1樓：唯愛凌寶寶
如果豬肉的異味程度到一拿出來就能聞到，還是狠狠心扔了。畢竟肉的質量已經變了，吃下去多少都有影響。
若需要仔細聞才能聞到異味的話，就用鹽水洗淨，放鍋裡用水煮沸，再次清洗掉雜質，然後就滷了它。
豬肉巧儲存
1.將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上 1 層黃酒，放入冰箱冷藏室，可儲存1 天不變味。
2.將肉切片放在冷凍室裡凍硬，再用 保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，放在 冰箱冷凍層，可儲存1 個月不變質。
3.把鮮肉放進煮沸後晾涼的花椒鹽水 中，可2、3 天不變質。
4.將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油 裡，可儲存較長時間。
5。把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裡，1 天 後，肉仍很新鮮。
6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鮮度。
2樓：巧匠
「有點異味」應該沒問題，弄成紅燒的，多放醬油和料酒還有大料和生薑就可以祛除，基本不影響食用。
3樓：匿名使用者
才過一夜 味道要不是特別大的話 吃了沒什麼大礙 用水 多洗一洗 我感覺不影響吃
4樓：匿名使用者
最好別吃了，一定捨不得的話建議做成回鍋肉，多放點蒜。應該能掩蓋住臭味。
今天中午買的豬肉，忘放冰箱裡了，5個小時，臭了，怎麼去臭？還能吃嗎？
5樓：願手潔清心
用開水焯下，開水裡滴幾滴白酒效果會更好，焯好後趕緊烹調不要再放起來了，烹調的時候多加生薑和黃酒，最好用加醬油紅燒的方法烹製。
6樓：專職_神父
首先要確定還能吃嗎？如果可以，就切片，鍋裡放冷水，肉放進去，倒1兩醋。再**煮開。水開馬上撈出肉，水倒掉。這樣就沒臭味了。
7樓：瀟灑的
可以用熱水燙一下 入鍋抄的時候 加入少量的白酒 可以去味
8樓：匿名使用者
這個，豬肉反正不貴，就不要了唄。。。。應該說這東西做出來，吃起來也覺得心毛毛的吧
豬肉忘記放入冰箱，到晚上發現時，已經有點不新鮮了，多少有些味了。有什麼補救的辦法？
9樓：匿名使用者
如果生豬肉在室溫下放置超過6個小時，就已經變質，無法使用。你檢視一下顏色，顏色變黃色，褐色，豬肉表面黏黏的，而且發出一股腐臭味，就已經變質無法使用了。
食用這類變質肉，容易腸胃炎，就是拉肚子，所以已經變質出現腐臭味，就扔了吧，補救不了的
10樓：湖南湘輝人力
建議你：
1. 將豬肉放入冷水中，加少許鹽，煮沸，最好用高壓鍋，快一些，而且容易熟（不用切開，直接用整塊肉煮）；
2. 待肉煮熟，一般我用高壓鍋的話就是上氣後5-10分鐘。然後撈出瀝乾。
3. 將肉切片，可以稍微切厚一點，然後放些幹酸菜（長沙的說法，其他地方叫梅乾菜）壓在上面。然後用保鮮膜封著。
想吃的時候，倒出幾塊肉跟辣椒等配菜一起炒，就是一道簡單易做的小炒回鍋肉了。而且這樣處理過的肉能放一週哦
11樓：常州
在天氣較熱的情況下，生豬肉放在自然環境中很容易變質。一般是要放在冰箱裡存放為好，也可以及時加熱成熟。如果豬肉稍有些味沒有關係，把整塊豬肉放入冷水鍋裡，再放入蔥姜、料酒燒開，煮上5分鐘，至豬肉半熟就可拿出，用冷水清洗乾淨，就可以烹飪加工成菜了。
或瀝乾水分，放冰箱冷藏第二天再做菜。如果豬肉已經發臭就不要使用了。以上的加工，在烹飪上叫焯水，一是去除豬肉的異味，二是起到消毒殺菌作用。
12樓：星光中續制導
一、如果肉已經發臭、變綠，就不要食用。如果只是有異味，處理方法：偶那個鹽塗抹一層，放置20分鐘，再用清水沖洗乾淨，即可去除異味。
二、腐敗的肉不能食用
肉類腐敗是由細菌大量繁殖引起的。細菌在肉上先分泌出一種『·蛋白分解酶」,把肉裡的蛋白質分解成簡單的氨基酸,這樣才能被它吸收和利用。我們在腐敗的肉類上聞到的臭味,就是蛋白質被細菌分解後所產生的硫化氫、氨、硫醇和肉毒胺類等物質的氣昧。
這些物質大部分對人體有害。
除了蛋白質分解產生毒素外，細菌在生長繁殖的過程中會產生毒素，細菌死亡、分解也會產生大量毒素。某些毒素耐高溫烹煮，比如葡萄球菌產生的毒素，高溫加熱兩小時也能保持穩定。
三、肉變質的表現
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低階代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
四、怎樣儲存新鮮豬肉
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
13樓：匿名使用者
最常用的辦法是把鍋裡放上水燒開，把肉放進去煮一下。
在溫水裡多洗幾遍，切了放上生薑料酒醬油醃製一下。
變質的東西最好不要吃，以免吃壞肚子。
14樓：杭州兒推世家
1、準備好生薑、蒜頭、辣椒可以備選，然後將這些調味料切碎備用。
2、將有點味道的豬肉版放進裝了水的鍋權裡煮沸一下，水沸了以後，將生薑和蒜頭、醋放入沸水中稍微再煮一會。
3、去水，撈出豬肉，再清洗一下。
4、然後你可以做成紅燒肉等等，記得做的過程多放一些生薑、蒜頭、醋等殺菌去味。
15樓：匿名使用者
沒事兒的 賣豬肉的一般都會掛一天 而且豬肉本身就有味兒的
做的時候用雞蛋清加點料酒 薑片 攪拌醃一會兒 可以除味兒
16樓：深龍宸
如果仍了覺得可惜的話。那就用溫開水洗乾淨，然後用米酒和調味醬油紅燒。做的好的話一樣的好吃。主要看廚師的技術了。
17樓：匿名使用者
按人們的傳統做法，這類豬肉，必須要晒乾加鹽醃製（由於已經開始壞了，必須要烘乾）。
如果不想那麼麻煩，適當割去表層，高溫燉煮，配上重口味調料，可以吃。
18樓：匿名使用者
你好，真的已經有味道了，就說明已經變質了，是不能再食用了
19樓：徐望塵
肉變味了不要要了，有細菌滋生，容易吃壞肚子， 即使燒了也不好
20樓：匿名使用者
你可以放電醬油加點澱粉然後做炒菜吃 那樣可以掩蓋味道
21樓：手機使用者
放到鍋來用開水湯幾分種就好了。
22樓：奔向錢進
外面的剔除，剩下的開水緊一下。
23樓：鬼畜節操君
可以分這三步試試
1、放到大盆裡加涼水用精鹽擦洗；
2、味比較重的再用小蘇打擦洗.；
3、最後用醋再洗一次。
24樓：
只能先用水煮一下，再洗，再來正常燒了
生肉壞了怎麼判斷，我把生豬肉放在冰箱保鮮。放了七八天拿出來聞著沒有臭，但是發粘了還能吃嗎？
25樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議儘快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
26樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
27樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
28樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
29樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
30樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
31樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
32樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
豬肉在冰箱保鮮室裡放了兩天，有點異味，還能吃嗎？
33樓：匿名使用者
不能吃。
如果出現了豬肉有異味的情況，看看肉是不是真的變
壞了，如果是真的變壞了不可以再吃了，也就只有扔掉，不然吃了容易出現身體生病等一系列的問題，不可因小失大。
肉如果一次性購得太多，建議分成小塊，放在冰箱的冷凍室裡面，這樣可以儲存更長的時間，如果放在冷藏室，就要儘快使用。一般來說，冷藏室裡面的菜不要超過三天為宜。
家中冰箱的冷凍室經常用來儲存魚、肉、冰激凌等需要冷凍的食物，溫度一般維持在零下18°以下，食物會出現冷凍、結冰現象。若是將豬肉放在冷凍室可儲存兩三個月，是儲存的最佳選擇。
擴充套件資料
家中冰箱中的保鮮室的溫度一般維持在3°~5°之間，一般用來保鮮熟食或者一些蔬菜瓜果，若是將豬肉放在保鮮室儲存，由於溫度的原因只能存放一兩天，超出這段時間豬肉會變質，所以不建議儲存在保鮮室。
冰箱中的冷藏室的溫度較低，但是並不易結冰，一般用來儲存近段時間食用的食物，肉類居多。但是若果要儲存豬肉，最好維持在一週內，這樣可以保證豬肉較為新鮮。
豬肉雖然可以儲存較長時間，但是時間越久變越影響肉質，口感也會不好，所以大家在購買時要適量。
上午買的豬肉放在塑料袋裡忘記放冰箱了，有些臭味，請問如何去除這種臭味
先飛水，再用大油，大量白酒 生薑 八角茴香加入，爆炒過，應該能去除異味 不要吃了，萬一吃壞了就麻煩了 今天上午買的一塊肉忘記放到冰箱去有點臭味了怎麼辦?如果有臭味了，說明已經變質，沒有別的辦法，必須扔掉。鮮肉儲存方法 1.放在冰箱裡，開小塊小塊放在保鮮膜裡然後放冰箱，這樣想吃就可以拿出來吃了。2.如...
早上超市買的豬肉如何保鮮，沒有冰箱啊，現在氣溫30度。不要
撒鹽巴，最好不要賣啦，吃壞肚子啊 倒一盆涼水，把肉放在涼水裡，過幾個小時換一次。這個 人類智慧目前沒有達到這個水平。超市有取冰的啊，你可以多取些回家的啊 剛買回來的生豬肉，沒有冰箱怎麼儲存可以到傍晚再燒呢 主要的方法 下油鹽拌 以前沒有冰箱的時候我們一般把豬肉洗淨切好，然後下點油鹽拌好 也可只下油不...
冷凍近一年的豬肉還能吃嗎，豬肉在冰箱裡凍了一年了還能吃嗎
冷凍肉的存放時間既與儲存溫度有關，還與肉的品種 冷凍前肉的新鮮度有關。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25 以下快速冷凍，零下18 恆溫條件下儲存，豬肉 牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉等禽肉性質沒有畜肉穩定，保質期可達1年。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受...