1樓：飛機上的滑翔傘
酥炸排骨的做法
材料排骨300g，a.雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，b.胡椒鹽少許
做法1.排骨剁成長條形，洗淨瀝乾備用。
2.調味料a調勻後，將作法1.的排骨放入醃約30分鐘至入味。
3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝乾油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。
2樓：匿名使用者
1排骨泡去血水後，瀝乾水分，切兩釐米見方的小塊(我切的還有點大了，小一點炸出來更好)，蒜兩瓣，姜一小塊，蔥兩根，都切末。
2用一個容器裝好排骨，將蔥薑蒜末放進去，撒上胡椒粉(半茶匙)，花椒粉(一茶匙)，辣椒粉，五香粉(一茶匙，太多了不好吃)，雞精(半茶匙)，白糖(一茶匙)，鹽適量，攪勻醃製半小時到一小時(時間儘量長一點入味)。
3醃製好後，放入麵粉(能完全裹勻所有排骨的量)，澱粉，比例為2:1，一個蛋清，四五滴香油或食用油(防止麵糊起疙瘩，使麵糊更滑潤)。
4攪拌均勻。
5鍋裡熱油，油的量要多，大火，待油十分熱，放入裹上面糊的排骨，先不翻，底表面炸熟時再翻，翻過來炸一會兒後調成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，兩面炸一分鐘就可以出鍋了。
炸酥排骨的做法步驟圖，炸酥排骨怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
步驟酥炸排骨的做法步驟11.原料備用。
酥炸排骨的做法步驟22.花椒用小火炒香。
酥炸排骨的做法步驟33.然後用擀麵棒壓碎。
酥炸排骨的做法步驟44.排骨洗淨，加入花椒粉、生薑、蔥、生抽、鹽、啤酒。
酥炸排骨的做法步驟55.攪拌均勻，醃入味。
酥炸排骨的做法步驟66.醃好的排骨，加入麵粉，生粉，雞蛋。
酥炸排骨的做法步驟77.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上麵糊。用筷子挑起，可以緩慢流動。
酥炸排骨的做法步驟88.鍋燒熱到6-7分熱。
酥炸排骨的做法步驟99.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。
酥炸排骨的做法步驟1010.定型後，可以翻動一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝乾油。
酥炸排骨的做法步驟1111.然後大火加熱油鍋，再復炸一遍。
酥炸排骨的做法步驟1212.炸好的排骨趁熱食用。（多餘的下次吃的時候，可以入鍋蒸。）
酥炸排骨怎麼做好吃，酥炸排骨的家常做法
4樓：晚風就是俺
酥炸排骨的做法
1.原料備用。
2.花椒用小火炒香。
3.然後用擀麵棒壓碎。
4.排骨洗淨，加入花椒粉、生薑、蔥、生抽、鹽、啤酒。
5.攪拌均勻，醃入味。
6.醃好的排骨，加入麵粉，生粉，雞蛋。
7.攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上麵糊。用筷子挑起，可以緩慢流動。
8.鍋燒熱到6-7分熱。
9.下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。
10.定型後，可以翻動一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝乾油。
11.然後大火加熱油鍋，再復炸一遍。
12.炸好的排骨趁熱食用。
炸排骨怎麼做 魯菜香酥炸排骨做法
5樓：匿名使用者
健康功效
排骨:補腎
食材用料
排骨 500克相剋食物
雞蛋 一枚相剋食物
鹽 適量
油 1000克
白胡椒粉 一筷子頭
十三香 半小湯匙
麵粉 適量
炸排骨的做法
1.準備食材
2.排骨裡放一湯匙麵粉
3.加水浸泡三十分鐘，沖洗乾淨
4.排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香5.用手抓勻，挨個給它們做個按摩
6.用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時，進行入味7.將雞蛋打入排骨中，用手抓勻
8.先放入一湯匙麵粉，進行攪拌（我加了三次麵粉）9.麵粉加入要根據實際情況，每塊排骨上都均勻的包裹著就可以10.
將油倒入鍋中，燒開，放入一小截蔥，蔥四周冒泡就可以炸排骨了，將蔥夾出棄之
11.依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸
12.不停的翻動排骨，使其受熱均勻
13.炸至排骨淺金黃色就可撈出，這個過程需要十五到二十分鐘14.轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右15.排骨呈金黃色，撈出
16.放吸油紙上吸去多餘油分
17.吃時可蘸些椒鹽
18.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士排骨最好選小排；用麵粉洗排骨洗得很乾淨；加鹽調味要根據自家喜好來定；炸排骨時要小火慢炸，徹底炸；吃時蘸椒鹽要適量，就這樣吃也很美味呢。
6樓：
用料肋排(肥肉多瘦肉少的為佳) 雞蛋1個
食鹽、生抽、白糖適量 小粉適量
蒜末、幹辣椒碎、花椒粒 食用油(植物調和油)
香酥炸排骨的做法
將排骨切成小塊，洗淨，放入適量的食鹽、生抽拌勻，醃製排骨約20分鐘；
(注：不要用老抽，老抽上色過黑，炸出來顏色不好看)
排骨已醃製入味後，再次添入1個雞蛋、適量的白糖和小粉(
炸酥魚的做法，炸酥魚的做法，炸酥魚怎麼做好吃，炸酥魚的家常
主料 青魚800克 輔料 玉蘭片10克,雞蛋100克,木耳 水發 25克,小麥麵粉35克 調料 鹽4克,醬油20克,白砂糖8克,黃酒15克,姜10克,味精3克,胡椒粉2克,小蔥10克,植物油100克,醋8克 編輯本段 回到頂部特色 此菜色澤黃亮，塊形酥嫩，汁濃油潤，滋味鹹香。編輯本段 回到頂部做法 ...
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用料開背蝦仁 400g 麵粉 1湯匙 澱粉 1湯匙 雞蛋 1個 生抽 適量 鹽 少量 糖 少量 橄欖油 少量 花生油 大豆油 適量 酥炸大蝦的做法 大農村難買新鮮的蝦，所以用冷凍開背蝦吧，倒也省事兒。先放冷水裡解凍。如果你買了新鮮的蝦，要去蝦頭蝦線喔。蝦解凍好之後，開始剝蝦皮。最後一節蝦皮和蝦尾不要...