1樓：水瓶
蕨菜bai無毒，蕨菜又叫拳du頭菜、貓爪、龍頭菜，生zhi長在林間、山野、鬆
dao林內。其回可食用部分是未的幼嫩葉芽。答蕨菜是無任何汙染的綠色野菜，不僅含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃、舒筋活絡等功效，更是一種具有保健美容功效的綠色健康野菜。
2樓：威疇巧女
蕨菜又抄叫拳頭菜、貓爪bai、龍頭菜。其食用部分是未展du開的幼嫩葉芽zhi。蕨菜野生在林間、山野dao、松林內，是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。
蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。無毒。
3樓：李家墳
蕨菜嚴格bai來說是所有du蕨類植物的統稱，如zhi果是所有蕨類植物的話，dao有部分是有毒的；
但是版我們日常生活中所權稱呼的蕨菜，只有一種那就是無毒可以吃的（如下圖），它又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。屬於鳳尾蕨科。為水龍骨科多年生草本。
地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8釐米，長10餘釐米，最長可達30釐米。
葉由地下莖長出，細脈羽狀分枝。葉緣向內捲曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質化後莖稈光滑，茸毛消失。
蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
經常食用可**高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。
4樓：匿名使用者
沒毒啊，蕨菜新鮮吃才更有味道。我們沒辦法才吃那種乾的和淹過的。新鮮蕨菜用開水焯一下，炒來吃很好的。
5樓：匿名使用者
蕨菜吃了會有害？這是怎麼回事，野菜雖然好吃，但要小心
6樓：茂茂丶
沒毒，但是吃多了不好。據目前最新報告，貌似有點致癌，大概就和燒烤差不多。
7樓：匿名使用者
要適量吃，吃多了歲對身體確實不好
蕨菜是否有毒?能吃嗎?
8樓：康美(深圳)電子商務****
無毒，可吃。
蕨菜味甘，性寒；歸肝經，胃經，脾經，大腸經。
蕨菜的功效：
清熱利溼；止血；降氣化痰。主感冒發熱，黃疸，痢疾，帶下，噎膈，肺結核咳血，腸風便血，風溼痺痛。
蕨菜具有**去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食慾等功效。
9樓：勤奮的謝了
蕨菜有微毒。由於其具有「原蕨苷」，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一。
蕨菜雖然有毒，但是可以少量或適量食用。其食用部分是未的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。
蕨菜常識：蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林。
10樓：round又說又笑
蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些致癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高，葉中次之。 不過一般民間食用的蕨菜經過草木灰或者鹼水處理過，其中原蕨苷的含量會大大減少
11樓：
最新研究有致癌性，別吃
12樓：匿名使用者
沒毒，能吃，在南方是一種常見的菜
13樓：澹臺代桃建能
無毒。蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。其食用部分是未的幼嫩葉芽。
蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。無毒。
山蕨菜食用有害嗎？
14樓：耳又女你
那麼，蕨菜到底含有什麼物質有這麼強的致癌性呢？
經過二十多年的不懈努力，八十年代初，日本科學家成功分離出一種叫「原蕨苷」的物質，「原蕨苷」在厥的根、莖、葉中均存在，以嫩芽部分含量最高。隨後，人們又用「原蕨苷」作動物實驗，發現確能夠誘發前面說的症狀和疾病。
經過科研證明，蕨菜含有與癌症相關物質包括苯草酸、蕨內醯胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質，這些物質與消化道癌腫有關。
當然，蕨菜吃了一兩次也不會立刻就得癌症，這與攝入致癌物質的量有關，但長期吃蕨菜，會對健康產生危害。若是以前經常食用的看官也不必驚慌，因為我們在加工蕨菜的過程中，一般會用水焯後再食用，這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量。不過，這樣的處理只是降低，而不是消除，若長期食用，原厥苷在體內還是會產生蓄積作用的。
因此，蕨菜雖美，遠離為妙。
蕨菜能吃嗎，蕨菜苦能吃嗎
農村的山裡生長的蕨菜，到底能不能吃？看完你還敢吃嗎？蕨菜 營養豐富，每100克蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素1.04毫克 維生素b20.13毫克，維生素c27毫克 每100克幹品含蛋白質6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纖維25.5克，維生素c3毫克，維生素e0.53毫克，維生素pp2.7毫克，鉀31.8...
蕨菜致癌是真的嗎，蕨菜致癌是真的嗎？
蕨菜中含有一種 原蕨苷 的物質，這種物質有一定的致癌性,會增加食道癌 胃癌的發生率，不過一般大劑量的食用蕨菜，才有可能會引起癌症，一般來說，適量食用蕨菜致癌率極低。蕨類 致癌 的說法成為熱門話題，是源自科學松鼠會科普作家 美國普度大學農業與生物系食品工程博士雲無心博士的一篇科普性文章 純天然的野菜居...
這是什麼蕨類？能吃否，這是蕨菜嗎，可以吃嗎
看 應該是牛毛廣，牛毛廣是可以吃的，嫩莖葉焯水後可拌 炒 蒸 做湯 做餡。牛毛廣，又叫薇菜，學名紫萁，是紫萁科植物，學名紫萁，是多年生草本植物，質脆，味美少纖維，含蛋白質 有機礦物質及多種維生素，在國際上享有 無汙染菜 之譽。喜溼潤，不耐乾旱，在我國大部分地區都有種植。牛毛廣人工栽培技術 一 特性 ...