1樓：匿名使用者
微波爐是磁共振原理，讓加熱的物體裡面的水分子互相碰撞產生熱量，但是溫度高了水分子就會蒸發，所以饅頭面包只能加熱一次 第二次就會硬的跟石頭一樣
食物要保持鬆軟的材質，一定要保持兩個方面的要素。水分和結構。作為微波處理好，結構肯定是沒有大的改變的，但是因為沒有鎖住水分，所以容易變硬。
所以，饅頭面包機的專利核心也在於鎖住水分。
如何讓饅頭、餅在微波爐加熱後不會變硬呢？1、千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。2、 將饅頭放在保鮮袋裡再放進微波爐，這樣就可以減少饅頭中水分的流失。
3、在容器中加入少量的水，這樣加熱後的饅頭會更鬆軟，但要注意的是容器是需要蓋蓋子的。
2樓：匿名使用者
水分都給蒸走了，你可以用一塑料袋裝饅頭，然後灑點水進去，然後再放進微波爐裡熱就好了
3樓：測畝儀北斗測繪
沒有水分了，可以蓋上一塊溼的蒸籠布
4樓：匿名使用者
這是跟微波爐的工作原理有關，它是蒸發水分加熱，所以會幹，以後可以這樣，放在容器裡，加一個蓋，這樣水分就可以少跑一些。
5樓：匿名使用者
微波爐是猛火而饅頭是軟性麵食禁不住這麼猛功
為什麼饅頭放進微波爐熱,涼了會變硬
6樓：凡人
你熱的時間太長了,饅頭中的水分沒有了,用微波爐熱饅頭要用保鮮膜包上,一個饅頭20秒就行了.
7樓：匿名使用者
通常我會在饅頭表面澆一點水在放微波爐加熱10秒
8樓：匿名使用者
微波在加熱食物的同時很容易帶走食物的水分
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
9樓：行而悟
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
10樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
11樓：uihihi哦的春天
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
12樓：天興電子
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
13樓：匿名使用者
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
14樓：慶慶慶大王
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，一個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
饅頭為什麼在微波爐加熱後，再冷了會變硬呢？
15樓：鬢髮白了
微波爐是磁共振原理，讓加熱的物體裡面的水分子互相碰撞產生熱量，但是溫度高了水分子就會蒸發，所以饅頭面包只能加熱一次，第二次就會硬的跟石頭一樣。
食物要保持鬆軟的材質，一定要保持兩個方面的要素。水分和結構。作為微波處理好，結構肯定是沒有大的改變的，但是因為沒有鎖住水分，所以容易變硬。
所以，饅頭面包機的專利核心也在於鎖住水分。
如何讓饅頭、餅在微波爐加熱後不會變硬呢？將饅頭放在有蓋子的容器裡再放進微波爐，這樣就可以減少饅頭中水分的流失；或者在容器中加入少量的水，這樣加熱後的饅頭會更鬆軟，但要注意的是還是需要蓋蓋子的。
為什麼饅頭放微波爐加熱後會很硬？
16樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
17樓：a開侖
你這是加熱了多久啊！微波爐的加熱過程是由內而外的加熱，加熱時間過久，水分都跑出來了，自然就硬了呀。
18樓：靖央捷穎馨
因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
19樓：牛紫北鴻哲
加熱時間沒有掌握好，幾秒鐘就可以了
20樓：許璞脫曜文
饅頭本身含水量少，在微波爐中加熱時，饅頭內的水分子變得更加活躍，在外部十分乾燥的時候，就加速了水分子逃逸，這和餅乾潮了放冰箱凍一下變脆是一個道理。
21樓：植物網
微波爐加熱後饅頭硬了是因為水分被蒸發了~你可以蒸饅頭的時候灑一點水在上面，就不會那麼硬了~
饅頭、餅子用微波爐加熱後為什麼會變硬？
22樓：魷魚**
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
23樓：做
您好，這是您熱饅頭的時間過長，水分消失造成的。
指導意見：
因為微波爐的加熱方式是由裡及外，時間長了，裡面的水分烤乾了，所以就變得有硬芯。一般微波爐熱一個饅頭半分鐘就可以了。你可以一點一點加熱，就可以摸索出你熱饅頭的恰當時間了
24樓：匿名使用者
微波爐是磁共振原理，讓加熱的物體裡面的水分子互相碰撞產生熱量，但是溫度高了水分子就會蒸發，所以饅頭面包只能加熱一次 第二次就會硬的跟石頭一樣
25樓：高考已去
主要是水分的流失，原本饅頭、餅子中都是有水分的，微波加熱導致水分流失
26樓：匿名使用者
由於微波加熱的原理導致的
當微波輻射到食品上時，食品中的水分子將隨微波場而變動。由於食品中水分子的這種運動以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高。因此，食品溫度上升的同時水份也就隨之變少了
27樓：吃貨吃天下水瓶
饅頭和餅放微波爐加熱會變硬是因為，微波爐加熱是中心和周圍從上往發熱散熱的，面的水份就會直接蒸發，倒置拿出來後變硬影響食用口感，下次可以用保鮮膜封起來就好
28樓：巨肥兔
水分被蒸乾了，加熱的時候在盤子或者碗里加點水就不會硬了
29樓：門扉內的未知
微波爐的加熱方式會用到食物中的水分、
因此用微波爐加熱食物建議是水分較大的食物、米飯饅頭這一類在加熱時要放少許的水更好、
否則又乾又硬。
30樓：胖頭魚
因為水分都沒了，放碗裡稍微蓋一下就好一點
31樓：鬱悶老溼
水分被蒸發了,一般的饅頭,放置的時間不是很長的,就烤1分鐘--30秒就好了。
32樓：家旺押花葫蘆
因為麵食用微波爐加熱後水分蒸發了，最好加熱的時候在饅頭和餅子附上弄溼一點點水，這樣就會好很多，不會很硬了。
33樓：匿名使用者
因為微波爐加熱水份會蒸發，可以在放進去之前噴點水或者用錫紙包好
34樓：靜靜
高熱饅頭餅子裡的水分蒸發了呀，沒有水分了就變硬了嘛
35樓：小q獸
水分喪失了 變成了烤饅頭、餅子
36樓：匿名使用者
因為沒有水分了，所以變硬了
37樓：匿名使用者
饅頭皮會變硬的，餅很硬的，當然是用水蒸一下吃好。
38樓：匿名使用者
因為微波爐加熱食物會使水分流失，所以會硬
39樓：匿名使用者
高溫蒸發了水分 建議再用微波爐加熱時撒上一點點水
40樓：出盤之棋
微波爐加熱後水分跑掉了，不像蒸的隨時有水分補充。
41樓：1988天蠍女
由於高溫過後收縮了所以變硬
用微波爐熱速凍饅頭，大約需要幾分鐘？
42樓：匿名使用者
用微波爐熱速凍饅頭需要熱3分鐘，具體方法如下：
1.冷凍的饅頭：
解凍檔：先把用冷凍過的饅頭快速地在冷開水裡過一下，放入保鮮袋裡熱3分鐘 .
2.新鮮饅頭涼了
解凍檔：放入保鮮袋裡熱1.5分鐘
3冷藏的饅頭
解凍檔：放入保鮮袋裡熱2分鐘
提醒：1.千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發硬，嚴重時會咬不動。
2.從微波爐裡把熱好的饅頭拿出後，要快速 把饅頭拿出來，否則熱好後的饅頭的熱氣被悶在袋子裡會使饅頭表皮被汽水浸得發白，失去原味而不好吃。
43樓：大膽的含羞草
先在速凍饅頭淋一點點水
然後400g的速凍饅頭需要大火3分鐘
44樓：雁蕩山
看饅頭的多少而定，200g饅頭2分鐘應該可以把
而且最好的微波爐熱饅頭方法就是，拿個盤子裝點水，再拿個碗放在盤子上用來裝饅頭，熱多少饅頭都像剛蒸出來的一樣，而且也不會「使饅頭表皮被汽水浸得發白」
這是快樂生活一點通教的，我也這樣熱，非常好用
45樓：匿名使用者
中火，一分鐘至兩分鐘吧
46樓：匿名使用者
用高火30秒就可以了。
為什麼將麵食（饅頭、餅）在微波爐中加熱後就會變硬呢？
47樓：北極星荒島
用微波爐加熱饅頭往往會變得又硬又有韌性，吃時要費好大勁才能嚼爛，這是由於微波爐是表面加熱，饅頭表面的水分被高溫蒸發後，表面就會變硬；但微波還沒有達到饅頭內部，所以裡邊還是涼的。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能「蒸」熱饅頭就是這個原理。
家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
48樓：匿名使用者
時間長的緣故，一個饅頭只要20－30秒就行，不會硬的．用微波爐最忌時間長，長了無法挽回，短了可以補加．
49樓：我叫呱呱
因為水分被吸收變幹了,沒有水分,當然會硬,
50樓：匿名使用者
水份蒸發，所以就變硬了
51樓：喜歡賴床
那是你加熱的時間太長了，微波爐是先從食物中心加熱的，饅頭加熱時間長了，雖然外面還軟，裡面就硬了
微波爐裡不能放什麼東西，微波爐裡不能放什麼？
1.溫度高容易融化的，包括塑料容器等 2.不能放帶殼的東西，比如雞蛋，會炸，我試過3.不能放金屬，會損害微波爐 4.不能放封閉的容器，比如牛奶盒，受熱膨脹還是會炸 不能用微波爐加熱的器皿 塑料類包裝食品 塑料加熱會有有害物質流出。鐵等金屬類製品 金屬不含水，不能夠加熱，反而會 微波，對微波爐造成損害...
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