1樓：匿名使用者
是甜的 很甜的 味很清
可能你製作工序出了問題 自己找下答案把
如何辨別酒釀是否變質
2樓：匿名使用者
你開啟包裝之前包裝盒鼓起來了麼？鼓起來就是發酵了，變質了溫度很高會導致米酒裡的蛋白質等有機物發生變化，有可能會變質，主要是看會不會變味和異常的渾濁和沉澱。
加熱後的少許（只是少量，過多了那是變質）酸味應是正常的。
3樓：雲丁丁
沒有變質 我前幾天也買了一些散裝的 凍了10天拿出來 還不是吃了 只要沒變黃 煮的時候沒有泡泡 就可以吃
甜酒釀的味道聞起來很好很正，但是吃起來就是不甜是怎麼回事？
4樓：匿名使用者
和酒藥有很大的關係，現在的蘇州酒藥和以前不太一樣，酒香比安琪的濃郁，但是甜度很差，味道不好。
另外，少放水，酒釀會比較甜。
酒釀在有氧條件下發酵會把澱粉轉化為糖，無氧發酵會轉化為酒精，不要密封太嚴。
溫度過高也會變酸。
5樓：約約約約約
很簡單，這是發酵時間太長的緣故，你早點吃就肯定甜了，時間長了容易老，這時酒味也就很大了。
6樓：計劃═→變化
哎呀 同胞啊 我前幾天也跟你說的一樣 大概做了一斤米的 也是蘇州甜酒藥 水很多 放了30多小時 開啟蓋子甜酒的香味撲面而來 一嘗就是不甜 又放了幾天還不甜 開始長毛了 於是乎 棄於溝野 至今不明其因
米酒的味道是什麼樣的
7樓：匿名使用者
剛剛好的有點酸有點甜，釀得時間長酸味和酒味就重於甜味，比較上口但後勁大。
8樓：小溫溫
米酒味道大多酸酸甜甜，但如果是精釀原釀，就比較醇香，味道很不錯。我之前喝過花田巷子得米酒蠻不錯的，屬於原釀。
9樓：wuli吳哥哥
米酒味道有點甜，一些度數低。又好喝容易喝多
10樓：賴正毅
米酒在我們那裡叫「酒娘」，不只你說的是不是它了，我家做的米酒一般是帶甜的，因為我們孩子喜歡甜的。但我伯父家的米酒就很烈，酒精濃度高，因為伯父他們喜歡喝酒，在我們那裡，每家每戶的米酒味道都不同的，那要看你的用料比例，和時間了，所以如果過年的時候你去贛州的農村裡，你能喝到各種各樣味道的米酒。有的人家裡在釀米酒的時候會放人蔘，紅棗，當歸……這些米酒都是很補身體的。
11樓：匿名使用者
米酒又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是漢民族的特產之一,口味香甜醇美，甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化，提神解乏，解渴消暑，促進血液迴圈，潤膚的功效。適合所有人食用。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
12樓：不聞不問天下事
簡單說來，應該就是酒釀湯圓的酒釀味，但酒釀有加工，所以會稍微有點區別
13樓：匿名使用者
甜的。喝多了可能容易醉。
14樓：匿名使用者
甜甜的。基本上聞著有一點點的酒精味，但是不大！挺好喝的。但是喝多了也是會醉的！
15樓：滄海一滴油
自己喝一口不就知道了嗎！
米酒什麼味？
16樓：小羽毛球是我
如果是甜
的話那是甜米酒，對於喝酒的人來說，米酒是很好喝，但對於不喝酒的來說，味回道很怪，米酒答的味道很香，入口時有種很清新的感覺，但馬上就會感覺很苦，到了喉嚨就會很辣。
【簡介】：
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產
酒釀（醪糟）是什麼味的？
17樓：簫聲落雪
發酵的恰到好處是甘甜中帶有酒香氣的，如果發過了一點還會有一點酸味。
18樓：匿名使用者
是有股酸味
每個人做出來也不一定一樣
有時候會苦
我們每年自己做
米酒到底什麼味道
19樓：匿名使用者
其實，超市裡買的
抄經過包裝的米酒等基本上裡面都會經過處理，不管是高溫還是其他方式滅菌，都會導致口味改變，除非他再新增其他東西，比如香精或其他，來彌補口感的不足。但一旦新增這些，雖然可能會說是在國家規定範圍之內的，但肯定也不是什麼好的東西。
建議是少去買這樣的。其實在家同樣可以做這類的米酒，而且做出來的就是酒釀原漿，口感好，也衛生和安全。
酒釀的製作是非常簡單的。只要注意幾個小的方面就可以。
至於酒麴和糯米，您自己可以選擇好一些的，像一些手工製作的酒藥，那做出來的味道肯定就是極好的了，而且即使到後面繼續發酵酒精度數變高，但是也不會出現苦味，而是有淡淡的甜味、香味和酒香味。
20樓：匿名使用者
圖上的 米酒微苦是正常的。它的酒度4%是高的，自然其味道是苦的。你要喝醉這個酒不錯。
你先前喝的米酒酒度低（1~2%）苦味顯現不出來。糯米粳米秈米大米都可以做米酒。奶白色黃褐色都正常。
21樓：拉風的2毛
甜甜的十分還喝不容易醉 但是會醉 **便宜哦
醪糟是什麼味道（給分快來）
22樓：香滷居
韓國很多傳統小吃來自中國，你說的那種飄層糯米的酒就是醪糟。溫補。可以加熱後打入雞蛋花，比較有營養。
23樓：零食物語
甜酒味bai、酸酒味
醪糟，又叫酒釀du
，甜酒，
zhi酸酒。舊時叫dao
「醴」，是一版種米酒，江南地區權漢族傳統小吃。
醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。
在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
24樓：譁孒
醪糟 是糯米和酒麴發酵後產生的酸甜略帶酒味的食物
25樓：匿名使用者
發酵的恰到好處是甘甜中帶有酒香氣的，如果發過了一點還會有一點酸味。
聽你的回描述我覺得你說的桑答拿酒飲料比較像，但如果沒有酒香味，只有甜味，那你要看看有沒有別的新增劑了。
真正的醪糟就是用大米或者糯米用酒麴發酵而成的，所以除了米，水，酒麴，就不該有別的東西了。
如果韓國沒有，你也可以找家人給你寄一包安琦酒麴，很小的，用信的形式就能寄，然後你在網上找方子，自己在家做也可以呀。
還有如果你的目的是催奶的話，喝鯽魚湯效果很好呀。
26樓：匿名使用者
味道甜，有酒味，在陝西、四川、江浙、北京等地深受歡迎。醪糟是用糯米（中國北方又稱江米）飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。
描寫甜酒釀味道的句子
甜酒釀的味道聞起來很好很正，但是吃起來就是不甜是怎麼回事
和酒藥有很大的關係，現在的蘇州酒藥和以前不太一樣，酒香比安琪的濃郁，但是甜度很差，味道不好。另外，少放水，酒釀會比較甜。酒釀在有氧條件下發酵會把澱粉轉化為糖，無氧發酵會轉化為酒精，不要密封太嚴。溫度過高也會變酸。很簡單，這是發酵時間太長的緣故，你早點吃就肯定甜了，時間長了容易老，這時酒味也就很大了。...
製作甜酒釀的關鍵操作是什麼，製作甜酒釀的關鍵步驟是什麼
放酒麴前，糯米先用適量的涼開水拌勻。下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先準備材料 糯米250克 涼開水100克 酒麴半勺。1 糯米放到容器裡，然後加適量的清水，浸泡至能用手捏碎。2 把浸泡好的糯米放到蒸鍋裡蒸熟備用。3 糯米蒸熟好取出放涼，放涼後慢慢的加入100克的涼開水攪拌均勻，攪拌至糯米飯不成團，底...
請教關於甜酒釀的問題
呵呵,b罐符合黃酒釀造方法,要加適量的水,然後繼續發酵,冬天需要發酵一個月,夏天一個星期內也行.繼續發酵成醋的可能不大,雖然會產酸,但也會產生枯澀味的物質,不能當醋用.a罐那種我們用來做印酒,即酒釀多放幾天,然後加入燒酒 冰糖,埋地下浸泡一年以上,開壇,過濾引用,也很好喝.a罐可以不用管它了，糯米里...