1樓：1949的忘憂草
那要再煮，水放沒棕子，大火多燒點時間，米能粘一起的有高壓鍋煮最好，
2樓：百分百靚包店
半天一夜，煮的時間夠長了。如果還不粘應該是米的原因，不建議回鍋重新煮了。
3樓：陽城幹部
嚐嚐，應該熟了，涼水泡泡可粘些。.
4樓：水悅耳
必須重煮，最好用高壓鍋壓一下
昨天煮好的粽子,今天可以泡冷水裡保鮮嗎
5樓：匿名使用者
放到冰箱就行啊，為什麼要泡在水裡？會影響口感的。
為什麼粽子我煮了4個小時，吃的時候中心還是生的沒熟？怎麼回事 30
6樓：度娘菜園和廚房
一、粽子煮了4個小時，吃的時候中心還是生的沒熟，可能是糯米沒有提前浸泡的原因。
二、如何煮粽子，有以下方法：
煮粽子要冷水下鍋，把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調：
1、粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
2、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
3、是粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。
4、在煮粽子的過程中不要添生水。
三、煮粽子的時間不好確定。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。
四、以一兩左右的粽子為例，如果糯米浸泡的時間足夠，等鍋裡水開後再煮1小時左右即可如果用高壓鍋煮粽子，上汽後轉小火，半小時左右就可以了。
7樓：匿名使用者
煮粽子粽子要全部沒入水中，否則時間再長也會不熟，其實包裹太緊水分難以進入也可能會不熟，
8樓：
很大鍋嗎？端午節我煮的二個多小時就ok了。不過煮的時間長短要看你包的粽子有多大個和多大鍋
小米昨天用水滔過，今天可以煮著喝呢？
9樓：米粉大英子
可以頭一天晚上泡，但最好的方式是煮前泡2個小時。如果是頭天晚上泡就好是把米洗乾淨後再泡，第二天就直接用泡米水煮著喝就可以了。
頭天晚上就泡上。一般來說泡過的小米，上鍋熬二十多分鐘已經很軟爛了。
剛出鍋的粽子怎麼覺得不粘啊，用的是純糯米啊？而且也是泡了一晚上才包的，到底什麼原因？放冷了是不是更粘
10樓：百度使用者
最少也得煮2個小時吧，你煮的時間太短了，如果煮好的放幾天是沒問題的。
11樓：匿名使用者
一般都是放一會會粘一點
12樓：古董
道理應該是很黏的啊,是不是用的材料有問題啊？還是時間久了
13樓：匿名使用者
對 糯米放時間長了會回生的。
為什麼煮好的粽子，剝的時候粽葉上粘很多米
14樓：樓主的老王
粽葉怎麼煮不粘技巧
1、鍋裡放開水，煮開。
2、水開之後，放入一斤粽葉，三指頭捻一點鹼面，淋一匙麻油。鹼面可以軟化、殺菌，而且粽葉的顏色也鮮豔了。關鍵是要倒一勺麻油，粽葉就光滑了。
3、大火煮上一刻鐘，粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下軟化。
4、不要用筷子翻粽葉，會把粽葉弄爛，用小木鏟翻粽葉。不需撈出，關火把草繩(拴粽子的)放入煮好粽葉的鍋中。放涼備用。
5、包好粽子，煮粽子是關鍵。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過粽子。先用小火文煮半個小時，再用大火煮，煮到粽子變軟。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水。
擴充套件資料
粽葉煮時間
1、煮10分鐘
將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。
2、燙5分鐘
除了可以將粽葉用來煮外，還可以直接燙。將鍋中的清水燒開之後，直接關掉火，將粽葉放於開水中燙5分鐘左右，即可。在用開水燙粽葉的時候，如果粽葉比較多的話，需要用筷子將粽葉適當的翻一下，使兩面粽葉都被燙到，避免殺菌不徹底。
3、處理時注意
在燙粽葉的時候，如果粽葉是比較乾的，就需要在清水中浸泡一晚上，但如果是新鮮的粽葉，則不需要浸泡一夜，但是都需要將粽葉放於水中，輕輕的清洗，之後再放於開水中燙，這樣能保證粽葉更加的乾淨。如果粽葉選擇竹葉的話，會比較耐煮。另外，或煮或燙好粽葉後，需要將粽葉放於清水中，然後隨取隨用來包粽子。
15樓：竹韻丶清詩
煮好的粽子，剝之前用手把整個粽子揉幾下，可以使糯米與粽葉分離；
粽子不要太熱的時候剝，在略微放涼後再剝也不易粘粽葉。
包粽子之前呢，應該要先把粽子與糯米接觸的那一面，放一點油，這樣也不容易粘。
16樓：測字黃半仙
1、包粽子時前，粽葉應該放水裡浸泡，包時是溼的；
2、包粽子時，粽葉與米接觸的那一面塗一下油，糯米就不會沾在粽葉上了，而且口感也會更好吃；
3、煮好的粽子，剝之前用手把整個粽子揉幾下，可以使糯米與粽葉分離；
4、粽子不要太熱的時候剝，在略微放涼後再剝也不易粘粽葉。
17樓：匿名使用者
可能是粽葉太乾了，煮時水要浸沒粽子，水燒開後過10分鐘再剝。
18樓：sincy小五
因為是江米。。。江米超黏。。。
19樓：花妤妮妮
粽葉兩面不同的，一面光滑。一面毛面！！米放在光滑的那面
粽子怎樣才能做得更軟滑,口感更好?
20樓：我的花圃
粽子做得更軟滑,口感更好，關鍵在於掌握好糯米的浸泡時間，包粽子的做法及煮粽子的火候。
做法1、把江米淘洗乾淨要再前一天的晚上就用清水泡上，這樣第二天早上才能用
2、把粽子葉放在開水中稍稍煮一下撈出來，別煮時間太長，要不粽子葉就爛了，撈出來以後放在清水中一會用，把馬蓮也用水稍稍煮一下，紅棗用溫水稍稍泡一下就可以
3.、把大概三個棕葉放再手裡，一個要壓著另外一個葉子的大概一半的樣子，這樣三個葉子的寬度也就足夠包粽子了
4、將葉子彎成漏斗的形狀放在手裡，再裡面先放上一顆棗，然後放一些泡好的江米，再放幾顆棗，在放些米就可以了
5、將放好米的葉子下邊包上去，捏住，用馬蓮繫上（馬蓮要系活釦呀，否則等你吃的時候就解不開扣了）
6. 好了，一個粽子就包好了
7. 再下一步，就要煮粽子了，這可是一個很長的過程，我一共煮了三個小時
8. 將包好的粽子整齊的碼到鍋裡，放水沒過粽子。
9. 將一個稍小一些的小屜放在碼好的粽子上，用一個小鋼盆裡面放滿水，壓再屜上，這樣粽子就不會再裡面亂動了
10. 這一切都準備好以後就**煮就行了，粽子煮開的時候一定要用小火，否則的話那個米特容易煮飛了
我賣粽子。今天粽子我現在煮熟了然後用涼水泡上了，用拿出來麼？ 怎麼放明天賣的效果好呢還是一直用水泡著
21樓：匿名使用者
如果你賣粽子的話，短時間內用涼水泡是沒問題的，可以達到降溫的效果，不會變質，還可以保持粽葉光鮮，保持水分不流失，吃起來也不會變硬，口感較好，到第二天賣的時候看上去能有個好的賣相，很多賣家都是這樣做的，但要注意勤換水來達到降溫保鮮的效果。
如果要是自家人吃，要長期儲存的話，建議放在冰箱冷藏或冷凍，能達到長期留存的目的。
推薦幾種粽子儲存的方法：
由於粽子的包裝不同，每種粽子的儲存方法也不同。
生粽子的儲存方法：
由於夏季的天氣熱，粽子容易變質，需儲存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子只能是煮熟後儲存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裡比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質。
(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
鮮粽子的儲存方法：
新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以一定要儘快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裡可以儲存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。
速凍粽子的儲存方法：
速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。速凍粽一定要在充分加熱後食用，最好用水煮加熱法，將粽子在沸水中煮13—15分鐘後食用。
真空粽子的儲存方法：
真空粽子最好放在陰涼乾燥處比較穩妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。由於真空粽儲存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。
粽子一般在在8-15°c下儲存，抽真空包裝的粽子可儲存三個月，而無真空包裝的粽子一般只能儲存3-5日。低於8°c，糯米的結構會產生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，市民不要盲目一次買太多粽子。
儲存粽子的注意事項：
粽子一定要注意保持溫度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。
1.冷藏時最好不要超過3天。
2.冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。
3.粽子剝開後如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
4.用不完的粽葉可以晒乾儲存。
22樓：匿名使用者
一直泡著多影響口感呀 時間久了感覺都糯米都沒有那種緊緻的感覺了 拿出來放冰箱保鮮下 明天賣的時候在熱下就好了
23樓：匿名使用者
粽子熟了就撈上來，冷水沖洗一下，待涼後裝進保鮮袋冰箱冰著，要賣的話，再拿出來融冰後再放水裡煮熱就好啦。熟了，如果還放水裡，如容易散，爛啊！
24樓：何為相遇
可以將其**一起找個陰涼處放起來，或者吊在天花板上，也可以放冰箱裡冷凍，如果多的話，建議後者，不過前提是冰箱要無異味！
25樓：你小子飛飛
當然是從水裡拿出來放到冰箱速凍了。
想吃就解凍。
注意:不能夠浸水，煮好了的粽子浸了水後會生長細菌，讓粽子變質。
26樓：黃迪
鮮肉粽 八寶粽 菠蘿粽 蜜棗粽 紅棗粽
葡萄粽 豆沙粽 棗泥粽 火腿粽 鹹蛋黃粽
栗子粽 臘肉粽 枸杞粽 桂圓粽 蓮子粽
蜜桃粽 巧克力粽 雪菜肉粽 芋頭肉粽
花生粽 綠豆沙粽 蓮蓉粽 宮保雞丁粽
魚香肉絲粽 鮑魚粽 白粽 什錦粽 豬油夾沙粽榨菜粽 五香肉粽
27樓：xwz明天
熟了一直泡著會發胖吧
28樓：匿名使用者
不用水泡，粽子會變味的，一個晚上不會有變味問題，反而泡了水又不同味了。
29樓：莫姝文文
煮好的粽子一定要晾開，我的意思是，就是不要蓋嚴實了，早上做好的粽子放到晚上都不會壞的，我這裡的就是這樣，昨天做好的 放今天吃一點問題也沒有，記住，就是放盆裡也不要蓋住，我這裡賣粽子的人也是這樣的 我看見盆裡的粽子是沒有水泡的
30樓：我家孟小婷
就一直放水裡泡著，如果怕壞了可以直接放到冰箱裡
31樓：學不厭不恥問
換幾次水，應該沒問題的。不放心的話保鮮冷櫃。
粽子的配料和做法？
32樓：愛情動作
一、材料
糯米1500克、豬肉餡200克、棗(幹)200克、臘肉200克、蜜棗200克、鹼水2克
二、做法
1.新鮮的粽葉買回來洗淨。
2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗淨粽葉。
3.粽葉晾乾，需把兩面都擦乾。
4.糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。
5.小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗。
6.鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鐘加生抽醃製入味。
7.鹼水臘肉粽子：準備鹼水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用。
8.包好的粽子等待上鍋。
9.三種口味的粽子，分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與鹼水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時。
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粽子要煮多久煮粽子需要多長時間
半小時到兩小時，主要看用什麼鍋煮。煮粽子時間其實沒有一個很標準的答案，如果說是用普通鍋煮粽子的話，最少也是需要兩個小時才能夠煮好的，不然裡面的米就很難熟透，但也要注意，不要煮太久了。如果是直接用高壓鍋煮粽子的話，那麼時間就可以縮短到半個小時，一定不要超過一個小時，不然就會影響到粽子的整體口感。擴充套...
粽子大火煮還是小火煮多長時間粽子煮多久能熟
第一步 冷水下鍋。把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。這裡有幾點需要強調 一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，...