均勻即可。
2、沙拉做法：西洋菜和紅葉生菜用流動水沖洗乾淨待用。
3、雞蛋打製成雞蛋液，然後將口蘑先蘸上一層面粉，再蘸上一層雞蛋液，隨後裹上一層麵包屑。
4、中火加熱炒鍋中的油，待熱後將加工好的口蘑放入鍋中炸製成金黃色。
5、把洗好的西洋菜、紅葉生菜和炸好的口蘑放入盤中，再在生菜上淋上調製好的沙拉汁即可。
軟炸蘑菇
身邊就有很多吃素的人，她們雖然吃素，但是也很重視營養，比如不喝奶改成喝豆漿，包餃子時在菜裡面加很多炒熟的花生碎，多多的吃蘑菇。蘑菇真是個好東西啊，營養價值高，含大量的蛋白質，口感上也比較接近肉，一直以來都是出家人的必備菜。
材料平菇1盤，麵粉，澱粉
做法1.平菇一盤，洗淨，去掉根蒂
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水
4.把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條
5.把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆.
6.鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
2樓：波哥來趕海
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
3樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
4樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
5樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
6樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
7樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
8樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
怎麼炸蘑菇
9樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
10樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
11樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
12樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
13樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
14樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
15樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
16樓：驀然回首共此時
把蘑菇洗淨，撕成條，用水抄一下，再裹上面粉。像油鍋炸，麵粉中要加入適量的鹽，這樣吃起來。才好吃。
17樓：別吃太飽
炸蒙古非常容易，只要把蘑菇焯水之後，用鹽味精攪拌均勻，加入一些雞蛋和幹澱粉，用五成熱的油炸熟就好。
18樓：情感諮詢
把蘑菇掰成小塊 放入澱粉 食鹽 醃製一下就可以了 鍋裡放入油 把蘑菇放進去直接炸就可以了
19樓：恰恰熊
蘑菇的水分講高，所以炸蘑菇的時候一定要將洗淨的蘑菇吸去多餘的水分。然後蘸上幹澱粉。在下油鍋炸制。
20樓：敏鴻遠
你好，炸蘑菇的話，可以用生抽定粉醃製一下，然後大一下鹽再油炸，一定要文火油炸哦。
如何炸蘑菇
21樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
22樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
23樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
24樓：生意貓
準備蘑菇、香菜、澱粉液。
起鍋倒入食用油，燒至5、6成熱。
將澱粉液倒入蘑菇中，充分攪拌均勻，倒入油中。
小火慢炸，炸時要不停翻動蘑菇，炸至金色時控油撈出。
25樓：最後天使毀滅
幹炸蘑菇，怎麼把蘑菇做成乾乾的
材料蘑菇一盤、麵粉、水、鹽
做法1，把蘑菇洗乾淨，控水（蘑菇裡水太多的話油會濺到手上、臉上、衣服上總之哪哪都是。。囧）。
2，調汁=麵粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。
3，**、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋啦！
軟炸蘑菇
材料a.鮮蘑菇200公克，b.蛋白2顆，細糖1茶匙，低筋麵粉2大匙，a.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，b.椒鹽粉1茶匙
做法1.鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘，以冷水沖涼瀝乾，加入調味料a拌勻備用。
2.蛋白放入鋼盆中打至溼性發泡，加入細糖打勻後，將低筋麵粉灑入輕輕拌勻成蛋泡煳備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約80℃後轉小火，將作法1的鮮蘑菇沾上作法2的蛋泡煳後，放入油鍋中以長筷子不停的將鮮磨菇翻面。
4.約炸1分鐘至表面略硬後，撈起瀝乾油份，食用時可沾椒鹽粉。
炸蘑菇材料
蘑菇大半盒，麵粉，玉米麵（corn meal），雞蛋1只。
做法蘑菇去蒂。雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉米麵（corn meal），攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身，放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
26樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
27樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
28樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
29樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
怎樣炸蘑菇
30樓：大雁做美食
炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
31樓：廚娘小寧
幹炸蘑菇酥脆不回軟的方法
32樓：匿名使用者
可以幹炸也可以裹了麵糊，我一般用杏鮑菇炸，味道不錯的，但是油炸的東西建議少吃。
33樓：紅油鹹鴨蛋
洗乾淨蘑菇，撕成小塊，然後準備麵粉糊，一點點的麵粉和澱粉，再加點雞蛋，放點鹽調味，然後用蘑菇裹上面粉糊上鍋炸就行了
34樓：一人廚
手把手教你做炸蘑菇，酥脆好吃，簡單易學
35樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
36樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
37樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
38樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
炸蘑菇怎麼做?
39樓：北海數碼站
菌類是我們日常生活普遍的食用菌，大夥兒一般全是用於燒菜或是熬湯來服用。菌類營養成分高，具備除人生五味以外的第六種味兒--鮮香，將菌類和其他食物一起烹製，能夠提升食材的口味，口味極好。
實際上，菌類除開以上二種作法外，可以根據煎炸來烹製，這家常小菜就是說炸蘑菇。炸蘑菇顏色金黃色，香酥爽口，溫脾胃腸，是一道美味可口的特色美食。今日網編就和大夥兒共享下炸蘑菇的三個方法，確保炸出去的菌類會非常酥非常香，給你迷上它。
第一、在炸蘑菇前，需要給菌類開展綽水，菌類綽水後能夠讓菌類斷生，另外也去祛除了菌類自身的苦澀味，讓炸出去的菌類會更為美味可口。這一步實際上會被許多人省去掉，或是覺得菌類綽水之後讓炸成的菌類不美味，它是錯誤的。
第二、許多煎炸食材是不是美味，重要的一步就是說麵漿該調對，調配的麵漿不可以過濃稠，又或是是太較稀，那樣炸出去的食材全是不美味的。也有就是說調配麵漿的原材料除開小麥麵粉外，也要新增適度的木薯澱粉。調配麵漿時，要是這個方面搞好了，我們就能夠讓炸出去的菌類非常鬆脆更美味。
第三、再炸蘑菇時，要控制好油的溫度，一般採用低火來炸蘑菇比較適合。等全部的菌類炸一遍後，我們還需要再次再再炸一遍。千萬不要嫌不便，就是說由於許多人省去了這一步，因此炸成的菌類的口味會不鬆脆，並且只炸一遍得話，也會讓炸的菌類非常非常容易放軟，因而務必要炸二遍，那樣菌類口味就會非常好。
最終，在提醒一點，炸好的菌類擺盤時，最好是在下邊鋪平吸油紙或是紙巾，那樣能夠防止油把下邊菌類泡軟，造成菌類不鬆脆。如今大夥兒瞭解怎樣炸成鬆脆的菌類了吧，要是把握這三個方法，我們也可以炸成美味可口的菌類，又酥又香，令人吃完都忘不掉。
40樓：生活小達人珍璽
回答軟炸鮮蘑的做法
1鮮蘑洗淨。
2準備些許玉米澱粉
3鮮蘑用手撕成小條，鍋中倒入清水燒開入鮮蘑焯燙。
4焯燙後的鮮蘑條擠幹水分備用。
5雞蛋+麵粉+少量澱粉+水=蛋糊。
6重點說一下面糊，做麵糊時儘量幹一些，不然麵糊掛不住食材。
7乾淨的鍋倒入油，比平時做菜多一些的油，油差不多熱的時候，倒入一片姜，有小泡泡時就可以炸了。
8將裹好麵糊的鮮蘑入鍋裡炸，第一次炸至定型馬上撈出。 等第一次全部炸好後，用高等油溫將炸好的鮮蘑回鍋裡炸至酥軟立即撈出。
9烤料---花椒入鍋裡炒香後撈出用擀麵杖壓成粉末狀， 然後加了鹽，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉攪勻即可。
小貼士注意先炸的時候不要一次放入太多鮮蘑以免粘連，不用擔心裡面不熟， 因為鮮蘑是事先焯熟過的。復炸的時候速度要快，不然會炸糊了。 最後一步撈出鮮蘑時不要關火，等把鮮蘑撈出來後再關火。
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炸蘑菇怎麼做？蘑菇洗淨撕片，擠出水分，加入麵粉澱粉，鹽雞蛋攪拌均勻，然後下油鍋炸至 ，撒點孜然調料。
43樓：魯姐美食
雞蛋炸蘑菇怎麼做？把蘑菇摘成碎片，碗中打入雞蛋鹽胡椒粉攪拌均勻，把蘑菇倒入攪勻，然後下鍋炸至，撈出後撒上調料。
44樓：廚娘小寧
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45樓：靜兒愛吃
在飯店吃的幹炸蘑菇太好吃了，自己回來也做了
46樓：
蘑菇撕開裹雞蛋麵粉下鍋炸撒上麻辣香
47樓：王者多多
比肉還好吃的炸蘑菇、蕉香酥脆、一盤都不夠吃！
48樓：三火問題解答
炸蘑菇怎麼做？蘑菇清理乾淨，麵粉雞蛋液，攪拌均勻，下鍋炸至後撈出，撒上調料。
49樓：農家樂美食記
準備了海鮮菇清洗乾淨，碗中敲入兩個雞蛋、放點麵粉、鹽倒點水一起攪拌均勻，鍋裡放多點油，把海鮮菇沾好麵糊液放入油裡炸，炸至金黃即可。淋上番茄醬。
炸蘑菇時，你知道怎麼做炸出的蘑菇才更酥脆可口，比肉還香呢
蘑菇清洗乾淨備用，然後用雞蛋澱粉麵粉攪拌均勻，蘑菇沾上面粉液等油八成熱下鍋小火炸，炸出來的比較脆。然後撈出，油溫加熱，復炸一遍 炸蘑菇的時候先把蘑菇放上1點生抽老抽食鹽醃製一下，另外最好是在蘑菇外面裹上一層澱粉液，再裹上一層雞蛋液。另外在炸的時候一定要小火慢炸，並且邊炸邊翻滾。先把蘑菇切成片，然後放...
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