1樓：支點的家
電飯鍋可以做糯米酒。具體做法如下，首先準備材料：糯米1250克、酒麴2-3克。
1、糯米洗淨，然後用清水浸泡36小時。
2、將泡好的糯米用屜布隔水上鍋蒸熟，時間大約30分鐘。
3、把蒸熟的糯米放涼，然後撒入酒麴，並加入大約500ml涼開水拌勻，再倒入電飯鍋壓平，中間挖一個洞。
4、用電飯鍋控制器控制電飯鍋給米酒加溫，加快發酵進度。
5、30個小時後小洞中開始出酒，大約40個小時後米酒就很甜了。滿滿一鍋米酒就做好了。
6、完成。
2樓：匿名使用者
1.米是熱的有40多度，有點燙了，酒麴會被燙死的。
2.先把燒開放涼的水加進米里，並晾乾一點，（米里不要存水，水多了味道淡）
3.讓米30度左右就可以了放安琪甜酒麴了，（就是手感有點溫偏涼）
4.跟大米粥似地是因為你的米蒸的太軟了或是水加多了。
5.做米酒不要陽光晒，要密封保溫，我自己的辦法是放在電飯鍋的保溫檔。如果你家的電飯鍋的保溫檔溫度比較高，就把電飯鍋蓋子開一點。
（不要直接放，要放在大碗裡蓋好，再放進去，並要放在架子上，鍋里加點涼水）。
6.發酵好的是甜的，不是酸的，溫度低也可能會發酵慢一些，再過一天看看。
7.補救可以重新加酒麴，重新發酵，但我沒試過，估計效果不好，再說你的已經是「跟大米粥似地」，如果不是很多，就倒掉重做吧。
我第一次做就是放電飯鍋裡，還放了溫度計進去，隨時調整，做出來的味道不太甜，可能是酒麴放少了。
另外：發酵好的甜酒如果一時吃不完要放到冰箱裡面，放在常溫下會繼續發酵，可能就變成酒或變酸了。
3樓：owen殿下
製作步驟
1. 用電飯鍋,跟做米飯一樣的步驟將糯米做熟,盛出來.我用的是阿迪鍋,水和米的比例是1:1,電飯鍋的比例應該是2:1.做好之後晾涼,不要涼透,還有點餘溫.
2. 將酒藥撒在糯米上.我用的是江蘇甜酒藥,大概是一包做8斤的,大家可以根據自己做的量來加酒藥.
3. 加入少量的水,將酒藥和糯米拌勻.如果不加水做出來的米酒會過甜,而且加水也方便將酒藥拌勻
4. 最後加蓋密封,將其放在溫度較高的地方方便發酵,如果溫度不夠可以在容器外面包裹些厚的布之類的東西.夏天比較熱的時候3天左右就好了,時間長短視室溫而定.
小貼士做米酒的關鍵是一定不能有油,容器都要洗乾淨,酒藥也要看好有效期和儲藏方式,確定沒有失效.
我用電飯煲煮糯米，太粘了，能做成酒釀麼？
我用電飯煲煮糯米，太粘了。能做成酒釀麼？？
4樓：愛蝶子
放上酒麴拌勻
中間捅個洞
倒點兒水就發酵~
5樓：
酒釀怎麼叫好吃呀，我買了瓶裝的，可是不好吃啊，
6樓：飄飄公仔
應該沒問題啊。。。問一些老人家去，他們經驗比較豐富
我想做糯米酒,但我不明白網上說的為什麼那糯米都要用蒸的,可不可以直接用電飯煲煮
7樓：快樂魚
蒸的話,米飯比較乾爽.
用電飯煮也行,水不要放太多了,煮好後等飯差不多涼了(還有一點暖)才開始加酵母,拌好後注意密封,過5天就好了.
8樓：匿名使用者
可以，但要掌握好水、糯米的比例，太硬、煮軟都會少出米酒。
9樓：匿名使用者
糯米要幹，硬，做出來的酒釀才甜。
要用電飯鍋一定少放水。
10樓：土豆
用煮的話不容易掌握水分，不是太軟就是夾生，這樣做不出好米酒的。
蒸的話不會把米粒蒸爛了，斷生就好了。
11樓：匿名使用者
有哪位親在家做米酒的嗎？請賜教！
電飯煲做米酒，糯米需要泡嗎？急
做醪糟的時候，用電飯鍋蒸米可不可以?
釀米酒,沒有蒸器,可以用電飯煲煮糯米嗎
12樓：密事順意
問到行家了！～嘿嘿！我經常自己釀米酒，可以煮，但是煮的糥米在底下的會比較爛，有2種蒸的方式：
1、用電飯煲自帶的一個塑料白色蒸具，你可以用一張屜布墊底，再把米倒進去就可以蓋上蓋子蒸了，記得電飯煲裡要加水啊。2、高壓鍋裡面也有自帶蒸格，也是用屜布墊底來蒸，很方便的。
13樓：々今天不回家
不可以用電飯煲煮糯米，因為糯米煮的時候需要很多的水，這樣才不會濃湯，你如果用電飯煲煮的話只會煮出一鍋漿糊。
最好找一口大鍋，加足夠多的水燒開，然後下糯米，一邊煮一邊攪拌，到適當的時候起鍋，去掉多餘的水，如果怕糯米煮的太軟在起鍋後可以加冷水淋下降溫。
14樓：匿名使用者
可以啊，我們那就有那樣弄的
15樓：匿名使用者
可以啊.這個沒有要求的
用電飯鍋做鹹飯要放多少水,用電飯鍋煮鹹飯要怎麼煮
電飯煲煮飯 你沒煮過嗎如 果是煮多的話,基本上水比米 高兩個指節就行。可以啊 我經常煮的 先放米和菜 料等,然後加點油 鹽 味精等,插上電後,先不加水 攪拌會,一到兩分鐘 然後加水 正常煮飯 就ok啦 用電飯鍋煮鹹飯要怎麼煮?可以啊,我以前也經常煮的。買點鹹肉切成頭子塊,和米一起同時放入電飯鍋裡做成...
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