1樓：匿名使用者
你在網上搜一下，阿里巴巴裡面有，大概都在山東呢
2樓：讀不懂的水滴
您是不是水半開就放進速度水餃 要水全開再放水餃
3樓：lanhan田福
你好，很好買啊，去**，都在那裡買的。
買的餃子皮煮熟後透亮的參了什麼新增劑嗎?
4樓：匿名使用者
做餃子皮的麵粉一般不會新增什麼，一是麵粉的精度不一樣，有的是普粉，有的特粉，有的是高筋粉，有的是富強粉。二是皮薄，餃子餡油多。三是和粉時水溫高了一點。
這些對身體沒有什麼問題的，有時我想讓煮熟的餃子晶瑩剔透，就會採取這三種方法。
5樓：匿名使用者
餃子皮的做法
1. 將2/3份量的麵粉和1/3的地瓜澱粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 將麵糰用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮
好啦，下出餃子來，餃子就會半透明啦~~~~~~和麵後最好放30分鐘餳面，這樣面更勁道，面儘量和的稍軟一些，會好吃一些
6樓：酒鬼老闆
沒有，只是麵皮用的麵粉不一樣，裡面用了幾種麵粉。
7樓：淡墨色眼線
不用，透明的那種應該是強筋粉，需要揉到一定筋道，其次就是把餃子皮兒杆薄
那些做麵條和餃子皮的那個機器在那裡買的 主要是做水面那種 做那個需要技術嗎 想了解哈 知道的高手解答哈
8樓：抱著貓狂跑的魚
網上。我剛打算也買一個呢。不過我是在我熟悉的一家買，經常在他家買西點原料什麼的。買個什麼a3鋼材還是啥的，很小一個，大概是七八十。
9樓：匿名使用者
到**上去搜搜啊，很多的。
做水面餃皮為什麼要加石鹼
10樓：百度使用者
不用加，加點鹽就好了，加鹼是為了增加餃子皮韌性。
筋力源哪種型號適合壓餃子皮
11樓：食品技術解密
你好，做餃子皮、餛飩皮用筋力源h型，用筋力源f型（鮮面專用）加工製作的麵條口感筋道爽滑、有嚼勁，麵條不脫水乾縮、保持鮮亮狀態。筋力源h型加工製作的餛飩皮、水餃皮口感筋道、柔軟有彈性、耐煮不渾湯、不破皮。**有賣小包裝的筋力源h型，可以少買點試試。
做餃子皮的機器餃子皮上澱粉多了怎麼辦
12樓：美食與安全
不要緊，不影響食用。鮮麵條、餃子皮配方：高筋麵粉95斤、
澱粉 5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源f0.
2斤、筋力源h0.3斤、水30-35斤。工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源h幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮面。
筋力源f和h怎麼用放多少合適
13樓：食品技術解密
你好，鮮麵條、餃子皮配方：高筋麵粉95斤、 澱粉 5斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源f（鮮面專用）0.2斤、筋力源h（鮮面專用）0.3斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉、筋力源h幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-50分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮面。
為什麼我用家用麵條機做出來的是軟的，晒著晒著就不能吃了。早上做餃子無意間吧餃子皮放在那，現在餃子皮
14樓：美食與安全
你好，生鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源f（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。
工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源f用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。
15樓：**座雯寶
在麵糰裡放一點點的鹽和鹼
麵條機壓玩的餃子皮怎麼捏不上啊。是不是需要新增什麼東西。誰能告訴我。謝謝了
16樓：百度使用者
麵條機壓玩的餃子皮怎麼捏不上是水分少了，麵皮太乾。在可和麵時加入百分之三至百分之五的土豆澱粉，做出的餃子皮不但口感好，而且筋道耐煮不露餡。我家用的是華日機械廠生產的麵條機，壓得餃子皮做餃子很好，這辦法是他們告訴我的。
17樓：涼皮大王
加工製作鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口、防止麵條發酸、防止麵條變色發黑發暗。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工製作麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。製作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條
18樓：匿名使用者
麵條機壓玩的餃子皮捏不上就使勁捏，再捏不上就在餃子皮邊緣抹點水。
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