1樓：老飯骨
龍利魚切片備用，bai加蛋清、胡du椒粉、姜水、黃酒、澱粉zhi
攪拌均勻備dao用，起鍋燒水加鹽內、黃酒、木耳過水
容撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁...
魚一共有多少種做法，如何做出的魚比較好吃？
2樓：雙恆來環
麻辣魚其實很簡單做麻辣魚的時候自己買材料很麻煩這裡給你介紹一種簡單的方法吧·市面上的很多超市裡賣的都有一種重慶的麻辣魚佐料叫「胖子麻辣魚佐料」這個牌子弄出來的魚超級好吃，上次我做給朋友，他們都說很贊然後給你講具體的做法：首先把魚切小塊，不要太小像片的那種，不然會煮爛，大概就是小土豆那麼大點的（超市一般有賣切好的魚塊）魚頭可以不用，因為不容易熟，並且魚頭熬湯很營養哦，如果一定要煮到一起的話，建議魚頭先下鍋然後把切好的魚塊加少許的鹽，加一些幹澱粉，和勻，放澱粉是因為可以讓魚肉變嫩，並且放過澱粉的魚肉不會煮爛然後就開始正式煮魚啦把鍋裡放少許的色拉油，把麻辣魚作料放進去，先炒出香味然後加水·水的量最好根據魚肉的多少來定，把水煮開，然後把魚肉放進去，小心不要燙到手。最多煮大火15分鐘，味道鮮美的麻辣魚就做好拉這個方法不論你是沒有做過菜還是一點經驗都沒有都會做出很好吃的魚哦·呵呵試試吧·對勒，好像那個麻辣魚佐料的包裝說明上也有教做法。
魚最簡單的做法有幾種？？
3樓：匿名使用者
簡單的抄清蒸魚啊，
我最拿手菜bai就是清蒸魚；好du吃又好做，一學就會注意zhi各種魚身體上dao都有一條腥線一定要去掉；這樣就沒腥味啦。這條線在腹部與背部中間，要在尾巴和脖子各切一刀，從尾部輕拍魚身體 就會看到脖子**有一小白點 輕輕的一拉就出來啦。在完全清洗乾淨後，魚身體上打口用鹽 胡椒粉啤酒淹10分鐘。
上鍋蒸8--10分鐘。油鍋上火用蔥 姜 蒜沫熗鍋把清蒸鯉魚出來的湯倒進鍋裡，加糖 醋 辣椒鹽調味。勾芡，澆到蒸好的魚上。
呵呵 太好吃啦，想一想香香滴...又鮮又嫩，請朋友吃飯特別有面子
4樓：匿名使用者
可以蒸，炸，煎，煮，，不過我覺得還是清蒸的最好吃了，又簡單又營養
5樓：叔曼華登申
清蒸魚最簡單。來
清蒸魚的具體做法怎麼自做啊？
一般選用肉多刺少的魚比較好！例如武昌魚、鱖魚等等，當然羅非也可以，屬於價效比比較好的。羅非不要買太大的，一般在一斤半左右的，肉不會太老。
1.將魚殺好清洗乾淨，在魚兩側切十字花刀。放入少量的鹽和料酒，同時切幾片生薑和幾段蔥白，將魚身兩側以及內部塗抹均勻。醃製大約15分鐘即可。
2.將醃製好的魚放到大的盤子中，最好是專用的放魚的盤子。魚身下橫著用兩支筷子墊起來，這樣受熱比較均勻。將剛剛醃製用的醬料一起放到盤子中準備上鍋。
3.鍋中放水燒開，注意水量要保證充足，中途不能加水，就算要加水也只能加開水，避免溫度降低後影響魚肉成熟以及口感。將魚放入到鍋中隔水蒸熟，時間大約15分鐘。
4.蒸魚的過程中，另外準備一些東西。將新鮮的小香蔥，只選用蔥綠的部分，切成長約4cm的段，然後縱向切成細絲備用。
準備一個小碗，放大約3湯匙的生抽、1湯匙的老抽、1/3湯匙的白糖用另外的鍋熬開備用。
5.魚蒸好之後直接出鍋，將熬好的湯汁澆到魚身上，將切好的蔥絲隨意碼放到魚上，另外用鍋放入大約1兩花生油和少許香油，大火燒滾之後澆到蔥絲上，再隨意放少許香菜葉即可上桌。
苦瓜有幾種做法最好吃
6樓：超級雞車
天氣熱了，人們就開始尋找各種各樣的食材幫助自己度過這炎炎夏日。雪糕冷飲西瓜，冷盤涼麵綠豆湯，是這個夏天人們離不開的。除此之外，還有很多人對一種食材非常的情有獨鍾，那就是苦瓜。
說實話，我對這個東西是不太喜歡的。苦瓜苦瓜，光從名字上看就知道了，苦嗎。所以，很多人因為就受不了這個苦味而選擇不吃苦瓜，就像我。
不過，前兩天同事過生日，我們去了一家小店，小店老闆做了一個苦瓜雞蛋餅，吃起來卻沒有那麼重的苦味，這讓我很好奇。諮詢了一下，老闆說，那是你的處理方式有問題，處理好了，保你吃上癮。今天就和大家分享一下這道不苦的苦瓜雞蛋餅。
1、選擇苦瓜。說實話，苦瓜的這個外形很多人可能就接受不了，渾身一個一個和小疙瘩似的。在買苦瓜的時候，儘量選疙瘩比較明顯的，飽滿一些的。
然後就是顏色綠一點的，比較新鮮，比較嫩，這樣的苦瓜苦味不是非常重。
2、苦瓜清洗乾淨，對半切開，去掉裡邊的籽，最重要的就是要把苦瓜內部的一層白色的瓤給清理乾淨，這才是做出來的苦瓜不苦的重點所在。之後切成丁備用。
3、碗裡打入三個雞蛋，加一點食鹽，少許的清水，放入切好的苦瓜，加兩勺麵粉，攪拌均勻。
4、鍋裡放少許的油，均勻的鋪在鍋底就可以，把攪拌好的糊倒入鍋裡，用鏟子攤平，等到麵糊定型後翻面，直到兩面金黃盛出來。
一道不苦的苦瓜雞蛋餅做好了，簡單又有營養，我家裡人最近都愛上了這個蛋餅，一週最少做個三次呢！喜歡的你抓緊動手試試吧！
7樓：林夕的微笑
苦瓜拌雞蛋的做法
1.苦瓜洗淨，切去兩頭，挖出瓜瓤
2.苦瓜切片
3.盛入盤裡備用
4.雞蛋剝皮，從中間切開
5.捏出蛋黃
6.蛋白切片
7.收入碟裡
8.鍋裡添水，放入適量鹽
9.燒開後將苦瓜倒入鍋裡
10.再次沸水撈出苦瓜
11.過一下冷水再撈出
12.苦瓜倒入容器
13.倒入蛋白
14.倒入米醋
15.倒入鮮醬油
16.倒入白砂糖
17.淋入香油
18.拌勻即可
19.放入盤裡
20.將蛋黃捏碎並撒在盤裡
8樓：匿名使用者
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
苦瓜鑲肉
材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿蔔50克 蔥、姜1塊 香菜少許；
調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。
製法：1、 苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽；胡蘿蔔和姜去皮、切末；蔥洗淨切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。
2、 鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。
苦瓜鱸魚煲
原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克
調味料：
鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。
做法：1.鱸魚洗淨，去骨，片成片；
苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用；
胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用；
鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。
2.起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。
原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗淨對切，除籽及白膜，入滾水燙；枸杞洗淨備用。熱油鍋，將苦瓜、醬油、水加入鍋中，以小火燜煮入味。起鍋前，再加入枸杞拌炒即可。
苦瓜排骨湯
主要原料：排骨、苦瓜
1。把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。
2。苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下
3。將排骨用涼水，加蔥姜，八角之類，燉八成熟。加入苦瓜，鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。
點少許香油，味精，出鍋！愛吃香菜的話也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略抄一下；
雞蛋3－4個攪打均勻，加鹽少許；
鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
五味涼拌苦瓜：
把苦瓜切片，用開水略焯一下，撈出，拌以鹽、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少許，也可少量加入鮮醬油汁（「美極」的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴
9樓：畸心的豬
①金麥釀苦瓜
做法：1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2)黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3)放入麥片，小火炒香；
4)放入南瓜泥，翻炒均勻；
5)加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6)苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；
7)鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8)1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
②苦瓜炒雞蛋
食材：1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法：1)準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2)苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。
3)雞蛋打散，加鹽拌好。
4)鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
5)鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6)倒入苦瓜翻炒。
7)加入香菇，加鹽，炒勻。
8)倒入雞蛋，加胡椒炒勻。
9)調好味盛入盤中。
③苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量幹豆豉
做法：1)苦瓜洗淨切片並用鹽醃漬半個小時，半小時後把醃漬出來的水倒掉
2)黃彩椒切絲，幹豆豉
3)瘦肉洗淨切片並用生粉和生抽醃漬
4)蒜切末
5)鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色後盛出
6)鍋內的餘油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味
7)2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒
8)加入肉片繼續翻炒
9)起鍋前加入蒜末
10)翻炒1分鐘就可以出鍋了
11)起鍋裝盤
④苦瓜炒臘腸
食材：100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法：1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
4)鍋內剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。
5)最後放入臘腸翻炒均勻
⑤橙香苦瓜
做法：1)苦瓜洗淨，對半剖開，然後切成薄片
2)入沸水中快速汆燙後撈出
3)過涼水，瀝乾水分
4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。
⑥苦瓜釀肉
食材：500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法：1)豬肉剁成糜。
2)青紅椒切小丁。
3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
4)用勺子碾壓成泥。
5)苦瓜洗淨。
6)切斷，用小勺挖去籽。
7)鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
8)鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜。
9)炒散。
10)倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
11)加入青紅椒丁。
12)加入少許鹽，攪拌均勻。
13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
14)將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
15)將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
⑦老乾媽辣醬拌苦瓜
食材：300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
做法1)苦瓜洗淨後剖開去籽，切成條。
2)取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3)燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
4)直接撈入冰水中冷卻。
5)把苦瓜條碼放在盤中，放入爆冰箱冷藏。
6)隨吃隨取，澆上料汁即可。
⑧蘋果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜
做法1)把苦瓜和蘋果洗淨。
2)蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3)放入攪拌機內，加入適量的涼開水。
4)攪打2-3秒後倒出過濾。
5)把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。
魚有哪些做法更好吃，魚一共有多少種做法，如何做出的魚比較好吃？
魚切段，洗淨，鍋中放油辣椒蔥薑蒜末，雞粉精鹽生抽蠔油黃豆醬，下入鯽魚，水開後收汁。老師，我有辣椒，我想吃魚 沒有豬肉吃，換著花樣吃魚 一 清蒸鰈魚 用料 鰈魚 紅椒 青椒 料酒 蒸魚豉油 蔥姜 做法 1 把準備好的鰈魚去鱗，兩面的鱗都要去掉。2 把魚的腸子和魚鰓小心的去掉，然後用清水洗乾淨，最後為了...
三文魚哪種最好吃，三文魚有哪幾種流行的做法是最好吃？
三文魚的腹部的肉好吃。因為三文魚的魚腹中脂肪蓄積比較多,因此魚腹是整個三文魚肉質最肥嫩的部位,口感相當的好,並且營養價值最高.2.三文魚脊椎兩側的肉好吃。相較於三文魚腹中豐富的脂肪,一般背脊兩側的魚肉脂肪含量低一些,蛋白質含量高一些.3.三文魚尾部的肉好吃。三文魚在水中游動,尾部是運動最多的部位,因...
紅線魚的做法有幾種
主料 紅線魚輔料抄 姜適量 料酒襲適量 麵醬適量 蒜bai蔥適量 花椒du粉適zhi量 燉紅線魚的做法1 魚收拾dao乾淨 內臟 頭。蔥薑蒜切好。2 鍋中加入油燒熱後，放入薑絲煸炒。3 將蒜片煸香。4 魚放入鍋中，一面煎好以後，翻過再煎。5 調味 少許的麵醬，蔥，水，鹽，料酒，味極鮮，花椒粉，一點點...