營養學家是怎樣給食物分類的,如何按食物的營養成分分類?

2021-05-31 23:26:28 字數 1066 閱讀 9432

1樓:匿名使用者

我們國家規定:

(1)按食物攝入量的多少分為主食和副食。

(2)按食物的屬性分為:植物性食物和動物性食物,現在由於86年開始保健食品的存在又加上了礦物性食物。

(3)按食物的**分為:糧穀類、薯類、豆類及其製品、蔬菜類、水果類、肉類、魚類、蛋類及其製品、奶類及其製品九類。

如何按食物的營養成分分類?

2樓:哎喲帶你看娛樂

分為動抄物性食

襲品、植物性食品、各種食物的製品。

根據性質和**,可把食品歸為三類:動物性食品:包括畜禽肉類、動物內臟、魚和蝦等水產品、奶類和蛋類等;植物性食品:

包括糧穀類、豆類、油料、蔬菜和水果、薯類、硬果類等;各種食物的製品:以天然食物為原料,通過加工製作的食品,如糖、油、罐頭、糕點以及各種小食品等。

蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律,其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中,深色品種比淺色品種更有營養。

3樓:匿名使用者

根據食物來中所含主要成分的不同,可源以將食物分成五類:第一類為穀類及薯類,穀類包括米、面、雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素。

第二類為動物性食物,包括肉、禽、魚、奶、蛋等,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a、b族維生素和維生素d。第三類為豆類和堅果。包括大豆、其它幹豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、b族維生素和維生素e。

第四類為蔬菜、水果和菌藻類,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c、胡蘿蔔素、維生素k及有益健康的植物化學物質。第五類為純能量食物,包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類,主要提供能量。動植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。

食物中所含的營養素主要分為七大類:碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質(無機鹽)、維生素、膳食纖維和水。

4樓:匿名使用者

蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,微量營養素

5樓:蝶舞君涯

糧食類,豆類,蔬菜類,水果類、魚肉類

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