1樓：水依
餃子，取團圓之意，魚，年年有餘，四喜丸子，歡歡喜喜
2樓：需要為
一般人家庭裡面的年夜飯都會有魚。象徵著年年有餘。然後回吃餃子。象徵著交子。
3樓：時光的在
有雞，有魚，像證大吉大利，年年有餘
年夜飯菜的寓意？
4樓：喜歡阿寧小盆友
年夜飯（又稱團年飯、團圓飯）是指農曆除夕（每年最後一天）的晚餐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年，中國習俗吃年夜飯後要守歲。
中文名年夜飯
外文名family reunion dinner
別 稱圍爐、團年飯、團圓飯
寓意吉祥、發財、圓滿、團圓
歷史記載
南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載「歲暮家傢俱餚蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。」即是逢歲晚，家家戶戶準備肉類和蔬菜（餚蔌），守歲迎接新年，家人相聚飲酒，吃團年飯。
各地風俗
年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到現在。新年吃餛飩，是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，而是為了互相之間近距離的交流。
關東風俗
關東年夜飯：保留古風俗 漢滿互影響
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱「分歲」。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。
年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子，表示闔家團圓。
圍繞餃子的起源，民間產生過不同的傳說和故事，但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃，此風俗遍佈關東城鄉，並世代相傳至今。搜狗百科
年夜飯年尾除夕的聚餐
共3個含義
年夜飯（又稱團年飯、團圓飯）是指農曆除夕（每年最後一天）的晚餐。目的是在過年前一家團聚並共度農曆新年，中國習俗吃年夜飯後要守歲。
中文名年夜飯
外文名family reunion dinner
別 稱圍爐、團年飯、團圓飯
寓意吉祥、發財、圓滿、團圓
歷史記載
南朝梁宗懍於《荊楚歲時記》記載「歲暮家傢俱餚蔌，詣宿歲之位，以迎新年，相聚酣飲。」即是逢歲晚，家家戶戶準備肉類和蔬菜（餚蔌），守歲迎接新年，家人相聚飲酒，吃團年飯。
各地風俗
年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到現在。新年吃餛飩，是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。年夜飯的目的並不光是為了填飽肚子，而是為了互相之間近距離的交流。
關東風俗
關東年夜飯：保留古風俗 漢滿互影響
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱「分歲」。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。
年夜飯通常是舊時關東農家中一年內最豐盛的一頓飯，必須要在年三十當天掌廚做出來。滿桌的酒菜中必須要有魚，表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。還必須有一碗紅燒丸子，表示闔家團圓。
圍繞餃子的起源，民間產生過不同的傳說和故事，但關東人一直崇尚春節的第一頓餃子在除夕夜子時(零點)吃，此風俗遍佈關東城鄉，並世代相傳至今。
5樓：匿名使用者
除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱「團年」。
我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。
6樓：匿名使用者
團圓、和諧、幸福、有餘（要有魚哦，且不要動筷子）。
7樓：山西翼城特產
年夜飯象徵著團團圓圓、紅紅火火，來年踏征途、歲歲平安。
8樓：匿名使用者
團團圓圓的意思。。。
年夜飯菜的寓意
9樓：釋妙偉
吃年夜飯的由來
孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。
此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的「劈劈啪啪」的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；「魚」和「餘」諧音，是象徵「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如「烈火烹油」。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵。新年吃麵，是預祝壽長百年。
參考資料：鐵血論壇 http://bbs.tiexue.***
10樓：雅澤雙魚
年夜飯餐桌上要有魚，因「魚」和「餘」諧音，象徵著「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。還有上一盤蘿蔔絲，俗稱菜頭，祝願來年有好彩頭。最後多為一道甜食，以拔絲蘋果居多，祝福往後的日子平平安安、甜甜蜜蜜。
餃子不在年三十吃，而是在初一，叫做「五更餃子」；一般都是素餡餃子，素餡寓意全家一年日子過得風平浪靜，平安無事。吃完年夜飯，就準備包餃子了，大家一起動手，一邊聊天，一邊包餃子樂樂呵呵好熱鬧。
廣州人年夜飯桌上，無論是家宴，或是在餐廳中的華麗團員宴席上，意頭菜缺一不可的就是「發財就手」。
生菜，粵語中有「發財」「生財」之意，「豬手」則意指「就手」，即得心應手。豬蹄一定要用前蹄，不僅有肉，更重要的食，它意味著好彩頭。
廣東年夜飯每道菜的寓意 50
11樓：雅澤雙魚
廣東俗語說：「無雞不成宴」「雞」和「吉」諧音，象徵「吉慶有餘」，廣東人擺宴，以雞為上品一桌年夜飯裡首當其衝的要數雞了。
魚，一家人年年有餘，魚，是家家都會做的菜式，因為年年有魚是「年年有餘」的諧音，所以魚成了廣東人年夜飯上，不可或缺的菜餚，而且還要吃剩一點點，象徵著「年年有餘」。
盆菜，經商之家一本萬利，盆菜是廣東年夜飯的主角，它將豬、雞、鴨、海味、冬菇、豬皮，枝竹、蘿蔔、生菜等堆積在一盆裡，所以有「一道盆菜等於10道菜之說，無論形式還是內容上，都讓人感覺一盆喜慶，賺得盆滿缽滿。
冬菇生菜，家裡招財進寶，圓圓的冬菇就像是，一枚枚的「錢幣」，象徵金錢，而生菜即有「生財」之意，一道「冬菇扒生菜」有招財進寶的祈願，像開店鋪、旅館、租賃房屋的廣東人，在年夜飯喜歡上這道菜，寓意招財進寶，一屋子金錢財富。
12樓：抽搐的芒果
粵菜館的年夜飯最強調好意頭，餐桌上必然出現雞、魚、蝦、炒丁、豬手、蠔豉、生菜等，寓意「年年有餘」、「百花齊放」、「人丁常旺」、「好事源源」，可謂一道菜一個「意頭」。廣東人講究健康飲食，不僅菜式強尊重季節性，搭配上也十分注重，在傳統的大魚大肉中加入了大量的蔬菜，色澤上更加好看，吃起來不覺得油膩。貴妃白切雞 白切雞為廣州「十大名菜」之首，西關世家、廣州酒家選用的雞種以清遠雞為主，將元貝、紅蘿蔔等材料烹煮出味後，再浸入全雞一起烹製而成，出品皮爽、肉滑，連骨都有味，配上姜蒜等特製佐料，最能體現粵菜清而不淡、鮮而不俗、嫩而不生的特色，再搭配甘醇的五星金六福，可謂是濃香清爽兩相宜，是節日的必備佳餚。
傳統盆菜 疊出懷舊情懷 據瞭解，最傳統的潮式年夜飯，應該是在家打火鍋，還有盆菜。飯菜都由家庭婦女執掌，不管煲、涼拌、炒、燜都頗有家常風味。無論用什麼烹法，有些菜餚在潮汕州年夜飯中不可或缺：
大蒜，表示年年有 錢賺，潮州話中「賺」和「算」同音；豬肝，「肝」和「官」同音，寓意官運亨通。特別注意的是，潮汕人吃年夜飯，點菜不在乎多少，重點是菜餚道數一定要雙數，寓意「好事成雙」。潮汕大盆菜 大盆菜象徵著「百鳥歸巢」、團圓富貴，企盼來年國泰民安、五穀豐登，是逢年過節的一道特色菜品。
今年黃鱔世家、潮皇食府推出盆菜菜式別具特色，薈萃百菜百味，共冶一爐，基本原則是「和味」。擺放時按食材的珍貴程度和口感的濃淡分為3層，鮑魚、瑤柱、魚肚、花膠、大蝦等名貴食材會放在上層，燒肉、花菇、手打鯪魚球、雞、鴨、掌亦等較濃味多汁的食物放在中間，底部則放置容易「吸味」的食物，如蓮藕、冬瓜、沙葛、蘿蔔、大白菜等。如此豪華豐盛的菜餚，自然要搭配貴氣的美酒，獨具匠心的五星金六福是搭配首選，濃郁甘醇，相得益彰。
大年三十的年夜飯，都有哪些有講究的菜
第一，魚。大年三十，不論是南方還是北方，家家戶戶的飯桌上都會出現的一道菜就是魚。在我們這兒有個說法，過年一定要吃魚，否則年夜飯就不完整。因為只有吃了魚，新的一年才能夠 年年有餘 第二，生菜。在一些地方，年夜飯一定要吃一口生菜。因為生菜的諧音是 生財 吃了生菜之後，新的一年就能夠有財運，能夠財源滾滾。...
年夜飯不知道做什麼菜好，這道菜很喜慶
玉樹掛金錢 主料由幹香菇和青菜組成。口感軟糯，菌類特殊的清香與青菜交融，清淡卻不失回味！這道菜名字很喜慶，過年很適合做，如果年夜飯不知道做什麼菜好，就做它吧 食材幹香菇2兩，最好選擇金錢菇 菜心 芥藍 油菜都行，準備1斤 輔料蔥 姜 蒜 白糖 白胡椒粉 大料 料酒 生抽 老抽 水澱粉 選配胡蘿蔔 彩...
聊一聊年夜飯做些什麼菜好吃，豐富又不怕涼的
我認為年夜飯最好吃的菜就是麻婆豆腐，糖醋鯉魚，還有水餃了，我說不怕涼的年夜飯，那肯定是麻婆豆腐的，就算涼也能吃出麻辣的味道。我最喜歡爸爸調的藕片，酸甜可口，感覺它也是冷盤中的一種清流。當然是點心了，這種飯後的甜點是必不可少的，有助於消化，父親每次都會做，特別不錯。年夜飯可以做蒜蓉蒸排骨 梅菜扣肉 辣...